हम हर कीमत पर यह जानने की कोशिश कर रहे हैं कि इस आहार की संरचना पूरी तरह से हमारी आनुवंशिक आवश्यकताओं के अनुरूप है। लेकिन क्या आधुनिक आहार का वैश्विक मानकीकरण हमारे चेहरे पर पर्दा नहीं डालेगा? क्या सच में ऐसा हो सकता है कि तब केवल एक ही शासन था? न होने की सम्भावना अधिक। पुरातत्वविद्, जीन-डेनिस विग्ने के लिए, इसमें कोई संदेह नहीं है। " पैलियोलिथिक 2 मिलियन से अधिक वर्षों की एक बहुत विशाल अवधि में फैला हुआ है। हालाँकि, इस एक के दौरान, जलवायु काफी भिन्न थी: कि कोई हिमनद या गर्म होने की अवधि के बारे में सोचता है! इसका तात्पर्य यह है कि उपलब्ध खाद्य संसाधन, चाहे पौधे या पशु मूल के हों, में भी उतार-चढ़ाव आया है। [इसके अलावा], यह नहीं भूलना चाहिए कि इस अवधि के दौरान होमिनिड्स की कई प्रजातियां भी एक-दूसरे का अनुसरण करती थीं, जिनकी खाने की आदतें एक-दूसरे से अलग थीं… ”

अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में 2000 में प्रकाशित एक लेख के अनुसार, लोरेन कॉर्डैन द्वारा प्रस्तावित आहार हमारे सभी पूर्वजों द्वारा खाए गए भोजन के बिल्कुल अनुरूप नहीं होगा। कुछ, उदाहरण के लिए, मांसाहारी की तुलना में अधिक शाकाहारी थे, शिकार संभवतः केवल उच्च ऊंचाई पर रहने वाली आबादी में ही प्रमुख थे। इसके अलावा, प्रागैतिहासिक पुरुषों को यह चुनने की स्वतंत्रता नहीं थी कि उन्होंने क्या खाया: उन्होंने वही खाया जो उपलब्ध था, जो स्पष्ट रूप से एक स्थान से दूसरे स्थान पर और वर्ष के समय-समय पर काफी भिन्न होता है।

पैलियो-मानवशास्त्रीय अनुसंधान^1-9 (हड्डियों या दांतों के इनेमल में मौजूद मार्करों के लिए धन्यवाद) ने असाधारण दिखाया खाने के व्यवहार की विविधता उस समय, संगठन द्वारा अनुमत लचीलेपन का गवाह। उदाहरण के लिए, यूरोप के निएंडरथल में विशेष रूप से मांसाहारी आहार था, जबकि होमो सेपियन्स, हमारी प्रजाति, अपने इलाके के आधार पर समुद्री भोजन या पौधों की उत्पत्ति के उत्पादों जैसे अधिक विविध उत्पादों पर फ़ीड कर सकती थी। .

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