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कद्दू का सलाद: हैलोवीन और बहुत कुछ के लिए। वीडियो
कद्दू विटामिन, ट्रेस तत्वों और फाइबर से भरपूर सब्जी है। पोषण विशेषज्ञ दृढ़ता से मेनू में कद्दू को अधिक बार शामिल करने की सलाह देते हैं - अनाज, सूप, साइड डिश और सलाद पकाने के लिए। बाद के लिए, आप पके हुए या कच्ची सब्जी का उपयोग कर सकते हैं; कद्दू के गूदे का असामान्य स्वाद और सुखद बनावट आपकी मेज को सुखद रूप से विविधता प्रदान करेगा।
स्वस्थ भोजन: ताजा कद्दू और सेब का सलाद
इस सलाद को हल्के नाश्ते या स्वस्थ मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है। अपने स्वाद के अनुसार पकवान की मिठास बदलें; नुस्खा में संकेतित चीनी की मात्रा बढ़ाई जा सकती है।
आपको आवश्यकता होगी: - 200 ग्राम कद्दू का गूदा; - 200 ग्राम मीठे सेब; - मुट्ठी भर छिलके वाले अखरोट; - 0,5 कप लाल करंट का रस; - 1 चम्मच ब्राउन शुगर।
लाल करंट का रस निचोड़ें। सेब को छिलका और बीज से छीलकर बहुत बारीक काट लें। कद्दू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। तैयार सामग्री को एक गहरे सलाद कटोरे में डालें, करंट के रस से ढक दें और ब्राउन शुगर के साथ छिड़के। यदि वांछित है, तो पकवान को ताजा टकसाल के पत्तों से सजाया जा सकता है।
मसालेदार कद्दू और मूली का सलाद
आपको आवश्यकता होगी: - 250 ग्राम छिलके वाले कद्दू; - 200 ग्राम हरी मूली; - 150 ग्राम गाजर; - गिलास खट्टा क्रीम; - नमक; - काली मिर्च पाउडर।
गाजर और मूली को छील लें। सभी सब्जियों को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और एक प्लेट में तीन ढेर - पीले, हल्के हरे और नारंगी रंग में व्यवस्थित करें। बीच में एक गहरी कटोरी खट्टा क्रीम रखें, नमक और काली मिर्च के साथ पूर्व-अनुभवी। ताजा पार्सले की टहनी से गार्निश करें।
अजवाइन के साथ कद्दू का सलाद
आपको आवश्यकता होगी: - 200 ग्राम कद्दू; - 100 ग्राम अजवाइन की जड़; - 150 ग्राम गाजर; - लहसुन की 1 लौंग; - 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल; - अजवाइन का साग; - नमक; - काली मिर्च पाउडर; - 1 चम्मच सरसों; - 1 चम्मच नींबू का रस
कद्दू के गूदे को ओवन में बेक करें, ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें। अजवाइन की जड़ को बहुत पतली स्ट्रिप्स में काट लें या कद्दूकस कर लें। इसी तरह गाजर को भी काट लें। सब्जियों को एक गहरे सलाद बाउल में रखें।
एक कटोरी में जैतून का तेल, सरसों, नींबू का रस, नमक और पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं। सलाद के ऊपर सॉस डालें और बारीक कटी हुई अजवाइन के साथ छिड़के।
सूखे सफेद ब्रेड क्राउटन को सलाद में मिला सकते हैं। उन्हें अलग से परोसें या परोसने से ठीक पहले उन पर छिड़कें।
आपको आवश्यकता होगी: - 300 ग्राम कद्दू का गूदा; - 130 ग्राम प्राकृतिक दही; - 2 ताजा खीरे; - 1 नींबू; - नमक; - 0,5 कप छिलके वाले अखरोट; - शहद; - 200 ग्राम स्क्वीड पट्टिका; - 3 सेब। कद्दू और पहले से धोए गए स्क्वीड फ़िललेट्स को स्ट्रिप्स में काट लें। भोजन को अलग से गहरे बर्तनों में रखें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें ताकि पानी उन्हें पूरी तरह से ढक दे। इसे 20-25 मिनट के लिए लगा रहने दें।
सेब छीलें, पतले क्यूब्स में काट लें और नींबू के रस के साथ छिड़कें ताकि अंधेरा न हो। खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें। खीरा और सेब को सलाद के कटोरे में रखें, कद्दू और स्क्विड, स्वादानुसार नमक डालें और मिलाएँ।
लेमन जेस्ट को पतला काट लें, अखरोट को चाकू से मोटा-मोटा काट लें। एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में, जेस्ट, नट्स, नींबू का रस और शहद मिलाएं। परिणामस्वरूप सॉस को सलाद के ऊपर डालें और परोसें।