हम उपयोगी और बहुत उपयोगी वसा के बारे में बात करना जारी रखते हैं। हमारे पोषण विशेषज्ञ ओलेग व्लादिमीरोव बताते हैं कि पॉलीअनसेचुरेटेड ओमेगा -6 फैटी एसिड शरीर के लिए खतरनाक क्यों हो सकता है।
ओमेगा 6 में लगभग 10 घटक होते हैं, जिनमें से सबसे महत्वपूर्ण हैं लिनोलिक एसिड और एराकिडोनिक एसिड. और यद्यपि आवश्यक फैटी एसिड, जैसे ट्रेस तत्व, मानव भोजन में मौजूद होने चाहिए, ओमेगा 6 की अधिक मात्रा वास्तव में हमारे शरीर को नुकसान पहुंचा सकती है। तथ्य यह है कि एराकिडोनिक एसिड भड़काऊ मध्यस्थों प्रोस्टाग्लैंडिंस और ल्यूकोट्रिएन में परिवर्तित हो जाता है और अस्थमा, गठिया, एथेरोस्क्लेरोसिस, घनास्त्रता, संवहनी और प्रतिरक्षा-भड़काऊ रोगों के विकास को भड़का सकता है, और ट्यूमर की उपस्थिति भी पैदा कर सकता है।
ओमेगा 6 के स्रोत काफी व्यापक हैं। सबसे पहले, ये वनस्पति तेल हैं: ताड़, सोया, रेपसीड, सूरजमुखी, ओनोथेरा, बोरगो, काला करंट, सोया, भांग, मक्का, कपास और कुसुम। वनस्पति तेलों के अलावा, ओमेगा 6 पोल्ट्री मांस, अंडे, सूरजमुखी और कद्दू के बीज, एवोकैडो, अनाज और ब्रेड, काजू, पेकान और नारियल में पाया जाता है।
आवश्यक वसा ओमेगा ३ और ओमेगा ६ का इष्टतम अनुपात १:४ . है, लेकिन आधुनिक, यहां तक कि आहार पोषण में, यह अनुपात ओमेगा 6 के पक्ष में कभी-कभी दस गुना हो जाता है! यह असंतुलन है जो विभिन्न बीमारियों को जन्म दे सकता है। इससे बचने के लिए आपको अपने आहार में ओमेगा 3 के अनुपात में ओमेगा 6 का अनुपात बढ़ाने की जरूरत है, यानी ओमेगा 3 युक्त खाद्य पदार्थों का अधिक सेवन करें।