सामग्री हर्श्म आलू हेरिंग के साथ
| आलू | 450.0 (ग्राम) |
| अटलांटिक हेरिंग | 210.0 (ग्राम) |
| प्याज | 100.0 (ग्राम) |
| अजमोद | 70.0 (ग्राम) |
| सूरजमुखी का तेल | 100.0 (ग्राम) |
| मेयोनेज़ | 50.0 (ग्राम) |
| मुर्गी का अंडा | 1.0 (टुकड़ा) |
बनाने की विधि
छिलके वाले आलू को पानी में उबाला जाता है, जब तक कि पानी नहीं निकल जाता है, पानी निकल जाता है, आलू को सुखाया जाता है और गर्म किया जाता है, फिर ठंडा किया जाता है। हेरिंग काटें, फ़िलालेट्स (पल्प) में काटें, और तैयार प्याज, कट, मांस की चक्की के माध्यम से गुजरता है। मसले हुए आलू को तैयार द्रव्यमान के साथ जोड़ा जाता है, बारीक कटा हुआ अजमोद जोड़ा जाता है, वनस्पति तेल और अच्छी तरह मिलाया जाता है। तैयार द्रव्यमान को एक पाव रोटी के रूप में ढाला जाता है, सतह को मेयोनेज़ के साथ बढ़ाया जाता है, 3-5 मिनट के लिए बेकिंग के लिए ओवन में रखा जाता है। छोड़ते समय, कड़ी उबले हुए कटा अंडे, बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के। ठंडा, प्रति सेवारत 100-150 ग्राम।
आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी मान | 255.6 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 15.2% तक | 5.9% तक | 659 जी |
| प्रोटीन | 8.7 जी | 76 जी | 11.4% तक | 4.5% तक | 874 जी |
| वसा | 21.1 जी | 56 जी | 37.7% तक | 14.7% तक | 265 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 8.4 जी | 219 जी | 3.8% तक | 1.5% तक | 2607 जी |
| कार्बनिक अम्ल | 0.1 जी | ~ | |||
| एलिमेंटरी फाइबर | 1.4 जी | 20 जी | 7% | 2.7% तक | 1429 जी |
| पानी | 93.3 जी | 2273 जी | 4.1% तक | 1.6% तक | 2436 जी |
| आशुतोष | 1.5 जी | ~ | |||
| विटामिन | |||||
| विटामिन ए, आरई | 200 μg | 900 μg | 22.2% तक | 8.7% तक | 450 जी |
| रेटिनोल | 0.2 मिलीग्राम | ~ | |||
| विटामिन बी 1, थायमिन | 0.1 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 6.7% तक | 2.6% तक | 1500 जी |
| विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.2 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 11.1% तक | 4.3% तक | 900 जी |
| विटामिन बी 4, choline | 12.6 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 2.5% तक | 1% | 3968 जी |
| विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.5 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 10% तक | 3.9% तक | 1000 जी |
| विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.3 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 15% तक | 5.9% तक | 667 जी |
| विटामिन बी 9, फोलेट | 21.4 μg | 400 μg | 5.4% तक | 2.1% तक | 1869 जी |
| विटामिन बी 12, कोबालिन | 3.5 μg | 3 μg | 116.7% तक | 45.7% तक | 86 जी |
| विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 22.1 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 24.6% तक | 9.6% तक | 407 जी |
| विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 10.6 μg | 10 μg | 106% तक | 41.5% तक | 94 जी |
| विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 6.6 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 44% तक | 17.2% तक | 227 जी |
| विटामिन एच, बायोटिन | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% तक | 0.9% तक | 4545 जी |
| विटामिन पीपी, सं | 3.5442 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 17.7% तक | 6.9% तक | 564 जी |
| नियासिन | 2.1 मिलीग्राम | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 493.8 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 19.8% तक | 7.7% तक | 506 जी |
| कैल्शियम, सीए | 55.8 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 5.6% तक | 2.2% तक | 1792 जी |
| मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 32.8 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 8.2% तक | 3.2% तक | 1220 जी |
| सोडियम, ना | 71.3 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 5.5% तक | 2.2% तक | 1823 जी |
| सल्फर, एस | 98.1 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 9.8% तक | 3.8% तक | 1019 जी |
| फास्फोरस, पी | 157.9 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 19.7% तक | 7.7% तक | 507 जी |
| क्लोरीन, सीएल | 96 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 4.2% तक | 1.6% तक | 2396 जी |
| तत्वों का पता लगाना | |||||
| एल्युमिनियम, अल | 458.6 μg | ~ | |||
| बोहर, बी | 78.8 μg | ~ | |||
| वैनेडियम, वी | 71.2 μg | ~ | |||
| लोहा, फे | 1.3 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 7.2% तक | 2.8% तक | 1385 जी |
| आयोडीन, आई | 17.7 μg | 150 μg | 11.8% तक | 4.6% तक | 847 जी |
| कोबाल्ट, को | 17.5 μg | 10 μg | 175% तक | 68.5% तक | 57 जी |
| लिथियम, ली | 36.8 μg | ~ | |||
| मैंगनीज, एमएन | 0.1522 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 7.6% तक | 3% | 1314 जी |
| तांबा, Cu | 140.6 μg | 1000 μg | 14.1% तक | 5.5% तक | 711 जी |
| मोलिब्डेनम, मो। | 5.5 μg | 70 μg | 7.9% तक | 3.1% तक | 1273 जी |
| निकल, नी | 5.6 μg | ~ | |||
| रुबिडियम, आरबी | 295.7 μg | ~ | |||
| फ्लोरीन, एफ | 154 μg | 4000 μg | 3.9% तक | 1.5% तक | 2597 जी |
| क्रोम, सीआर | 24.5 μg | 50 μg | 49% तक | 19.2% तक | 204 जी |
| जिंक, Zn | 0.6418 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 5.3% तक | 2.1% तक | 1870 जी |
| पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| स्टार्च और डेक्सट्रिन | 6.1 जी | ~ | |||
| मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 2.1 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
| स्टेरोल्स | |||||
| कोलेस्ट्रॉल | 58.5 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा |
ऊर्जा मूल्य 255,6 किलो कैलोरी है।
हेरिंग के साथ आलू forshmak विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 22,2%, विटामिन बी 2 - 11,1%, विटामिन बी 6 - 15%, विटामिन बी 12 - 116,7%, विटामिन सी - 24,6%, विटामिन डी - 106 %, विटामिन ई - 44%, विटामिन पीपी - 17,7%, पोटेशियम - 19,8%, फॉस्फोरस - 19,7%, आयोडीन - 11,8%, कोबाल्ट - 175%, तांबा - 14,1%, क्रोमियम - 49%
- विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
- विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। कमी से रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता बढ़ने के कारण मसूड़ों से रक्तस्राव और रक्तस्राव होता है।
- विटामिन डी कैल्शियम और फास्फोरस के होमियोस्टैसिस को बनाए रखता है, हड्डियों के खनिजकरण की प्रक्रियाओं को पूरा करता है। विटामिन डी की कमी से हड्डियों में कैल्शियम और फास्फोरस के चयापचय में कमी होती है, हड्डियों के ऊतकों के विघटन में वृद्धि होती है, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
- विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- आयोडीन थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज में भाग लेता है, हार्मोन का गठन (थायरोक्सिन और ट्राईआयोडोथायरोनिन) प्रदान करता है। यह मानव शरीर के सभी ऊतकों की कोशिकाओं के विकास और विभेदन के लिए आवश्यक है, माइटोकॉन्ड्रियल श्वसन, ट्रांसमेम्ब्रेन सोडियम और हार्मोन परिवहन का विनियमन। अपर्याप्त सेवन हाइपोथायरायडिज्म के साथ स्थानिक गण्डमाला और चयापचय में कमी, धमनी हाइपोटेंशन, विकास मंदता और बच्चों में मानसिक विकास की ओर जाता है।
- कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
- Chrome इंसुलिन के प्रभाव को बढ़ाते हुए, रक्त शर्करा के स्तर के नियमन में भाग लेता है। कमी से ग्लूकोज सहनशीलता कम हो जाती है।
कैलोरी सामग्री और रासायनिक गुणों की रासायनिक संरचना प्रति हेक्टर प्रति ग्राम के साथ आलू forshmak
- 77 के.सी.एल.
- 41 के.सी.एल.
- 49 के.सी.एल.
- 899 के.सी.एल.
- 627 के.सी.एल.
- 157 के.सी.एल.
टैग: कैसे पकाने के लिए, कैलोरी सामग्री 255,6 किलो कैलोरी, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, विटामिन, खनिज, खाना पकाने की विधि आलू फोर्श्मक हेरिंग, नुस्खा, कैलोरी, पोषक तत्वों के साथ