जैतून का तेल - तेल विवरण। स्वास्थ्य लाभ और हानि

Description

जैतून का तेल एक कारण के लिए स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक माना जाता है। यह खाना पकाने, चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। हालांकि, इसके लाभ के अलावा, तेल में हानिकारक गुण भी होते हैं।

जैतून से प्राप्त वनस्पति तेल। फल के पकने की डिग्री के आधार पर, हल्के पीले से गहरे हरे रंग में रंग। यह इटली, ग्रीस, स्पेन का एक राष्ट्रीय उत्पाद है।

जैतून का तेल इतिहास

जैतून का तेल का इतिहास कई सहस्राब्दियों तक वापस चला जाता है। तो, जंगली में, जैतून 14 हजार वर्षों से अस्तित्व में है। प्राचीन बाबुल में, पुरातत्वविदों को एक निश्चित प्रभु पाप-असेद द्वारा उच्चतम गुणवत्ता वाले जैतून का तेल के 25 लीटर की खरीद के लिए एक अनुबंध के साथ एक क्यूनिफॉर्म टैबलेट मिला है।

किंवदंती के अनुसार, एक बार एक आदमी मक्का से मोरक्को तक जैतून, अंजीर और खजूर के पेड़ों की छाया में अपना रास्ता बना सकता था। जैतून के पेड़ों की मातृभूमि दक्षिण पश्चिम एशिया थी। यात्रियों के कारवां, जैतून के पेड़ के फलों से लदे, उन्हें उन जगहों तक पहुँचाते थे जहाँ पहले कभी किसी ने जैतून का स्वाद नहीं चखा था। प्राचीन राज्यों के राजाओं और शासकों ने महल के तहखानों में रखे जैतून के तेल के जगों में अपने भाग्य के आकार का अनुमान लगाया था।

लोग क्रेते द्वीप पर लगभग 6 हजार साल पहले उद्देश्यपूर्ण तरीके से प्रजनन करने लगे। वहाँ से, संभवतः फीनिशियों, अथक नाविकों की भागीदारी के बिना नहीं, जैतून की संस्कृति पूरे भूमध्य तटीय क्षेत्र में फैल गई, और जैतून के तेल का विश्व इतिहास शुरू हुआ।

एक बार, उत्तरी अफ्रीका के नंगे और निर्जन क्षेत्रों में भी, जैतून के पेड़ उग आए।

जैतून के प्रसार का इतिहास मजबूत सभ्यताओं द्वारा कमजोर सभ्यताओं की विजय का इतिहास है। उदाहरण के लिए, चालाक रोमियों ने कई भूमियों को तोड़ दिया, जिससे स्थानीय निवासियों को बदले में जैतून जैसी आकर्षक फसल उगाने की अनुमति मिली।

और ग्रीक शैली में उभयचर अभी भी भूमध्यसागरीय बेसिन में पाए जाते हैं। शायद ही कोई अन्य संस्कृति है जो जैतून को उतने ही आकार में दे देती है जितना कि यूनानियों को। उसे देवी एथेना का उपहार माना जाता था, जो ज्ञान, शक्ति और दीर्घायु का प्रतीक थी, वह ओलंपियाड के विजेताओं के राजाओं और माल्यार्पण से सुशोभित थी।

यहां तक ​​कि एथेंस के निवासियों की तुलना एक जैतून के पेड़ की शाखाओं और पत्तियों से की गई थी, जिसे किसी भी दुश्मन द्वारा नष्ट नहीं किया जा सकता है, क्योंकि वे तुरंत फिर से बढ़ते हैं।

रचना और कैलोरी सामग्री

जैतून का तेल 55-83% ओलिक एसिड से बना होता है, जिसे ओमेगा -9, 3.5-21% लिनोलिक एसिड और 7.5-20% पामिटिक एसिड भी कहा जाता है। इसके अलावा, इसमें स्टीयरिक एसिड, पॉलीफेनोल, विटामिन ए, ई, डी, के शामिल हैं।

उत्पाद के 100 ग्राम में 900 किलो कैलोरी होता है।

• प्रोटीन 0 जी
• फैट 99.8 जी
• कार्बोहाइड्रेट 0 ग्राम

जैतून के तेल के फायदे

जैतून का तेल ओलिक एसिड में समृद्ध है, जो इष्टतम चयापचय प्रक्रियाओं को बढ़ावा देता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है। इसकी संरचना में ओमेगा -9 फैटी एसिड एक एंटीकार्सिनोजेनिक प्रभाव है, निम्न रक्तचाप में मदद करता है, रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है, और मधुमेह और मोटापे की रोकथाम के लिए उपयोगी है।

लिनोलेइक एसिड, जो जैतून के तेल में समृद्ध है, घाव भरने में तेजी लाता है और दृष्टि में सुधार करने में मदद करता है। विटामिन ए, डी, के, आंतों की दीवारों, हड्डी के ऊतकों को मजबूत करते हैं। और विटामिन ई एक अत्यधिक सक्रिय एंटीऑक्सिडेंट है, यह त्वचा को चिकना करता है, बालों को चमकदार बनाता है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है।

जैतून का तेल की एक छोटी राशि का नियमित उपयोग, इसे मेयोनेज़ के साथ बदलने के लिए, केचप आपको पतला, छोटा, अधिक सुंदर बना देगा, हल्केपन की भावना देगा, और अपनी आत्माओं को उठाएगा।

और 1 tbsp ले रहा है। एल। एक खाली पेट पर जैतून का तेल, आप गैस्ट्र्रिटिस और पेप्टिक अल्सर से छुटकारा पा सकते हैं। इन उद्देश्यों के लिए, उन्हें सलाद, अनाज के साथ भरें, दूसरे पाठ्यक्रमों में जोड़ें।

महिलाओं के लिए जैतून के तेल के फायदे

जैतून के तेल में बहुत अधिक विटामिन ई होता है, यह मुख्य महिला हार्मोन - एस्ट्रोजन के उत्पादन को नियंत्रित करने में मदद करता है। इसके अलावा, तेल पूरी तरह से वसा से बना होता है। शरीर की लगभग सभी प्रणालियों के काम पर उनका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, यह थायरॉयड ग्रंथि और अधिवृक्क ग्रंथियों पर अलग से प्रभाव को ध्यान देने योग्य है।

गर्भावस्था के दौरान, जैतून का तेल काफी महत्वपूर्ण होता है: उत्पाद बच्चे के तंत्रिका और कंकाल तंत्र को सही ढंग से बनाने की अनुमति देता है।

पुरुषों के लिए जैतून के तेल के फायदे

जैतून का तेल खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और अधिक खाने से रोककर भूख को नियंत्रित करता है। यह बालों के झड़ने में भी मदद करता है, इस प्रक्रिया को धीमा करता है, उनकी प्राकृतिक चमक, शक्ति और चमक को पुनर्स्थापित करता है।

जैतून का तेल रक्त वाहिकाओं के स्वास्थ्य को प्रभावित करता है, उनकी पारगम्यता में सुधार करता है और साथ ही भारी भार के बाद मांसपेशियों के ऊतकों की वसूली पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

बच्चों के लिए जैतून के तेल के फायदे

जैतून के तेल की संतुलित संरचना का बच्चे के विकास और वृद्धि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। फैटी एसिड मस्तिष्क के कार्य में सुधार करते हैं, कोशिका झिल्ली को मजबूत और अधिक लोचदार बनाते हैं। 

उत्पाद में निहित एंटीऑक्सिडेंट डीएनए की संरचना को प्रभावित करते हुए, कोशिका झिल्ली की अखंडता को बाधित करने वाले मुक्त कणों को रोकते हैं। एंटीऑक्सिडेंट वास्तव में एक बच्चे के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं, वे विकासात्मक विकारों से बचने में मदद करते हैं। 

जैतून के तेल में फाइटोस्टेरॉल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करते हैं, जिससे पर्याप्त मात्रा में हार्मोन और विटामिन डी का उत्पादन होता है, जो शरीर के लिए महत्वपूर्ण है।

आप जैतून के तेल को अपने आहार में बहुत पहले - 7-8 महीने से शामिल कर सकते हैं। लेकिन इससे पहले, आपको एक बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करने की आवश्यकता है। सबसे पहले, भाग छोटा होना चाहिए, केवल आधा चम्मच। और बचपन में कच्चा जैतून का तेल देना सबसे अच्छा है, न कि उस पर खाना तलना।

जैतून के तेल का नुकसान

सभी वसा की तरह, जैतून का तेल एक काफी उच्च कैलोरी उत्पाद है (एक चम्मच में लगभग 120 किलो कैलोरी होता है)। यह उन लोगों को ध्यान में रखना चाहिए जो आहार पर हैं।

ऑलिव ऑयल का एक स्पष्ट कोलेज़ेटिक प्रभाव है। इसलिए, पित्ताशय की थैली के साथ-साथ पित्ताशय की थैली में पत्थरों की उपस्थिति वाले लोगों को सावधानी के साथ इसका उपयोग करना चाहिए, न कि खाली पेट पर।

जैतून के तेल के अधिक सेवन से निम्न रक्तचाप, मोटापा और मधुमेह का खतरा बढ़ सकता है। इसलिए, 2 बड़े चम्मच से अधिक का सेवन न करें। एक दिन में जैतून का तेल के चम्मच।

फ्राइंग के लिए जैतून के तेल का उपयोग नहीं करना सबसे अच्छा है। उच्च तापमान के प्रभाव में, तेल "धूम्रपान" करने के लिए शुरू होता है, और वसा - ऑक्सीकरण करने के लिए, परिणामस्वरूप, एंटीऑक्सिडेंट के बजाय, मुक्त कण और अन्य खतरनाक यौगिकों का निर्माण होता है। इसका उपयोग सलाद और अन्य ठंडे व्यंजनों के लिए ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है।

कोलेलिस्टाइटिस से पीड़ित लोगों के लिए भोजन में इसे शामिल करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इसका एक कोलेरेटिक प्रभाव होता है।

जैतून का तेल कैसे चुनें

शुरुआत करते हैं मूल देश से। सबसे पहले, ग्रीक, स्पेनिश और इतालवी जैतून के तेल एक दूसरे से स्वाद में मौलिक रूप से भिन्न हैं।

ग्रीक जैतून का तेल बहुत उज्ज्वल और स्वाद में समृद्ध है, जो शहद के नोट और कुछ फल सुगंध की उपस्थिति से प्रतिष्ठित है। स्पैनिश तेल में एक कठोर सुगंध और एक कड़वा, मिर्च का स्वाद होता है। हम यह कह सकते हैं कि यह जैतून के स्वाद से मिलता-जुलता है और दूसरों से ज्यादा।

ऐसा करने के लिए, स्पेनवासी अक्सर एक साथ कई प्रकार के जैतून मिलाते हैं। इतालवी जैतून का तेल एक सूक्ष्म हर्बल सुगंध के साथ नरम, स्वाद में थोड़ा मीठा होता है। यह इटली में है कि विभिन्न मसालों और मसालों - तुलसी, अजवायन, मिर्च, मेंहदी, लहसुन और अन्य सुगंधित योजक के अतिरिक्त तेल का उत्पादन किया जाता है।

और हाँ, ग्रीस, स्पेन और इटली के अलावा, जैतून का तेल तुर्की, इज़राइल, सीरिया, ट्यूनीशिया, मोरक्को, पुर्तगाल, अमेरिका और फ्रांस में भी उत्पादित किया जाता है। वे सभी स्वाद में भिन्न होते हैं, क्योंकि यह सब जैतून की विविधता पर निर्भर करता है, साथ ही साथ जलवायु पर भी जिसमें वे बढ़ते हैं।

कौन सा तेल बेहतर है और स्वादिष्ट है यह तर्क देना समय की बर्बादी है, यह सब आपकी स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। लेकिन स्टोर में एक अच्छा जैतून का तेल कैसे चुनना है, हमारे सुझावों को पढ़ें।

सलाह 1. अतिरिक्त वर्ण पत्रिंग

यह तेल सबसे अच्छा माना जाता है क्योंकि यह बिना किसी एडिटिव्स या प्रिजर्वेटिव के आता है। इसकी तुलना ताजे निचोड़े हुए फलों के रस से की जा सकती है, वास्तव में, यह जैतून का एक प्रकार का "ताजा" है: तेल जैतून को विशेष रूप से यांत्रिक तरीकों से दबाकर प्राप्त किया जाता है, अर्थात रासायनिक और जैव रासायनिक योजक के उपयोग के बिना।

सलाह 2. निर्धारित करें कि आपको जैतून के तेल की क्या आवश्यकता है

विटामिन के साथ गढ़ा हुआ अतिरिक्त वर्जिन तेल ड्रेसिंग सलाद के लिए आदर्श है, लेकिन फ्राइंग और अन्य प्रकार के थर्मल प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त नहीं है। उच्च तापमान के प्रभाव में उपयोगी पदार्थ लगभग जहर में बदल जाते हैं।

यदि आप इसमें तलने के लिए जैतून का तेल खरीदते हैं या पकाते समय इसे जोड़ते हैं, तो परिष्कृत जैतून के तेल का विकल्प चुनें, जिसे प्योर के रूप में भी जाना जाता है।

सलाह 3. पैकेजिंग

उचित पैकेजिंग बहुत महत्वपूर्ण है। आदर्श रूप से, जैतून का तेल एक अंधेरे कांच की बोतल में होना चाहिए। इस तरह के उपाय बाहरी कारकों के हानिकारक प्रभावों से तेल की रक्षा के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। यह उसी कारण से है कि जैतून का तेल एक अंधेरे और थोड़ा ठंडे स्थान पर संग्रहीत करने की सिफारिश की जाती है। अगर बोतल पारदर्शी है, तो उसमें तेल है, तदनुसार, बहुत अच्छी गुणवत्ता नहीं है।

सलाह 4. अम्लता

अच्छा जैतून का तेल खरीदने के लिए विचार करने के लिए एक अन्य महत्वपूर्ण पैरामीटर इसकी अम्लता का स्तर है। यह तेल में ओलिक एसिड की सामग्री द्वारा निर्धारित किया जाता है। आपका काम सबसे कम संभव अम्लता के साथ जैतून का तेल खरीदना है।

सलाह 5. रंग

जैसा कि हमने पहले कहा था, गुणवत्ता वाले तेल को कांच की बोतलों में बेचा जाता है, जिसके माध्यम से तेल का असली रंग नहीं देखा जा सकता है। इसलिए, आप केवल घर पर रंग की जांच कर सकते हैं। लेकिन फिर भी इस तथ्य पर ध्यान दें जब आप रसोई में स्टॉपर खोलते हैं।

गुणवत्ता जैतून का तेल एक सुखद सुनहरा रंग है। तेल का धूसर या गहरा हरा रंग दर्शाता है कि यह जैतून के पत्तों से बनाया गया था।

सलाह 6. विनिर्माण की तारीख

जैतून का तेल शराब नहीं है। समय के साथ, यह उपयोगी गुण प्राप्त नहीं करता है, लेकिन केवल गुणवत्ता में खो देता है। इसलिए, निर्माण की तारीख पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। औसतन, निर्माण की तारीख से समाप्ति की तारीख तक लगभग 18 महीने लगने चाहिए।

यह समय की अवधि है जब जैतून का तेल स्वस्थ और उच्च गुणवत्ता का रहता है। ताजा जैतून का तेल चुनने की कोशिश करें जो हाल ही में उत्पादित किया गया है।

सलाह 7. स्वाद

जैतून का तेल का स्वाद हमेशा निर्णायक भूमिका निभाता है। पानी की कमी, कठोरता, सिरका या धातु के स्वाद को स्पष्ट विचलन माना जाता है। अच्छा तेल मीठा, थोड़ा कड़वा या खट्टा हो सकता है - यह सब जैतून के प्रकार और मूल के देश पर निर्भर करता है।

परंतु! अगर आप नियम के अनुसार मक्खन का चुनाव करते हैं तो भी इसकी कोई गारंटी नहीं है कि आपको इसका स्वाद पसंद आएगा। जैसा कि हमने पहले ही कहा, विभिन्न देशों के तेल एक दूसरे से मौलिक रूप से भिन्न हैं। शायद आप ग्रीस के तेल के साथ "नहीं" जाएंगे, लेकिन आपको पहली बूंद से स्पेनिश या तुर्की से प्यार हो जाएगा। इसलिए - इसका स्वाद लें।

जैतून का तेल वर्गीकरण

तेल के भौतिक और रासायनिक गुणों के आधार पर पहचाने जाने वाले गुणवत्ता संकेतकों के आधार पर, यूरोपीय कानून जैतून के तेल को विभिन्न श्रेणियों में विभाजित करता है।

किसी भी दुकान की अलमारियों पर, आप जैतून के तेल की चार मुख्य श्रेणियां देख सकते हैं, जो उपभोग के लिए उपयुक्त हैं:

• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, या स्पेनिश में "Aceite de Oliva Extra Virgen"।
• अपरिष्कृत जैतून का तेल (वर्जिन जैतून का तेल) या स्पेनिश में "ऐसिटे डी ओलिवा विरगेन"।
• स्पेनिश "ऐसिटे डी ओलिवा" में अपरिष्कृत जैतून का तेल (जैतून का तेल) के अलावा जैतून का तेल।
• अपरिष्कृत जैतून का तेल (ऑलिव-पोमेस तेल) अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, रोमस या स्पैनिश "ऐसिटे डी ओरुजो डी ओलिवा" के अतिरिक्त के साथ पोमेस से परिष्कृत जैतून का तेल।

सबसे अच्छा और स्वास्थ्यप्रद जैतून का तेल उच्चतम गुणवत्ता का अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल है।

रोचक तथ्य

ग्रीस, स्पेन और फ्रांस जैसे कई भूमध्य देशों में जैतून के तेल के इतिहास को समर्पित संग्रहालय हैं।

मैड्रिड में, अंतर्राष्ट्रीय ओलिव काउंसिल है, जो दुनिया के 95% जैतून के तेल के उत्पादन को नियंत्रित करता है। यह अंतर-सरकारी संगठन अपने कार्यों में से एक को पूरे विश्व में तेल का लोकप्रिय बनाने का काम करता है। यह 1959 में संयुक्त राष्ट्र के तत्वावधान में बनाया गया था।

जैतून का तेल दुनिया में सबसे लोकप्रिय खाद्य उत्पादों में से एक है और अक्सर नकली के अधीन है। 1981 में, तेल, औद्योगिक बलात्कार से पतला, बिक्री पर चला गया, जिसके उपयोग से लगभग 700 स्पैनीकार्ड की मृत्यु हो गई। कुछ अनुमानों के अनुसार, आज विश्व बाजार में जैतून के तेल का लगभग 40 प्रतिशत नकली है।

जैतून का तेल उत्पादन

तेल प्राप्त करने के लिए, जैतून के फलों को कुचल दिया जाता है, फिर द्रव्यमान को हिलाया जाता है और फिर तेल को निचोड़ा जाता है। इसके लिए, विभिन्न डिजाइनों के प्रेस का उपयोग किया जाता है, सबसे अधिक बार सेंट्रीफ्यूज। यह ध्यान देने योग्य है कि जैतून के तेल का उत्पादन करने के लिए अतिरिक्त कुंवारी जैतून का पोमेस भी उपयोग किया जाता है, जिसे सबसे खराब गुणवत्ता वाला माना जाता है।

सबसे मूल्यवान तेल है, जो प्राप्त होने पर, 27 डिग्री से अधिक तापमान तक गर्म नहीं होता है। इस तेल को लेबल पर "ठंडा" शब्द से दर्शाया गया है।

औषधि में जैतून के तेल का उपयोग

हृदय रोग सभी रोगों में सबसे आम हैं: वे अक्सर मृत्यु का कारण बनते हैं। जैतून का तेल मोनोअनसैचुरेटेड वसा की उपस्थिति के कारण स्ट्रोक के जोखिम को कम करने में मदद करता है। वैज्ञानिकों ने निष्कर्ष निकाला है कि जैतून का तेल इस प्रकार की वसा का एकमात्र स्रोत है जो रोगों के पाठ्यक्रम को प्रभावित कर सकता है और स्ट्रोक से बचा सकता है। इसके अलावा, 800 हजार से अधिक लोगों ने अध्ययन में भाग लिया, वे एक दर्जन वर्षों तक चले।

भोजन में जैतून के तेल का नियमित सेवन टाइप 2 मधुमेह के विकास के जोखिम को कम करता है। तथ्य यह है कि रचना में पदार्थ इंसुलिन संवेदनशीलता और रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित करते हैं। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि इस अध्ययन में भोजन में जैतून का तेल जोड़ा गया था और अध्ययन प्रतिभागियों ने भूमध्यसागरीय आहार का पालन किया था।

घातक ट्यूमर दुनिया में मौत के प्रमुख कारणों में से हैं। भूमध्यसागरीय देशों के निवासियों में, ऑन्कोलॉजिकल रोगों के मामले अन्य क्षेत्रों की तुलना में कम दर्ज किए जाते हैं। वैज्ञानिक इस घटना को दैनिक आहार में जैतून के तेल की अधिक खपत के लिए जिम्मेदार ठहराते हैं। जैतून के तेल में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट यौगिक मुक्त कणों के कारण होने वाले ऑक्सीडेटिव तनाव से कोशिकाओं की रक्षा करते हैं। कई वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि घातक कोशिका परिवर्तन का मुख्य कारण ऑक्सीडेटिव क्षति है। प्रयोगशाला प्रयोगों ने सिद्ध किया है कि जैतून के तेल के जैव रासायनिक पदार्थ कैंसर कोशिकाओं के विकास और विकास को रोकते हैं।

इसके अलावा, जैतून के तेल में सूजन-रोधी गुण होते हैं: रचना में ओलेओकैंथल को इबुप्रोफेन का एक एनालॉग भी कहा जाता है।

खाना पकाने में जैतून के तेल का उपयोग

खाना पकाने में जैतून का तेल व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है: सॉस के लिए एक आधार के रूप में, साइड डिश के अतिरिक्त, सलाद ड्रेसिंग के रूप में, दूसरे और मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए एक घटक के रूप में। बेकिंग, जैतून के तेल के लिए धन्यवाद नरम और अधिक शानदार हो जाता है: बस कुछ बूंदें ही काफी हैं। अक्सर उन्हें सूरजमुखी जैसे अन्य तेलों से बदल दिया जाता है। जैतून के तेल में अधिक स्पष्ट सुगंध और स्वाद होता है, जबकि यह पकवान को नरम कर सकता है और इसे एक तीखा, अनूठा स्वाद दे सकता है।

लोकप्रिय सवाल और जवाब

गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट तात्याना पॉज़्डीवा ने लोकप्रिय सवालों के जवाब दिए।  

क्या आप जैतून के तेल में खाना भून सकते हैं?

हां, लेकिन इसके लिए आपको रिफाइंड ऑलिव ऑयल का इस्तेमाल करना चाहिए। इसमें फैटी एसिड अधिक होता है: यह स्मोक पॉइंट को बहुत अधिक बनाता है। 

प्रति दिन कितना जैतून का तेल सेवन किया जा सकता है?

यदि आप ऊर्जा और सामान्य स्वर बनाए रखना चाहते हैं, तो आप दिन में 30 मिलीलीटर तक जैतून का तेल ले सकते हैं। औषधीय प्रयोजनों के लिए, प्रति दिन 15 मिलीलीटर तक तेल पीने की सलाह दी जाती है। इसे लेने का सबसे अच्छा समय सुबह नाश्ते से पहले है। खाली पेट खाने से तेजी से और पूर्ण अवशोषण को बढ़ावा मिलता है। जैतून का तेल लेने के बाद, 20-30 मिनट तक पानी पीने, कोई भी पेय, खाना खाने की सलाह नहीं दी जाती है।

खाने में ऑलिव ऑयल का सेवन किसे बंद करना चाहिए?

जैतून के तेल से एलर्जी काफी दुर्लभ है। कुछ लोगों को उत्पाद को खाली पेट लेने में कठिनाई होती है। ऐसे मतभेद हैं जिनमें आपको बड़ी मात्रा में जैतून का तेल लेने से बचना चाहिए। ये जैतून, पित्ताशय की थैली की बीमारी, तीव्र अग्नाशयशोथ और पेट के अल्सर के तेज होने के सक्रिय पदार्थों के प्रति अतिसंवेदनशीलता हैं।