सेब के साथ पत्ता गोभी का सलाद
| सफ़ेद पत्तागोभी | 500.0 (ग्राम) |
| अजवाइन | 50.0 (ग्राम) |
| सेब | 1.0 (टुकड़ा) |
| नमक | 0.5 (टेबल स्पून) |
| चीनी | 0.5 (ग्राम) |
| सिरका | 50.0 (ग्राम) |
बनाने की विधि
छिलके वाले सेब को स्लाइस में काट लें, अजवाइन को पतली स्ट्रिप्स में 4-5 सेंटीमीटर लंबा काट लें। सफेद पत्ता गोभी सलाद में बताए अनुसार सफेद पत्ता गोभी का सलाद तैयार करें। यह सब मिलाएं, सलाद के कटोरे में डालें, चीनी और सिरका के साथ सीजन करें। सलाद को तला हुआ और उबला हुआ मांस व्यंजन, तली हुई और उबली हुई मछली के साथ परोसा जाता है, ठंडे मांस और मछली के व्यंजनों के लिए एक साइड डिश के रूप में, और एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी।
आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी मान | 32.4 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 1.9% तक | 5.9% तक | 5198 जी |
| प्रोटीन | 1.5 जी | 76 जी | 2% | 6.2% तक | 5067 जी |
| वसा | 0.2 जी | 56 जी | 0.4% तक | 1.2% तक | 28000 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 6.5 जी | 219 जी | 3% | 9.3% तक | 3369 जी |
| कार्बनिक अम्ल | 89.4 जी | ~ | |||
| एलिमेंटरी फाइबर | 4.4 जी | 20 जी | 22% तक | 67.9% तक | 455 जी |
| पानी | 105.8 जी | 2273 जी | 4.7% तक | 14.5% तक | 2148 जी |
| आशुतोष | 0.9 जी | ~ | |||
| विटामिन | |||||
| विटामिन ए, आरई | 400 μg | 900 μg | 44.4% तक | 137% तक | 225 जी |
| रेटिनोल | 0.4 मिलीग्राम | ~ | |||
| विटामिन बी 1, थायमिन | 0.03 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 2% | 6.2% तक | 5000 जी |
| विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.04 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 2.2% तक | 6.8% तक | 4500 जी |
| विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.2 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 4% | 12.3% तक | 2500 जी |
| विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.1 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 5% | 15.4% तक | 2000 जी |
| विटामिन बी 9, फोलेट | 9.8 μg | 400 μg | 2.5% तक | 7.7% तक | 4082 जी |
| विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 39.9 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 44.3% तक | 136.7% तक | 226 जी |
| विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.3 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 2% | 6.2% तक | 5000 जी |
| विटामिन एच, बायोटिन | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% तक | 1.2% तक | 25000 जी |
| विटामिन पीपी, सं | 0.849 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 4.2% तक | 13% तक | 2356 जी |
| नियासिन | 0.6 मिलीग्राम | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 333.6 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 13.3% तक | 41% तक | 749 जी |
| कैल्शियम, सीए | 54.8 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 5.5% तक | 17% तक | 1825 जी |
| मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 18.4 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 4.6% तक | 14.2% तक | 2174 जी |
| सोडियम, ना | 40.3 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 3.1% तक | 9.6% तक | 3226 जी |
| सल्फर, एस | 33.8 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 3.4% तक | 10.5% तक | 2959 जी |
| फास्फोरस, पी | 32.4 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 4.1% तक | 12.7% तक | 2469 जी |
| क्लोरीन, सीएल | 1400.9 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 60.9% तक | 188% तक | 164 जी |
| तत्वों का पता लगाना | |||||
| एल्युमिनियम, अल | 464.6 μg | ~ | |||
| बोहर, बी | 215.2 μg | ~ | |||
| वैनेडियम, वी | 1 μg | ~ | |||
| लोहा, फे | 1.2 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 6.7% तक | 20.7% तक | 1500 जी |
| आयोडीन, आई | 2.8 μg | 150 μg | 1.9% तक | 5.9% तक | 5357 जी |
| कोबाल्ट, को | 2.9 μg | 10 μg | 29% तक | 89.5% तक | 345 जी |
| मैंगनीज, एमएन | 0.1479 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 7.4% तक | 22.8% तक | 1352 जी |
| तांबा, Cu | 91.5 μg | 1000 μg | 9.2% तक | 28.4% तक | 1093 जी |
| मोलिब्डेनम, मो। | 11.7 μg | 70 μg | 16.7% तक | 51.5% तक | 598 जी |
| निकल, नी | 15.8 μg | ~ | |||
| रुबिडियम, आरबी | 15.9 μg | ~ | |||
| फ्लोरीन, एफ | 9.7 μg | 4000 μg | 0.2% तक | 0.6% तक | 41237 जी |
| क्रोम, सीआर | 4.8 μg | 50 μg | 9.6% तक | 29.6% तक | 1042 जी |
| जिंक, Zn | 0.3582 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 3% | 9.3% तक | 3350 जी |
| पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| स्टार्च और डेक्सट्रिन | 0.3 जी | ~ | |||
| मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 6 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन |
ऊर्जा मूल्य 32,4 किलो कैलोरी है।
सेब के साथ गोभी का सलाद विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 44,4%, विटामिन सी - 44,3%, पोटेशियम - 13,3%, क्लोरीन - 60,9%, कोबाल्ट - 29%, मोलिब्डेनम - 16,7%
- विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
- विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। कमी से रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता बढ़ने के कारण मसूड़ों से रक्तस्राव और रक्तस्राव होता है।
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
- क्लोरीन शरीर में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के गठन और स्राव के लिए आवश्यक है।
- कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
- मॉलिब्डेनम कई एंजाइमों का एक सहसंयोजक है जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड, प्यूरीन और पाइरिमिडाइन का चयापचय प्रदान करता है।
सेब की प्रति 100 ग्राम के साथ कैलोरी गोभी सलाद के कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना
- 28 के.सी.एल.
- 13 के.सी.एल.
- 47 के.सी.एल.
- 0 के.सी.एल.
- 399 के.सी.एल.
- 11 के.सी.एल.
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