सामग्री डीप-फ्राइड स्कैलप पट्टिका
| स्कैलप फाइललेट | 119.0 (ग्राम) |
| गेहूं का आटा, प्रीमियम | 6.0 (ग्राम) |
| मुर्गी का अंडा | 6.0 (ग्राम) |
| पटाखे | 15.0 (ग्राम) |
| सूरजमुखी का तेल | 10.0 (ग्राम) |
| फ्राइड आलू (कच्चे से) | 100.0 (ग्राम) |
| मक्खन | 5.0 (ग्राम) |
बनाने की विधि
उबले हुए स्कैलप फ़िललेट्स को प्रति सेवारत 1-2 टुकड़ों में काटा जाता है, नमक, काली मिर्च के साथ छिड़का जाता है, आटे में ब्रेड किया जाता है, अंडे में सिक्त किया जाता है, ब्रेडक्रंब में ब्रेड किया जाता है और सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई किया जाता है। छुट्टी पर, तले हुए स्कैलप को पिघले हुए वसा के साथ डाला जाता है और तले हुए आलू (कच्चे से) से सजाया जाता है।
आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी मान | 251.5 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 14.9% तक | 5.9% तक | 670 जी |
| प्रोटीन | 22.1 जी | 76 जी | 29.1% तक | 11.6% तक | 344 जी |
| वसा | 13.2 जी | 56 जी | 23.6% तक | 9.4% तक | 424 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 11.7 जी | 219 जी | 5.3% तक | 2.1% तक | 1872 जी |
| कार्बनिक अम्ल | 0.07 जी | ~ | |||
| एलिमेंटरी फाइबर | 0.7 जी | 20 जी | 3.5% तक | 1.4% तक | 2857 जी |
| पानी | 126.9 जी | 2273 जी | 5.6% तक | 2.2% तक | 1791 जी |
| आशुतोष | 0.7 जी | ~ | |||
| विटामिन | |||||
| विटामिन ए, आरई | 40 μg | 900 μg | 4.4% तक | 1.7% तक | 2250 जी |
| रेटिनोल | 0.04 मिलीग्राम | ~ | |||
| विटामिन बी 1, थायमिन | 0.06 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 4% | 1.6% तक | 2500 जी |
| विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.07 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 3.9% तक | 1.6% तक | 2571 जी |
| विटामिन बी 4, choline | 13 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 2.6% तक | 1% | 3846 जी |
| विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.2 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 4% | 1.6% तक | 2500 जी |
| विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.2 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 10% तक | 4% | 1000 जी |
| विटामिन बी 9, फोलेट | 6.3 μg | 400 μg | 1.6% तक | 0.6% तक | 6349 जी |
| विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.01 μg | 3 μg | 0.3% तक | 0.1% तक | 30000 जी |
| विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 4.6 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 5.1% तक | 2% | 1957 जी |
| विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.06 μg | 10 μg | 0.6% तक | 0.2% तक | 16667 जी |
| विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 2.2 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 14.7% तक | 5.8% तक | 682 जी |
| विटामिन एच, बायोटिन | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% तक | 1% | 4167 जी |
| विटामिन पीपी, सं | 4.5686 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 22.8% तक | 9.1% तक | 438 जी |
| नियासिन | 0.9 मिलीग्राम | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 233.6 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 9.3% तक | 3.7% तक | 1070 जी |
| कैल्शियम, सीए | 20.4 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 2% | 0.8% तक | 4902 जी |
| सिलिकॉन, सी | 3 मिलीग्राम | 30 मिलीग्राम | 10% तक | 4% | 1000 जी |
| मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 12.1 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 3% | 1.2% तक | 3306 जी |
| सोडियम, ना | 7.2 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 0.6% तक | 0.2% तक | 18056 जी |
| सल्फर, एस | 23.9 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 2.4% तक | 1% | 4184 जी |
| फास्फोरस, पी | 44.5 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 5.6% तक | 2.2% तक | 1798 जी |
| क्लोरीन, सीएल | 141.4 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 6.1% तक | 2.4% तक | 1627 जी |
| तत्वों का पता लगाना | |||||
| एल्युमिनियम, अल | 430.9 μg | ~ | |||
| बोहर, बी | 55.2 μg | ~ | |||
| वैनेडियम, वी | 67.4 μg | ~ | |||
| लोहा, फे | 0.5 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 2.8% तक | 1.1% तक | 3600 जी |
| आयोडीन, आई | 3 μg | 150 μg | 2% | 0.8% तक | 5000 जी |
| कोबाल्ट, को | 2.5 μg | 10 μg | 25% तक | 9.9% तक | 400 जी |
| लिथियम, ली | 28.7 μg | ~ | |||
| मैंगनीज, एमएन | 0.296 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 14.8% तक | 5.9% तक | 676 जी |
| तांबा, Cu | 85.5 μg | 1000 μg | 8.6% तक | 3.4% तक | 1170 जी |
| मोलिब्डेनम, मो। | 7.6 μg | 70 μg | 10.9% तक | 4.3% तक | 921 जी |
| निकल, नी | 8.3 μg | ~ | |||
| ओलोवो, एसएन | 2.1 μg | ~ | |||
| रुबिडियम, आरबी | 186.3 μg | ~ | |||
| सेलेनियम, से | 1.2 μg | 55 μg | 2.2% तक | 0.9% तक | 4583 जी |
| स्ट्रोंटियम, सीनियर। | 11.5 μg | ~ | |||
| टाइटन, तुम | 2.8 μg | ~ | |||
| फ्लोरीन, एफ | 309 μg | 4000 μg | 7.7% तक | 3.1% तक | 1294 जी |
| क्रोम, सीआर | 41.7 μg | 50 μg | 83.4% तक | 33.2% तक | 120 जी |
| जिंक, Zn | 0.8243 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 6.9% तक | 2.7% तक | 1456 जी |
| ज़िरकोनियम, Zr | 1.4 μg | ~ | |||
| पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| स्टार्च और डेक्सट्रिन | 9.9 जी | ~ | |||
| मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 0.6 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
| स्टेरोल्स | |||||
| कोलेस्ट्रॉल | 15.1 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा |
ऊर्जा मूल्य 251,5 किलो कैलोरी है।
डीप-फ्राइड स्कैलप फाइललेट विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ई - 14,7%, विटामिन पीपी - 22,8%, कोबाल्ट - 25%, मैंगनीज - 14,8%, क्रोमियम - 83,4%
- विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
- Chrome इंसुलिन के प्रभाव को बढ़ाते हुए, रक्त शर्करा के स्तर के नियमन में भाग लेता है। कमी से ग्लूकोज सहनशीलता कम हो जाती है।
कैलोरी सामग्री की मात्रा और रासायनिक संरचना प्रति लीटर जीप
- 334 के.सी.एल.
- 157 के.सी.एल.
- 899 के.सी.एल.
- 661 के.सी.एल.
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