मांस उत्पादों के साथ तला हुआ अंडे
| मुर्गी का अंडा | 3.0 (टुकड़ा) |
| नकली मक्खन | 14.0 (ग्राम) |
| हैम के आकार का | 45.0 (ग्राम) |
बनाने की विधि
मांस उत्पादों (ब्रिस्केट को छोड़कर) को पतले स्लाइस में काटा जाता है और वसा में तला जाता है, फिर बाकी वसा डाला जाता है और उन पर अंडे छोड़े जाते हैं। तले हुए अंडे, जैसा कि एक आरईसी में है। संख्या 281। ब्रिस्केट उबला हुआ है, त्वचा और हड्डियों से छीलकर, क्यूब्स में काट दिया जाता है, एक फ्राइंग पैन में वसा से पहले रखा जाता है। अंडे निकलते हैं और 3-5 मिनट के लिए तले जाते हैं।
आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी मान | 294 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 17.5% तक | 6% | 573 जी |
| प्रोटीन | 18.6 जी | 76 जी | 24.5% तक | 8.3% तक | 409 जी |
| वसा | 24.1 जी | 56 जी | 43% तक | 14.6% तक | 232 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 0.8 जी | 219 जी | 0.4% तक | 0.1% तक | 27375 जी |
| पानी | 88 जी | 2273 जी | 3.9% तक | 1.3% तक | 2583 जी |
| आशुतोष | 1.9 जी | ~ | |||
| विटामिन | |||||
| विटामिन ए, आरई | 300 μg | 900 μg | 33.3% तक | 11.3% तक | 300 जी |
| रेटिनोल | 0.3 मिलीग्राम | ~ | |||
| विटामिन बी 1, थायमिन | 0.07 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 4.7% तक | 1.6% तक | 2143 जी |
| विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.4 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 22.2% तक | 7.6% तक | 450 जी |
| विटामिन बी 4, choline | 238.4 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 47.7% तक | 16.2% तक | 210 जी |
| विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 1.2 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 24% तक | 8.2% तक | 417 जी |
| विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.1 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 5% | 1.7% तक | 2000 जी |
| विटामिन बी 9, फोलेट | 6.6 μg | 400 μg | 1.7% तक | 0.6% तक | 6061 जी |
| विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% तक | 5.7% तक | 600 जी |
| विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 2.1 μg | 10 μg | 21% तक | 7.1% तक | 476 जी |
| विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 4.3 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 28.7% तक | 9.8% तक | 349 जी |
| विटामिन एच, बायोटिन | 19.2 μg | 50 μg | 38.4% तक | 13.1% तक | 260 जी |
| विटामिन पीपी, सं | 3.2876 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 16.4% तक | 5.6% तक | 608 जी |
| नियासिन | 0.2 मिलीग्राम | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 247.6 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 9.9% तक | 3.4% तक | 1010 जी |
| कैल्शियम, सीए | 56.6 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 5.7% तक | 1.9% तक | 1767 जी |
| मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 21.4 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 5.4% तक | 1.8% तक | 1869 जी |
| सोडियम, ना | 394.7 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 30.4% तक | 10.3% तक | 329 जी |
| सल्फर, एस | 166.9 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 16.7% तक | 5.7% तक | 599 जी |
| फास्फोरस, पी | 259 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 32.4% तक | 11% तक | 309 जी |
| क्लोरीन, सीएल | 148 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 6.4% तक | 2.2% तक | 1554 जी |
| तत्वों का पता लगाना | |||||
| लोहा, फे | 3.1 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 17.2% तक | 5.9% तक | 581 जी |
| आयोडीन, आई | 21 μg | 150 μg | 14% तक | 4.8% तक | 714 जी |
| कोबाल्ट, को | 9.5 μg | 10 μg | 95% तक | 32.3% तक | 105 जी |
| मैंगनीज, एमएन | 0.0275 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 1.4% तक | 0.5% तक | 7273 जी |
| तांबा, Cu | 78.7 μg | 1000 μg | 7.9% तक | 2.7% तक | 1271 जी |
| मोलिब्डेनम, मो। | 5.7 μg | 70 μg | 8.1% तक | 2.8% तक | 1228 जी |
| फ्लोरीन, एफ | 52.2 μg | 4000 μg | 1.3% तक | 0.4% तक | 7663 जी |
| क्रोम, सीआर | 3.8 μg | 50 μg | 7.6% तक | 2.6% तक | 1316 जी |
| जिंक, Zn | 1.0529 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 8.8% तक | 3% | 1140 जी |
| पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 0.7 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
| स्टेरोल्स | |||||
| कोलेस्ट्रॉल | 513.6 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा |
ऊर्जा मूल्य 294 किलो कैलोरी है।
मांस उत्पादों के साथ तले हुए अंडे विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 33,3%, विटामिन बी 2 - 22,2%, कोलीन - 47,7%, विटामिन बी 5 - 24%, विटामिन बी 12 - 16,7%, विटामिन डी - 21% , विटामिन ई - 28,7%, विटामिन एच - 38,4%, विटामिन पीपी - 16,4%, फॉस्फोरस - 32,4%, लोहा - 17,2%, आयोडीन - 14%, कोबाल्ट - 95%
- विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
- विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- मिश्रित लेसितिण का एक हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोोट्रॉपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
- विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- विटामिन डी कैल्शियम और फास्फोरस के होमियोस्टैसिस को बनाए रखता है, हड्डियों के खनिजकरण की प्रक्रियाओं को पूरा करता है। विटामिन डी की कमी से हड्डियों में कैल्शियम और फास्फोरस के चयापचय में कमी होती है, हड्डियों के ऊतकों के विघटन में वृद्धि होती है, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
- विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
- विटामिन एच वसा, ग्लाइकोजन के संश्लेषण में भाग लेता है, अमीनो एसिड का चयापचय। इस विटामिन के अपर्याप्त सेवन से त्वचा की सामान्य स्थिति में व्यवधान हो सकता है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
- आयोडीन थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज में भाग लेता है, हार्मोन का गठन (थायरोक्सिन और ट्राईआयोडोथायरोनिन) प्रदान करता है। यह मानव शरीर के सभी ऊतकों की कोशिकाओं के विकास और विभेदन के लिए आवश्यक है, माइटोकॉन्ड्रियल श्वसन, ट्रांसमेम्ब्रेन सोडियम और हार्मोन परिवहन का विनियमन। अपर्याप्त सेवन हाइपोथायरायडिज्म के साथ स्थानिक गण्डमाला और चयापचय में कमी, धमनी हाइपोटेंशन, विकास मंदता और बच्चों में मानसिक विकास की ओर जाता है।
- कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
कैलोरी सामग्री और नुस्खा सामग्री की रासायनिक संरचना प्रति 100 ग्राम मांस उत्पादों के साथ तले हुए अंडे
- 157 के.सी.एल.
- 743 के.सी.एल.
- 279 के.सी.एल.
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