पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
निम्न तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को सूचीबद्ध करती है 100 ग्राम खाद्य भाग का।
पुष्टिकर | नंबर | नियम ** | 100 ग्राम में सामान्य का% | 100 kcal में सामान्य का% | 100% मानदंड |
कैलोरी | 42 किलो कैलोरी | 1684 किलो कैलोरी | 2.5% तक | 6% | 4010 जी |
प्रोटीन | 2.8 जी | 76 जी | 3.7% तक | 8.8% तक | 2714 जी |
वसा | 0.3 जी | 56 जी | 0.5% तक | 1.2% तक | 18667 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 4.1 जी | 219 जी | 1.9% तक | 4.5% तक | 5341 जी |
आहार फाइबर | 3.1 जी | 20 जी | 15.5% तक | 36.9% तक | 645 जी |
पानी | 89.3 जी | 2273 जी | 3.9% तक | 9.3% तक | 2545 जी |
आशुतोष | 0.4 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरएई | 7 μg | 900 एमसीजी | 0.8% तक | 1.9% तक | 12857 जी |
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.06 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 4% | 9.5% तक | 2500 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.1 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 5.6% तक | 13.3% तक | 1800 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.72 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 14.4% तक | 34.3% तक | 694 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.154 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 7.7% तक | 18.3% तक | 1299 |
विटामिन बी 9, फोलेट्स | 40 एमसीजी | 400 एमसीजी | 10% तक | 23.8% तक | 1000 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 22 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 24.4% तक | 58.1% तक | 409 जी |
विटामिन पीपी, नहीं | 0.5 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 2.5% तक | 6% | 4000 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 192 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 7.7% तक | 18.3% तक | 1302 जी |
कैल्शियम, सीए | 50 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 5% | 11.9% तक | 2000 |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 23 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 5.8% तक | 13.8% तक | 1739 जी |
सोडियम, ना | 4 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 0.3% तक | 0.7% तक | 32500 जी |
सल्फर, एस | 28 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 2.8% तक | 6.7% तक | 3571 जी |
फास्फोरस, पी | 51 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 6.4% तक | 15.2% तक | 1569 जी |
खनिज | |||||
लोहा, फे | 2 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 11.1% तक | 26.4% तक | 900 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.235 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 11.8% तक | 28.1% तक | 851 जी |
तांबा, Cu | 76 μg | 1000 एमसीजी | 7.6% तक | 18.1% तक | 1316 जी |
सेलेनियम, से | 0.7 μg | 55 एमसीजी | 1.3% तक | 3.1% तक | 7857 जी |
जिंक, Zn | 0.41 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 3.4% तक | 8.1% तक | 2927 जी |
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
arginine * | 0.134 जी | ~ | |||
Valine | 0.273 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.017 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.161 जी | ~ | |||
Leucine | 0.228 जी | ~ | |||
Lysine | 0.202 जी | ~ | |||
Methionine | 0.011 जी | ~ | |||
Threonine | 0.099 जी | ~ | |||
Tryptophan | 0.027 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.09 जी | ~ | |||
एमिनो एसिड | |||||
Alanine | 0.058 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 0.228 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.072 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 0.448 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 0.063 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.125 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.099 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.032 जी | ~ | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
नासाडीनी फैटी एसिड | 0.058 जी | अधिकतम 18.7 जी | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.002 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 0.05 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिक | 0.005 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 0.031 जी | मिनट 16.8 जी | 0.2% तक | 0.5% तक | |
18: 1 ओलिक (ओमेगा -9) | 0.031 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 0.133 जी | 11.2-20.6 ग्राम से | 1.2% तक | 2.9% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 0.113 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.02 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.02 जी | 0.9 से 3.7 ग्राम तक | 2.2% तक | 5.2% तक | |
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.113 जी | 4.7 से 16.8 ग्राम तक | 2.4% तक | 5.7% तक |
ऊर्जा मूल्य 42 किलो कैलोरी है।
- 0,5 कप = 72 Gy (30.2 kcal)
- पैकेज (10 औंस) = 284 ग्राम (119.3 किलो कैलोरी)
मटर, हरा, जमे हुए, बिना तैयार इस तरह के विटामिन और खनिजों में समृद्ध विटामिन बी 5 से 14.4%, विटामिन सी - 24,4%, लोहा 11.1%, मैंगनीज - 11,8%
- विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, कई हार्मोन, हीमोग्लोबिन के संश्लेषण में शामिल है, और पेट में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा के घाव और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
- विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली, शरीर को लोहे को अवशोषित करने में मदद करती है। शिथिलता और खून बह रहा मसूड़ों की ओर जाता है, रक्त की केशिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता के कारण नाक से खून बह रहा है।
- गर्भावस्था में एंजाइम सहित प्रोटीन के विभिन्न कार्यों के साथ शामिल है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में शामिल, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं के प्रवाह और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता की अनुमति देता है। अपर्याप्त सेवन से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिनामिया एटोनिया, थकान, कार्डियोमायोपैथी, पुरानी एट्रॉफिक गैस्ट्रेटिस हो जाता है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में शामिल है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि मंदता के साथ है, प्रजनन प्रणाली के विकार, हड्डी की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
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