कच्चा भोजन बोर्स्च
400 ग्राम बीट
280 ग्राम खीरे
200 ग्राम टमाटर
200 ग्राम मीठी मिर्च
120 ग्राम गोभी
१०० ग्राम अजवाइन डंठल
1 लौंग लहसुन
अजमोद और सोआ की 2 टहनी
30 मिली नींबू का रस
30 मिली लीटर जैतून का तेल
बर्फ के लिए मुट्ठी भर अजमोद के पत्ते
नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
1. अजमोद के पत्तों को आइस क्यूब ट्रे में रखें और पीने के पानी से ढक दें। पूरी तरह से फ्रीज करें। 2. टमाटर, शिमला मिर्च, अजवाइन, पत्ता गोभी और आधा खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। आधे बीट्स और गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। 3. बची हुई सब्जियों का रस निचोड़ लें। इसे तैयार सब्जियों, कटी हुई जड़ी-बूटियों, नींबू का रस, जैतून का तेल और 400 मिलीलीटर पीने के पानी, अधिमानतः आर्टिसियन पानी के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। बर्फ के ऊपर परोसें।
कच्ची लसगना
600 ग्राम बीट
80 ग्राम अजमोद के पत्ते
60 मिली लीटर जैतून का तेल
20 मिली नींबू का रस
1-2 लहसुन लौंग
100 ग्राम छिलके वाले सूरजमुखी के बीज
200 ग्राम मीठी मिर्च
120 ग्राम छिलके वाले कद्दू के बीज प्लस गार्निश के लिए
120 मिली लीटर जैतून का तेल
120 ग्राम गाजर
डिल और अजमोद के 1-2 स्प्रिंग्स
नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
1. ब्लेंडर में सभी पेस्टो सामग्री को चिकना होने तक सेकें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। 2. जब तक एक ब्लेंडर में सभी घंटी काली मिर्च सॉस सामग्री चिकनी। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। 3. बीट्स को पतले बड़े स्लाइस में काटें और काटें। स्लाइस को एक दूसरे के ऊपर रखें, बारी-बारी से उन्हें सॉस के साथ स्मियर करें। कद्दू के बीज से गार्निश करें।
कच्चा खाना पिज्जा
100 ग्राम फ्लैक्स सीड्स
50 ग्राम बिना छिलके वाले बादाम
50 ग्राम प्याज
1 प्रत्येक सूखे अजवायन के फूल और दौनी चुटकी
20 ग्राम जैतून का तेल
50 मिलीलीटर पीने का पानी, आर्टेशियन से बेहतर
50 ग्राम कच्चे काजू
10 मिली लीटर जैतून का तेल
1 अजमोद की टहनी
5 मिली नींबू का रस
20 मिलीलीटर पीने का पानी, आर्टेशियन से बेहतर
Xnumx जी खड़ा जैतून
1 लौंग लहसुन
10 ग्राम छिलके वाले सूरजमुखी के बीज
केपर्स की 2-3 कलियाँ
5 ग्राम प्याज
10 मिली लीटर जैतून का तेल
30 ग्राम बुलगुर
10 ग्राम सूरज-सूखे टमाटर
1 प्रत्येक सूखे अजवायन के फूल और दौनी चुटकी
10 मिली नींबू का रस
30 ग्राम छिलके वाला टमाटर
10 ग्राम अनार के दाने
कुछ cilantro और तारगोन पत्ते
10 ग्राम टॉम-यान पेस्ट
गार्निश के लिए अरुगुला, वॉटरक्रेस और चार्ड
1. अलसी और बादाम को 24 घंटे के लिए भिगो दें। 2. काजू को 24 घंटे के लिए भिगो दें। 3. बुलगुर को 24 घंटे के लिए भिगो दें। 4. बेसन के लिए बादाम और अलसी में बारीक कटा प्याज, अजवायन, मेंहदी और जैतून का तेल मिलाएं। एक ब्लेंडर में मिश्रण को चिकना होने तक पीस लें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। चर्मपत्र पर "आटा" डालें, एक पतली गोल परत बनाएं और इसे ओवन में 45 डिग्री सेल्सियस, 1 घंटे पर सुखाएं। 2. इस दौरान फिलर्स तैयार करें। 5. अखरोट पनीर के लिए काजू में जैतून का तेल, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मिलाएं। एक ब्लेंडर में चिकना होने तक फेंटें। 5. ऑलिव पेस्ट के लिए, सभी सामग्री को ब्लेंडर में डालकर चिकना होने तक फेंटें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। 6. बुलगुर फिलिंग के लिए, बुलगुर, टमाटर, अजवायन, मेंहदी, नींबू का रस, सीताफल, तारगोन और टॉम याम पेस्ट को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक फेंटें। अनार डालें और मिलाएँ। 7. फिलिंग को क्रस्ट पर रखें और हर्ब से गार्निश करें।
कच्चा खाना बर्गर
200 ग्राम फ्लैक्स सीड्स
100 ग्राम बिना छिलके वाले बादाम
100 ग्राम प्याज
1 थाइम और मेंहदी के प्रत्येक चुटकी
40 ग्राम जैतून का तेल
100 मिलीलीटर पीने का पानी, आर्टेशियन से बेहतर
100 ग्राम मीठी मिर्च
50 ग्राम अखरोट
100 ग्राम एवोकैडो पल्प
20 ग्राम प्याज
80 मिली नारियल का दूध
160 ग्राम टमाटर
१०० ग्राम लेट्यूस
120 ग्राम खीरे
120 ग्राम रॉ काजू पनीर
120 ग्राम मीठी मिर्च
नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
1. सन के बीज और बादाम को 24 घंटे के लिए भिगो दें। 2. बादाम और सन के लिए बारीक कटा हुआ प्याज, अजवायन और दौनी, जैतून का तेल जोड़ें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। चिकनी होने तक एक ब्लेंडर में व्हिस्क। बेकिंग पेपर पर "आटा" डालें, 4-6 राउंड केक बनाएं और ओवन में 45 डिग्री सेल्सियस, 1 घंटे पर सूखें। 3. इस समय, मिठाई पनीर सॉस के लिए, एक ब्लेंडर में सभी सामग्री को चिकनी होने तक हराया। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। 4. भरने के लिए, टमाटर काटें, पतले हलकों में खीरे, काली मिर्च को पतले स्ट्रिप्स में काटें। सब्जियों को आधा स्कैलियन में विभाजित करें, काली मिर्च सॉस के साथ ब्रश करें, अखरोट के पनीर को जोड़ें और शेष टॉरिलस के साथ कवर करें।
कच्चा चीज़केक
400 ग्राम अनारक्षित बादाम
70 ग्राम कोको बीन्स।
200 ग्राम खजूर
1 वेनिला फली
2 ग्राम समुद्री नमक, हिमालयी से बेहतर
100 मिलीलीटर पीने का पानी, आर्टेशियन से बेहतर
200 ग्राम कच्चे काजू
20 मिली नींबू का रस
70 ग्राम वेनिला
40 मिली लीटर जैतून का तेल
250 ग्राम अनार के दाने
100 मिलीलीटर ताजा अनार का रस निचोड़ें
Xnumx क्रम में आदेश
सजावट के लिए पुदीने की पत्तियां
1. बादाम और काजू को अलग-अलग 24 घंटे के लिए भिगो दें। 2. क्रस्ट के लिए, बादाम को वेनिला के बीज और बाकी सामग्री को ब्लेंडर में चिकना होने तक फेंटें। बेकिंग पेपर के साथ लाइन में एक गोल वियोज्य रूप में परिणामस्वरूप "आटा" रखो। 3. अगर-अगर को 15 मिनट के लिए भिगो दें। चिकना होने तक एक ब्लेंडर में अनार को छोड़कर बाकी सामग्री के साथ मिलाएं। आधा अनार के बीज जोड़ें, हलचल और क्रस्ट पर रखें। कम से कम 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में चिल करें। अनार के बीज और पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें।