आंकड़ों के अनुसार, 75% से अधिक रूसी समय-समय पर मीठा सोडा पीते हैं, और कार्बोनेटेड पेय की खपत प्रति व्यक्ति प्रति वर्ष 28 लीटर के करीब पहुंच रही है। यदि आप कभी-कभी कुछ कोला और इसी तरह के पेय के लिए पहुंचते हैं, तो इसका मतलब है कि आप अपने आप को 4-मिथाइलिमिडाज़ोल के संपर्क में ला रहे हैं (चार-मेई) - कुछ प्रकार के कारमेल डाई के उत्पादन के दौरान गठित एक संभावित कार्सिनोजेन। और कारमेल रंग कोका-कोला और अन्य गहरे शीतल पेय में एक आम घटक है।
सार्वजनिक स्वास्थ्य शोधकर्ताओं ने कुछ प्रकार के कारमेल रंग के संभावित कैसरजन उपोत्पाद के मनुष्यों पर प्रभावों का विश्लेषण किया है। में शोध परिणाम प्रकाशित होते हैं PLOS एक.
एकाग्रता विश्लेषण डेटा चार-मेई 11 में विभिन्न शीतल पेय पहले प्रकाशित किए गए थे उपभोक्ता रिपोर्ट 2014 में। इस डेटा के आधार पर, वैज्ञानिकों के एक नए समूह ने एक टीम का नेतृत्व किया जॉन्स हॉपकिन्स केंद्र एसटी a बड़े जीवन बाल का भविष्य बनाओ (जमानती) प्रभाव का आकलन किया चार-मेई शीतल पेय में पाए जाने वाले कारमेल रंग से और संयुक्त राज्य अमेरिका में कार्बोनेटेड पेय की लगातार खपत से जुड़े संभावित कैंसर के जोखिमों के बारे में पता चला है।
यह पता चला है कि इस तरह के शीतल पेय के उपभोक्ताओं को केवल सौंदर्य कारणों से इन पेय में जोड़ा जाने वाले घटक के कारण कैंसर का अनावश्यक खतरा होता है। और इस तरह के सोडे से बचकर ही इस खतरे को रोका जा सकता है। अध्ययन के लेखकों के अनुसार, यह जोखिम सार्वजनिक स्वास्थ्य के लिए खतरा है और कार्बोनेटेड पेय में कारमेल रंग का उपयोग करने की संभावना पर सवाल उठाता है।
2013 और 2014 की शुरुआत में उपभोक्ता रिपोर्ट उसके साथ साझेदारी में जमानती एकाग्रता का विश्लेषण किया चार-मेई कैलिफोर्निया और न्यूयॉर्क में खुदरा स्टोरों से खरीदे गए 110 सॉफ्ट ड्रिंक के नमूने। परिणाम बताते हैं कि स्तर चार-मेई पेय के ब्रांड के आधार पर काफी भिन्न हो सकते हैं, यहां तक कि एक ही प्रकार के सोडा के बीच, उदाहरण के लिए, आहार कोक के नमूनों के बीच।
ये नए डेटा इस विश्वास को मजबूत करते हैं कि जो लोग बड़ी मात्रा में कार्बोनेटेड पेय का सेवन करते हैं वे अनावश्यक रूप से कैंसर के विकास का खतरा बढ़ाते हैं।