नवंबर की रानी: परिवार के मेनू में पसंदीदा क्विंस रेसिपी

देर से शरद ऋतु के मौसमी फलों को सूचीबद्ध करने में ज्यादा समय नहीं लगेगा। लेकिन उसका प्रत्येक उपहार अमूल्य लाभ और असाधारण स्वाद से संपन्न है। Quince, या kvitovoe सेब, निश्चित रूप से उनका है। यह बेरीबेरी के खिलाफ लड़ाई में एक निश्चित उपाय के रूप में कार्य करता है और अपने उपचार गुणों के लिए प्रसिद्ध है। अपने सुखद नरम स्वाद के कारण, यह फल किसी भी उत्पाद के साथ सफलतापूर्वक जोड़ा जाता है। तो quince को स्वास्थ्य लाभ के साथ ऊब गए दैनिक आहार को पुनर्जीवित करने की गारंटी है।

चिकन एक नए तरीके से

क्विंस के साथ बेक किया हुआ चिकन जायके का एक सरल, लेकिन बहुत ही सफल संयोजन है। हमें चिकन शव के आधे हिस्से की आवश्यकता होगी, जिसे हम घटक भागों में विभाजित करेंगे, नमक और काली मिर्च, पेपरिका और दालचीनी के मिश्रण से रगड़ें। चिकन के टुकड़ों को सभी तरफ वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें और बेकिंग डिश में डालें। उसी तेल में, कटा हुआ बैंगनी प्याज के साथ बड़े स्लाइस में ब्राउन 2 क्विंस। 100 मिलीलीटर सेब के रस में डालें, धीरे से मिश्रण को उबाल लें और गर्मी से हटा दें। हमने इसे पक्षी पर फैलाया और लगभग 180 मिनट के लिए 45 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में मोल्ड डाल दिया। क्विन के साथ चिकन को तले हुए आलू या स्टू वाली सब्जियों के साथ पूरक किया जा सकता है - यह काफी सामंजस्यपूर्ण पकवान बन जाएगा।

गर्म भूमि से पिलाफ

क्विंस के साथ पिलाफ के लिए एक नुस्खा परिवार के मेनू में एक उज्ज्वल कोकेशियान स्वाद जोड़ देगा। इसका मुख्य रहस्य एक मोटी तली वाली कड़ाही या गहरी फ्राइंग पैन है। हम इसमें 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल को दृढ़ता से गर्म करते हैं और 500 ग्राम सूअर का मांस भूनते हैं, बड़े क्यूब्स में काटते हैं। 4 प्याज को आधा छल्ले में डालें और मांस के साथ 5-7 मिनट तक भूनें। फिर कद्दूकस की हुई गाजर डालें, एक और 5-6 मिनट के लिए भूनना जारी रखें। अगला, हम 3 मध्यम क्विंस को स्लाइस में काटते हैं, उन्हें एक फ्राइंग पैन में डालते हैं और गर्म पानी डालते हैं ताकि यह पूरी तरह से सब कुछ कवर कर सके। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, धनिया और हल्दी डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें और मांस को मध्यम आँच पर 30-40 मिनट तक उबालें।

अब हम ३०० ग्राम धुले हुए चावल बिछाते हैं, उसमें छिले हुए लहसुन के सिर को गाड़ देते हैं, फिर से १-२ अंगुलियों पर गर्म पानी डालते हैं। तेज आंच पर, तरल को उबाल लें, कम से कम करें और इसे चावल में पूरी तरह से अवशोषित होने दें। अंत में, पिलाफ को जीरा के साथ छिड़कें और ढक्कन के नीचे 300 मिनट के लिए जोर दें।

मांस के लिए सनी सॉस

क्विंस सॉस के साथ सबसे समझदार घरेलू पेटू को आश्चर्यचकित करें। यह पूरी तरह से मांस, मुर्गी पालन और खेल व्यंजनों का पूरक होगा। हम कड़े छिलके से 3 बड़े क्विंस छीलते हैं, कोर को हटाते हैं और छोटे स्लाइस में काटते हैं। उन्हें एक मोटे तले वाले सॉस पैन में डालें, 200 मिली गर्म पानी, 1 टीस्पून नींबू का रस, तेज पत्ता डालें और उबलने के क्षण से 20-25 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे उबालें। फिर एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ क्विंस को सावधानी से मैश करें - द्रव्यमान काफी मोटा होना चाहिए। 2 बड़े चम्मच शहद, नमक, काली मिर्च, धनिया और लाल शिमला मिर्च स्वादानुसार डालें। हम द्रव्यमान को आग में लौटाते हैं, इसे उबाल लेकर आते हैं और इसे ढक्कन के साथ 15 मिनट के लिए कसकर ढक देते हैं। कीवी की चटनी के ठंडा होने पर आप इसे गरमा गरम व्यंजन के साथ परोस सकते हैं.

फल के साथ कूसकूस

एक स्वस्थ आहार और असामान्य स्वाद संयोजन के समर्थक कूसकूस और फलों के साथ सलाद की सराहना करेंगे। उबलते पानी के साथ 300 ग्राम कूसकूस डालें, मक्खन का एक टुकड़ा डालें, ढक्कन के नीचे 5-7 मिनट के लिए भाप दें। 

क्विंस, कीवी, संतरा और आम के क्यूब्स में काटें (फलों का संयोजन स्वाद के लिए भिन्न हो सकता है)। तैयार कूसकूस और कटे हुए फलों को एक कन्टेनर में मिला लें। रास्पबेरी जोड़ें। सलाद को शहद से सजाएं और तुलसी से सजाएं। बॉन एपेतीत!

शरद ऋतु ब्लूज़ के खिलाफ पाई

क्विंस के साथ बेकिंग, विशेष रूप से पाई, देखने के लिए एक दृश्य बन जाता है। अंडे को 50 ग्राम चीनी, 100 ग्राम नरम मक्खन और एक चुटकी वेनिला के साथ फेंटें। 200 मिलीलीटर गर्म दूध डालें, 500 चम्मच सूखा खमीर के साथ 2 ग्राम आटा डालें, आटा गूंध लें। हम इसे गर्मी में बढ़ने के लिए एक घंटा देते हैं, फिर हम इसे अपने हाथों से रगड़ते हैं और इसे आधे घंटे के लिए आराम करने के लिए छोड़ देते हैं। 2 मध्यम क्विंस को स्लाइस में काटें, मक्खन में भूनें, 2 बड़े चम्मच चीनी और 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस डालें, पूरी तरह से नरम होने तक आग पर खड़े रहें।

हम एक बेकिंग डिश में आटा गूंथते हैं, सुंदर पक्ष बनाते हैं और इसे क्विंस फिलिंग से भरते हैं। 50 ग्राम मक्खन, 3 बड़े चम्मच मैदा और चीनी, 2 बड़े चम्मच कटे हुए अखरोट रगड़ें। समान रूप से परिणामी टुकड़े के साथ क्विंस भरें और मोल्ड को 200 डिग्री सेल्सियस पर आधे घंटे के लिए ओवन में रख दें। स्वादिष्ट क्विंस पाई चाय के लिए तैयार है!

विटामिन के बजाय मुरब्बा

Quince डेसर्ट किसी भी स्वीटनर को प्रसन्न करेगा। लेकिन यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि उपयोगी भी है। छील और कोर 3 क्विंस, बड़े स्लाइस में काट लें। हम नींबू को उबलते पानी से उबालते हैं और इसे 4 भागों में काटते हैं। सब कुछ एक सॉस पैन में डालें, 500 मिलीलीटर पानी डालें और आधे घंटे तक पकाएं। फिर हम नींबू निकालते हैं, क्विंस के ऊपर 400 ग्राम चीनी डालते हैं और 1.5 घंटे के लिए लकड़ी के स्पैटुला से हिलाते हैं। नतीजा जाम जैसा कुछ होगा। इसे एक ब्लेंडर से एक चिकनी स्थिरता के लिए प्यूरी करें और इसे कम गर्मी पर 20 मिनट तक उबालें। गर्म द्रव्यमान को एक गहरे कांच के सांचे में डाला जाता है, समतल किया जाता है और कमरे के तापमान पर 10-12 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। मुरब्बा जमने के लिए यह पर्याप्त समय है। फिर आप इसे क्यूब्स में काट सकते हैं और चीनी में रोल कर सकते हैं।

यदि आप अभी तक quince से कुछ भी पकाने में कामयाब नहीं हुए हैं, तो इस चूक को ठीक करने का समय आ गया है। हमारे विचारों से प्रेरित हों और अपने खुद के संयोजन बनाएं। पाक पोर्टल "वी ईट एट होम" पर और भी दिलचस्प व्यंजनों की तलाश करें। और कमेंट में हमें अपने पसंदीदा क्विंस डिश के बारे में बताएं। हम आपके हस्ताक्षर व्यंजनों की प्रतीक्षा कर रहे हैं।