बेशक, इस तरह का व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला उत्पाद सुरक्षित होना चाहिए, है ना? लेकिन, दुर्भाग्य से, ऐसा नहीं है। प्लास्टिक में कुछ रसायन हमारे भोजन में समाप्त हो सकते हैं, और निर्माता यह बताने के लिए बाध्य नहीं हैं कि वे किन रसायनों का उपयोग करते हैं।
प्लास्टिक निश्चित रूप से हमारे जीवन को अधिक सुविधाजनक बनाता है, लेकिन लंबे समय से प्लास्टिक में संग्रहीत या पकाए गए खाद्य पदार्थों का कड़वा स्वाद कुछ कह रहा है।
प्लास्टिक पर हमारी निर्भरता कई समस्याओं का कारण बनती है। हम आपके ध्यान में 7 महत्वपूर्ण कारण प्रस्तुत करते हैं कि आपको प्लास्टिक क्यों छोड़ना चाहिए, खासकर जब भोजन की बात आती है।
1. बीएफए (बिस्फेनॉल ए)
प्लास्टिक कई प्रकार के होते हैं, और प्रत्येक को एक विशिष्ट संख्या सौंपी जाती है। उपभोक्ता इन नंबरों का उपयोग यह निर्धारित करने के लिए कर सकते हैं कि कोई विशेष प्लास्टिक पुनर्चक्रण योग्य है या नहीं।
प्रत्येक प्रकार के प्लास्टिक का उत्पादन एक निश्चित "नुस्खा" के अनुसार किया जाता है। प्लास्टिक #7 एक कठोर पॉली कार्बोनेट प्लास्टिक है और यह इस प्रकार का है जिसमें BPA होता है।
समय के साथ, बीपीए हमारे शरीर में बनता है और अंतःस्रावी तंत्र के विनाश में योगदान देता है, और कैंसर और हृदय रोग जैसी खतरनाक बीमारियों के विकास के जोखिम को भी बढ़ाता है। शिशुओं और यहां तक कि भ्रूणों सहित बच्चे हमारे भोजन में बीपीए के प्रभावों के प्रति विशेष रूप से संवेदनशील होते हैं। यही कारण है कि बेबी बोतल और मग जैसी चीजों में BPA का उपयोग नहीं किया जाता है।
लेकिन बीपीए कई चीजों में छिपा सकता है: एल्यूमीनियम सूप के डिब्बे, फल और सब्जी के डिब्बे, रसीद पेपर, सोडा के डिब्बे, डीवीडी और थर्मस मग में। अपने शरीर पर इस पदार्थ के हानिकारक प्रभावों को सीमित करने के लिए "बीपीए मुक्त" लेबल वाले उत्पादों को खरीदने का प्रयास करें।
2. थैलेट
नरम प्लास्टिक, जो कई प्रकार के बच्चों के खिलौनों में उपयोग किया जाता है, में फ़ेथलेट्स होते हैं, जो सामग्री को लचीला बनाते हैं। खिलौने अक्सर पीवीसी, या #3 प्लास्टिक से बने होते हैं। Phthalates रासायनिक रूप से पीवीसी से बंधे नहीं होते हैं, इसलिए वे आसानी से त्वचा या उनके संपर्क में आने वाले किसी भी भोजन में अवशोषित हो जाते हैं।
अध्ययनों से पता चलता है कि phthalates विकासशील बच्चों के अंतःस्रावी और प्रजनन प्रणाली को नुकसान पहुंचाते हैं और यहां तक कि लीवर कैंसर के खतरे को भी बढ़ा सकते हैं। और ताजा पीवीसी की सिरदर्द-उत्प्रेरण गंध से पता चलता है कि यह पदार्थ काफी जहरीला है।
इन पदार्थों से पूरी तरह बचना मुश्किल हो सकता है। वे कभी-कभी व्यक्तिगत देखभाल उत्पादों में पाए जा सकते हैं, इसलिए उन उत्पादों पर "फ़थलेट-मुक्त" लेबल देखें, जिनका उपयोग आप और आपका परिवार आपकी त्वचा की देखभाल के लिए करते हैं।
3. सुरमा
हर कोई जानता है कि प्लास्टिक की पानी की बोतलें पहले से ही एक पर्यावरणीय आपदा बन चुकी हैं, लेकिन हर कोई यह नहीं जानता कि वे हमारे स्वास्थ्य के लिए कितना खतरा हैं। इन बोतलों में इस्तेमाल किया जाने वाला प्लास्टिक # 1 पीईटी है और इसके उत्पादन में उत्प्रेरक के रूप में एंटीमनी नामक रसायन का उपयोग करता है। शोधकर्ताओं को संदेह है कि सुरमा से कैंसर का खतरा बढ़ जाता है।
पानी में सुरमा के पूर्ण जोखिमों को निर्धारित करने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है, लेकिन सुरमा पहले से ही पानी के साथ बोतलों से बाहर निकलने के लिए जाना जाता है। उन लोगों में प्रतिकूल स्वास्थ्य प्रभाव की सूचना मिली है जो रसायन को छूने या साँस लेने से सुरमा के साथ पेशेवर रूप से काम करते हैं।
4. जीवाणुरोधी योजक
हमारे अधिकांश खाद्य भंडारण कंटेनर प्लास्टिक के प्रकार पॉलीप्रोपाइलीन (#5 प्लास्टिक) से बने होते हैं। काफी समय से प्लास्टिक #5 को BPA प्लास्टिक का एक स्वस्थ विकल्प माना जाता रहा है। हालांकि, हाल ही में यह पाया गया है कि जीवाणुरोधी योजक इससे बाहर निकलते हैं।
यह अपेक्षाकृत हाल ही की खोज है, और संख्या 5 प्लास्टिक से शरीर को होने वाले नुकसान का निर्धारण करने के लिए अभी भी बहुत सारे शोध किए जाने बाकी हैं। हालांकि, हमारे पेट को ठीक से काम करने के लिए बैक्टीरिया का एक नाजुक संतुलन बनाए रखना चाहिए, और शरीर में जीवाणुरोधी पूरक जोड़ने से यह संतुलन बिगड़ सकता है।
5. टेफ्लॉन
टेफ्लॉन एक प्रकार का नॉन-स्टिक प्लास्टिक है जो कुछ बर्तनों और धूपदानों को कोट करता है। इस बात का कोई प्रमाण नहीं है कि टेफ्लॉन शरीर के लिए स्वाभाविक रूप से विषाक्त है, लेकिन यह बहुत अधिक तापमान (500 डिग्री से अधिक) पर जहरीले रसायनों को छोड़ सकता है। टेफ्लॉन अपने निर्माण और निपटान के दौरान खतरनाक रसायन भी छोड़ता है।
इस पदार्थ के संपर्क में आने से बचने के लिए सुरक्षित सामग्री से बने व्यंजन चुनें। एक अच्छा विकल्प कच्चा लोहा और सिरेमिक कुकवेयर होगा।
6. अपरिहार्य अंतर्ग्रहण
रासायनिक उद्योग स्वीकार करता है कि भोजन में प्लास्टिक के छोटे टुकड़ों से बचने का कोई तरीका नहीं है, लेकिन इस बात पर जोर देता है कि ऐसे तत्वों की संख्या बहुत कम है। आमतौर पर जिस चीज की अनदेखी की जाती है, वह यह है कि इनमें से कई रसायनों को शरीर द्वारा संसाधित नहीं किया जा सकता है, बल्कि हमारे वसायुक्त ऊतक में निवास करते हैं और कई वर्षों तक वहां जमा होते रहते हैं।
यदि आप प्लास्टिक का उपयोग बंद करने के लिए तैयार नहीं हैं, तो आपके जोखिम को कम करने के कई तरीके हैं। उदाहरण के लिए, प्लास्टिक में भोजन को कभी भी गर्म न करें, क्योंकि इससे प्लास्टिक की मात्रा बढ़ जाती है। यदि आप भोजन को ढकने के लिए प्लास्टिक की पैकेजिंग का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि प्लास्टिक भोजन के संपर्क में नहीं आता है।
7. पर्यावरणीय क्षति और खाद्य श्रृंखला व्यवधान
यह कोई खबर नहीं है कि प्लास्टिक को खतरनाक दर से लैंडफिल में सड़ने और जमा होने में लंबा समय लगता है। इससे भी बदतर, यह हमारी नदियों और महासागरों में समाप्त हो जाता है। एक प्रमुख उदाहरण ग्रेट पैसिफिक गारबेज पैच है, जो तैरते हुए प्लास्टिक का एक विशाल ढेर है जो दुनिया के पानी में बनने वाले कई कचरे "द्वीपों" में से एक है।
प्लास्टिक विघटित नहीं होता है, लेकिन सूरज और पानी के प्रभाव में, यह छोटे कणों में टूट जाता है। ये कण मछली और पक्षियों द्वारा खाए जाते हैं, इस प्रकार खाद्य श्रृंखला में प्रवेश करते हैं। बेशक, इतने सारे जहरीले पदार्थ खाने से इन जानवरों की आबादी को भी नुकसान होता है, उनकी संख्या कम हो जाती है और कुछ प्रजातियों के विलुप्त होने का खतरा होता है।
हमारे भोजन में इसकी सर्वव्यापकता के कारण प्लास्टिक को पूरी तरह से खत्म करना आसान नहीं है। हालांकि, प्रभाव को कम करने के लिए आप कुछ सरल कदम उठा सकते हैं।
आरंभ करने के लिए, कांच के कंटेनर, पीने के कंटेनर और बच्चे की बोतलों पर स्विच करें। स्पैटर को पकड़ने के लिए माइक्रोवेव में पेपर टॉवल का इस्तेमाल करें, न कि प्लास्टिक रैप का। यह भी एक अच्छा विचार है कि प्लास्टिक के कंटेनरों को डिशवॉशर में डालने के बजाय हाथ से धोएं, और किसी भी ऐसे प्लास्टिक का निपटान करें जो खरोंच या विकृत हो।
प्लास्टिक पर अपनी निर्भरता को धीरे-धीरे कम करके, हम यह सुनिश्चित करेंगे कि पृथ्वी और उसके सभी निवासियों के स्वास्थ्य में तेजी से सुधार होगा।