प्रोबायोटिक्स जीवित सूक्ष्मजीव हैं, यानी बैक्टीरिया और यीस्ट, जो विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) की आधिकारिक परिभाषा के अनुसार, "जब पर्याप्त मात्रा में सेवन किया जाता है तो सकारात्मक स्वास्थ्य प्रभाव पड़ता है"¹. आंतों के वनस्पतियों को पुनर्संतुलित करके, वे विशेष रूप से फाइबर के पाचन में मदद करते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करते हैं और दस्त को रोकने और इलाज करते हैं।². प्रोबायोटिक्स दही (योगर्ट) में, किण्वित डेयरी उत्पादों में, किण्वित सब्जियों जैसे बीन्स से बने कुछ व्यंजनों में पाए जा सकते हैं। हम ब्रेवर के खमीर में प्रोबायोटिक्स भी पाते हैं जिनका उपयोग ब्रेड या पिज्जा आटा बनाने के लिए किया जा सकता है। आपको पता होना चाहिए कि पेट की अम्लता 90% प्रोबायोटिक्स को नष्ट कर देती है और आंत में पहुंचने के बाद उनके लाभकारी प्रभाव देखे जाते हैं। इसलिए एंटिक-कोटेड कैप्सूल (= आंत में घुलनशील) का विकल्प चुनना बेहतर होता है। आंतों की सूजन से शरीर की रक्षा करने में प्रोबायोटिक्स की भूमिका को समझने के लिए वर्तमान में शोध किया जा रहा है।³. 

स्रोत: http://www.who.int/foodsafety/publications/fs_management/en/probiotics.pdf http://www.inra.fr/Entreprises-Monde-agricole/Resultats-innovation-transfert/Toutes-les-actualites /एंटराइट्स-डेस-पोर्सलेट्स http://presse.inra.fr/Ressources/Cmuniques-de-presse/bacteria-contre-inflammation-intestinale