पैडलफिश: फोटो और विवरण, आवास, मछली पकड़ने, व्यंजनों

पैडलफिश पैडलफिश परिवार की रे-फिन्ड प्रजाति से संबंधित है, जो स्टर्जन ऑर्डर का हिस्सा हैं। यह मछली मुख्य रूप से अमेरिकी मिसिसिपी नदी के साथ-साथ मैक्सिको की खाड़ी की नदियों के हिस्से में पाई जाती है। यह एकमात्र स्टर्जन है जिसके आहार में चिड़ियाघर और फाइटोप्लांकटन शामिल हैं। इस संबंध में, उनके पास एक विशिष्ट अंतर है: वे प्लैंकटन इकट्ठा करते हुए अपने मुंह को खोलकर तैरते हैं, जिसके बाद वे इसे गलफड़ों से छानते हैं।

इंटरनेशनल यूनियन फॉर कंजर्वेशन ऑफ नेचर ने पैडलफिश को असुरक्षित स्थिति दी है। यह लेख पैडलफिश के व्यवहार, उसके आवास, प्रजनन, आहार और पैडलफिश के लिए मछली पकड़ने की विशेषताओं पर चर्चा करेगा।

पैडल मछली का विवरण

उपस्थिति

पैडलफिश विशाल आकार तक बढ़ने में सक्षम है, जिसकी शरीर की लंबाई लगभग 2 मीटर और वजन लगभग 90 किलोग्राम है।

उसके शरीर का लगभग एक तिहाई थूथन है, जो ऊर जैसा दिखता है। इस अनूठी विशेषता के लिए मछली को अपना नाम पैडलफिश मिला।

इस मछली के शरीर पर व्यावहारिक रूप से कोई तराजू नहीं है, और सामने छोटी मूंछों की एक जोड़ी पाई जा सकती है। पैडल फिश का मुंह काफी बड़ा होता है।

इसकी पीठ पर एक पंख होता है, जो थोड़ा पीछे हट जाता है और लगभग गुदा फिन के स्तर पर होता है।

मूल रूप से, ऊपर से देखने पर पैडलफिश का रंग गहरे भूरे रंग का होता है। पक्ष और पेट हल्के रंग के होते हैं, हालांकि ऐसे नमूने हैं जो शरीर की पूरी सतह पर लगभग समान छाया रखते हैं।

पैडलफिश कहाँ रहती है

इस प्रकार की मछलियाँ अमेरिका के पूर्व में स्थित ताजे पानी के जलाशयों को तरजीह देती हैं। पैडलफिश मिलती है:

• मिसीसिपी नदी में।
• ओहियो नदी में।
• मिसौरी नदी में।
• इलिनोइस नदी में।
• उन झीलों में जिनका जल मिसीसिपी नदी से जुड़ा है।
• मैक्सिको की खाड़ी में बहने वाली नदियों में।

पैडलफिश एक विशेष रूप से मीठे पानी की मछली है जो लगभग 3 मीटर की गहराई पर किनारे से दूर रहती है।

वसंत-गर्मियों की अवधि में, वे पानी की सतह के करीब आते हैं, और कभी-कभी इससे बाहर निकल जाते हैं।

जैसे ही नदियों में जल स्तर बढ़ता है, पैडलफिश झीलों की ओर जाती है, जहां वे उस क्षण की प्रतीक्षा करते हैं जब जल स्तर इष्टतम मूल्य तक नहीं पहुंचता है।

पैडलफिश कैसे प्रजनन करती है

स्पॉनिंग की शुरुआत से पहले, जो वसंत में होता है, पैडलफिश कई झुंडों में इकट्ठा होती है। मिसिसिपी नदी में, यह मछली अप्रैल के अंत या मई की शुरुआत में अंडे देती है। जिस क्षेत्र में यह मछली पैदा होती है वह 300 किलोमीटर तक लंबी हो सकती है, जो ओहियो नदी के मुहाने से इलिनोइस नदी के मुहाने तक की दूरी से मेल खाती है। जब पैडलफ़िश झील में घूमती है, तो यह बजरी के ढेर वाले क्षेत्रों की तलाश करती है, जहाँ गहराई 4 से 6 मीटर तक होती है, जिसमें पानी का तापमान +16 डिग्री तक पहुँच जाता है।

सबसे दिलचस्प बात यह है कि पैडलफिश हर साल नहीं, बल्कि 4 से 7 साल की अवधि के साथ अंडे देती है।

मादा कई दसियों से लेकर कई सौ हज़ार अंडे देने में सक्षम होती है, जबकि मादा 12-14 वर्ष की आयु तक पहुँचने पर अंडे देना शुरू कर देती है। इस बिंदु पर, यह डेढ़ मीटर की लंबाई तक बढ़ता है। पैडलफिश 50 वर्ष या उससे अधिक जीवित रह सकती है, इसलिए इसे सुरक्षित रूप से दीर्घ-यकृत कहा जा सकता है।

पैडलफिश क्या खाती है

इन मछलियों के आहार में निम्न शामिल हैं:

• प्लैंकटन से।
• कीट लार्वा से।
• कीड़े से।
• शैवाल से।
• ज़ोप्लांकटन से।
• अन्य छोटे आर्थ्रोपोड्स से।

प्रजनन और मछली पकड़ना

पिछली शताब्दी के 70 के दशक के उत्तरार्ध से, पैडलफ़िश को पूर्व सोवियत संघ के क्षेत्र में लाया गया था, जिसके बाद इसे कृत्रिम रूप से उगाया जाने लगा।

वर्तमान में, इस मछली को वोरोनिश और क्रास्नोडार जलाशयों के मछली फार्मों में पाला जाता है। यह मछली यूक्रेन में कम सक्रिय रूप से प्रतिबंधित नहीं है।

संयुक्त राज्य अमेरिका में, पैडलफ़िश मछली पकड़ने के बड़े व्यावसायिक संस्करण नहीं हैं, इस तथ्य के बावजूद कि यह मछली काफी मूल्यवान है।

पैडलफिश ओसेज नदी के साथ-साथ ओज़ार्क्स झील में बड़ी संख्या में काटा जाता है। इस तथ्य के बावजूद कि पैडलफिश अमेरिका में कई जल निकायों में निवास करती है, यह अभी भी भुगतान किए गए जल निकायों में कृत्रिम रूप से उगाई जाती है।

प्रजनन प्रक्रिया इस तथ्य से भी जुड़ी है कि मछली को गंभीर देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है। इसके रख-रखाव के लिए 70 हेक्टेयर का जलाशय पर्याप्त है, जहां पानी का तापमान लगभग 22-25 डिग्री हो। यह वांछनीय है कि जलाशय में वनस्पति है, और तल पर गाद मौजूद है। जलाशय की गहराई कम से कम डेढ़ मीटर होनी चाहिए। 2 या 3 साल के जीवन के बाद, पैडलफिश का वजन लगभग 5 किलोग्राम हो जाता है।

एक हेक्टेयर कृत्रिम तालाब से, आप 1 किलोग्राम तक पैडलफिश प्राप्त कर सकते हैं, प्रत्येक का वजन लगभग 100 किलोग्राम होता है।

औद्योगिक पैमाने पर, पैडलफ़िश का शिकार बड़े जालों से किया जाता है, जो 3 किमी तक लंबा और 10 मीटर तक चौड़ा होता है। कुछ मामलों में, यह हुक और सिंकर्स के साथ-साथ गिल नेट के साथ विशेष वायर टैकल के साथ पकड़ा जाता है।

पैडलफिश मछली पकड़ना

कुछ मछुआरों के अनुसार, कोस्त्रोमा क्षेत्र में, साथ ही प्रिमोरी में, स्ट्रोगोव्स्की जलाशय में वेलिकॉय झील में पैडलफ़िश पकड़ी गई थी। आप इस मछली को सशुल्क जलाशयों पर पकड़ सकते हैं, जहाँ पैडलफ़िश को विशेष रूप से पाला जाता है।

पैडलफिश मुख्य रूप से गहरे टैकल (फीडर) पर पकड़ी जाती है और चारा के रूप में साधारण कीड़े का उपयोग करती है। यूक्रेन और रूस के क्षेत्र के भीतर, पैडलफिश विशाल आकार तक नहीं बढ़ती है, इसलिए केवल छोटे व्यक्ति हुक पर पकड़े जाते हैं।

सबसे बड़े नमूने अमेरिकी मछुआरों द्वारा पकड़े गए हैं, जहां पैडलफिश का वजन ढाई मीटर तक की लंबाई के साथ 100 किलोग्राम तक हो सकता है।

पैडलफिश मांस के उपयोगी गुण

पैडलफिश का मांस न केवल इसके उत्कृष्ट स्वाद से, बल्कि इसके लाभों से भी प्रतिष्ठित है, क्योंकि इसमें कई विटामिन और ट्रेस तत्व, साथ ही ओमेगा -3 फैटी एसिड भी होते हैं। समुद्री भोजन के नियमित सेवन से कई आंतरिक अंगों के काम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इस संबंध में पैडलफिश कोई अपवाद नहीं है। इस मछली के मांस का आंतरिक स्राव के अंगों के कार्यों पर विशेष रूप से थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। मछली के मांस में ओमेगा -3 फैटी एसिड की उपस्थिति अधिक गंभीर बीमारियों का प्रतिरोध करने में मदद करती है। विटामिन और ट्रेस तत्वों की उपस्थिति आपको हृदय प्रणाली और जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम को नियंत्रित करने की अनुमति देती है।

पैडलफिश रेसिपी

पैडलफिश कान

सूप सामग्री:

• बड़ा व्यक्ति, जिसका वजन लगभग 7 किलोग्राम है।
• एक दो बल्ब।
• तीन गाजर।
• स्वाद के लिए नमक.

कान कैसे पकाएं:

1. मछली को साफ किया जाता है, गुदगुदाया जाता है और धोया जाता है, जिसके बाद सिर और पूंछ काट दी जाती है।
2. पानी आग पर डाल दिया जाता है और नमक के अतिरिक्त उबाल लेकर लाया जाता है।
3. उबलते पानी में प्याज और गाजर डाले जाते हैं।
4. 15 मिनट बाद यहां मछली के सिर, पूंछ और टुकड़े भी डाल दिए जाते हैं।
5. यदि आवश्यक हो, तो कान में मसाले डाले जाते हैं।
6. पकवान 20 मिनट के लिए पकाया जाता है। इस अवधि के दौरान, आपको नियमित रूप से फोम को हटाने की जरूरत है।
7. तत्परता के बाद, मछली को डिश से बाहर निकाला जाता है और एक अलग डिश पर रखा जाता है, और शोरबा को प्लेटों में डाला जाता है।

पैडलफिश कटार

ऐसी सरल डिश तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक बड़ी मछली का मांस।
• एक लीटर दूध।
• नमक।
• नींबू।
• हरियाली।

तैयारी की तकनीक:

1. मछली को बड़े टुकड़ों में काटा जाता है और नींबू के रस के साथ पानी पिलाया जाता है।
2. मछली का मांस नमकीन और दूध के साथ डाला जाता है, जिसके बाद इसे खड़ा होना चाहिए।
3. जब तक यह पक जाए, कोयले गर्म हो जाने चाहिए। अधिमानतः। उन्हें ओक बनाने के लिए।
4. कबाब को सुनहरा क्रस्ट दिखने तक 15-20 मिनट तक पकाया जाता है।
5. पैडलफिश के कटार जड़ी-बूटियों और सफेद शराब के साथ परोसे जाते हैं।

पैडलफिश जैसी मछली हमारे क्षेत्र में काफी दुर्लभ है। यह मछली गर्मी से प्यार करती है, इसलिए इसने हमारे जंगली जलाशयों में जड़ नहीं जमाई है। क्या ऐसा है कि कृत्रिम जलाशयों में इसे कृत्रिम रूप से ही पाला जाता है। इस तथ्य के कारण कि यह मछली हमारे लिए दुर्लभ है, यह काफी महंगी और व्यावहारिक रूप से अप्राप्य है। और, फिर भी, पैडलफिश कबाब को आजमाना जरूरी है। अच्छा, बहुत स्वादिष्ट!