पाइन "उत्पादों" में अलग-अलग उपयोगिता होती है: गुर्दे - आवश्यक तेल, टैनिन, टार और कड़वा पदार्थ पैनिपिक्रिन; राल - आवश्यक तेल और राल एसिड, सुई - आवश्यक तेल, राल, एस्कॉर्बिक एसिड, टैनिन और कैरोटीन।
यहां तक कि एक बच्चा पाइन को अन्य कॉनिफ़र से अलग कर सकता है: पाइन एक सदाबहार पेड़ है और इसकी लंबी नरम सुइयां हैं। और हम आपको बताएंगे कि सब कुछ कैसे खाया जाए जो पाइन "पैदा करता है"। उदाहरण के लिए, आप युवा शंकु से स्वादिष्ट और स्वस्थ जाम पका सकते हैं, और पाइन सुइयों से एक विटामिन शोरबा या एक चिकित्सा जलसेक तैयार कर सकते हैं।
व्यंजनों
चीड़ की कलियों का काढ़ा
देवदार की कलियों का काढ़ा तैयार करने के लिए: 10 ग्राम कलियों को 1 गिलास गर्म पानी के साथ डाला जाता है, उबलते पानी के स्नान में 30 मिनट के लिए रखा जाता है, 10 मिनट के लिए ठंडा किया जाता है और फ़िल्टर किया जाता है। भोजन के बाद दिन में 1/3 कप 2-3 बार लें।
पाइन कोन जाम
खाना पकाने से पहले, युवा पाइन शंकु को छांटा जाता है, मलबे, सुइयों को हटा दिया जाता है, साफ पानी में धोया जाता है, एक तामचीनी बर्तन में डाला जाता है और ठंडे पानी के साथ डाला जाता है ताकि यह शंकु को 1-1.5 सेमी तक ढक दे।
फिर शंकु को दानेदार चीनी (1 किलो प्रति लीटर जलसेक) जोड़कर उबाला जाता है। कुक, साधारण जाम की तरह, कम से कम डेढ़ घंटे के लिए, परिणामस्वरूप फोम को हटा दें। तैयार जाम को गर्म जार में डाला जाता है। इसे एक सुंदर लाल रंग का रंग मिलना चाहिए, और सुइयों की गंध इसे एक तीखी नाजुक सुगंध देगी।
पाइन शंकु जलसेक
जून की शुरुआत में, शंकु को उठाएं, उन्हें 4 टुकड़ों में काटें और उनके साथ आधे रास्ते में 3-लीटर की बोतल भरें। 400 ग्राम चीनी में डालो, ठंडा उबला हुआ पानी डालें और ढक्कन को कसकर बंद करें। समय-समय पर बोतल को हिलाएं। चीनी घुलने तक मिश्रण और मिश्रण किण्वन बंद कर देता है। 1 बड़ा चम्मच पीएं। सुबह और शाम भोजन से 30 मिनट पहले चम्मच।
पाइन सुई विटामिन पेय
- ठंडे उबले पानी में 30 ग्राम ताजा पाइन सुइयों को कुल्ला, एक गिलास पर उबलते पानी डालें और एक तामचीनी कटोरे में 20 मिनट के लिए उबाल लें, इसे ढक्कन के साथ बंद करें। शोरबा ठंडा होने के बाद, इसे फ़िल्टर किया जाता है, स्वाद में सुधार के लिए चीनी या शहद जोड़ा जाता है और एक दिन पिया जाता है।
- एक चीनी मिट्टी के बरतन या लकड़ी के मोर्टार में 50 ग्राम युवा वार्षिक पाइन टॉप (उनके पास कम कड़वा राल पदार्थ) पीस लें, एक गिलास उबलते पानी डालें और 2 घंटे के लिए एक अंधेरी जगह में छोड़ दें। आप स्वाद के लिए जलसेक में थोड़ा सेब साइडर सिरका और चीनी मिला सकते हैं। चीज़क्लोथ के माध्यम से जलसेक को तनाव दें और तुरंत पीएं, क्योंकि यह भंडारण के दौरान विटामिन खो देता है।
शंकु और सुइयों का आसव
ताजा पाइन सुइयों और शंकु को एक गिलास में रखा जाता है, वोदका या पतला शराब के साथ डाला जाता है (शंकु और वोदका का अनुपात 50/50 है)। जलसेक को 10 दिनों के लिए गर्म, कसकर बंद जगह पर रखा जाता है। फिर भोजन से पहले दिन में 10 बार गर्म पानी के साथ 20-3 बूंदों को छानकर उपयोग करें।
पाइन "शहद"
युवा पाइन शंकु गर्मी संक्रांति, 21-24 जून को काटा जाता है। शंकु को एक पारदर्शी कंटेनर में रखा जाता है, दानेदार चीनी (लगभग 1 किलो प्रति 3-लीटर जार) के साथ छिड़का हुआ। कंटेनर की गर्दन धुंध से ढकी हुई है और प्रत्यक्ष सूर्य के प्रकाश में (उदाहरण के लिए, एक खिड़की पर) रखा जाता है जब तक कि शरद ऋतु विषुव 21 सितंबर से 24 तक (जून की तारीख के अनुसार जो वे जा रहे थे)। यदि मोल्ड तरल परत के ऊपर शंकु की सतह पर दिखाई देता है, तो इन शंकुओं को त्यागने की जरूरत है और उन लोगों को छिड़कें जो दानेदार चीनी की एक परत के साथ सतह के ऊपर दिखते हैं।
परिणामी शहद अमृत को एक बोतल में डाला जाता है, एक कॉर्क के साथ बंद किया जाता है और एक ठंडी अंधेरी जगह में संग्रहीत किया जाता है। ऐसे शहद का शेल्फ जीवन 1 वर्ष है। निवारक उद्देश्यों के लिए, 1 बड़ा चम्मच का उपयोग करें। सुबह 20 मिनट के लिए चम्मच। पहले भोजन से पहले और शाम को सोने से पहले। चाय में शहद मिला सकते हैं।
पाइन शहद में एक उत्कृष्ट स्वाद और गंध है, आमतौर पर बच्चों द्वारा इसका आनंद लिया जाता है।