सीलिएक रोग के लिए पोषण

सीलिएक रोग के लिए स्वस्थ खाद्य पदार्थ

सीलिएक रोग एक पुरानी स्थिति है जिसके लक्षण एक लस मुक्त आहार द्वारा सुस्त हो सकते हैं। हालांकि, भोजन पर इस तरह के प्रतिबंधों को समग्र रूप से शरीर के सामान्य कामकाज को प्रभावित नहीं करना चाहिए। इसलिए, सबसे संपूर्ण और उचित पोषण के सिद्धांतों का पालन करना महत्वपूर्ण है। यह उन खाद्य पदार्थों को खाने के लिए भी सलाह दी जाती है जो घर पर तैयार किए गए थे और विशेष रूप से, उस व्यक्ति द्वारा जो निदान के बारे में जानता है। खाद्य सेवा प्रतिष्ठानों में, एक जोखिम है कि लस रसोई के बर्तन से भी पकवान में मिल जाएगा। इसके अलावा, छोटी खुराक में, यह सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए भी हानिकारक है।

• चावल, एक प्रकार का अनाज, बाजरा, मक्का जैसे उपयोगी अनाज। इनमें ग्लूटेन नहीं होता, इसके अलावा, वे पौष्टिक होते हैं, वे पोषक तत्वों और ऊर्जा का एक समृद्ध स्रोत होते हैं। जटिल कार्बोहाइड्रेट, जो उनकी संरचना में होते हैं, शरीर को यथासंभव लंबे समय तक भूख नहीं लगने देते हैं और साथ ही साथ बहुत अच्छा महसूस करते हैं।
• मांस, मछली और अंडे खाने की अनुमति है, क्योंकि इन उत्पादों में संपूर्ण पशु प्रोटीन होता है। थोड़ी मात्रा में वसा (जैतून का तेल, मक्खन, या गैर विषैले पौधों के बीज से तेल) को जोड़ने की अनुमति है।
• सब्जियां, फल, ताजा निचोड़ा हुआ रस उपयोगी होते हैं, क्योंकि वे शरीर को उपयोगी विटामिन और खनिजों के साथ पूरी तरह से संतृप्त करते हैं, और पाचन पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
• आप सभी प्रकार के नट्स (बादाम, हेज़लनट्स, अखरोट, पिस्ता, मूंगफली) खा सकते हैं। उन्हें प्रोटीन खाद्य पदार्थ माना जाता है। इसके अलावा, उनकी खनिज संरचना के संदर्भ में, वे फलों की तुलना में लगभग 3 गुना अमीर हैं।
• ऑफल, अंडे की जर्दी, बीफ, पालक, क्रेफ़िश खाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि वे आयरन से भरपूर होते हैं, जो रक्त में हीमोग्लोबिन के निर्माण में शामिल होते हैं, और इसमें ग्लूटेन नहीं होता है।
• हरी सब्जियां (ककड़ी, गोभी, मिर्च, पालक, अजवाइन), साथ ही दूध और डेयरी उत्पाद (लैक्टोज असहिष्णुता की अनुपस्थिति में) शरीर को कैल्शियम से संतृप्त करते हैं, और यह, अन्य बातों के अलावा, एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव पड़ता है।
• सभी सूखे मेवे, आलू, ताजे फल उपयोगी होते हैं, क्योंकि इनमें पोटेशियम होता है, जो शरीर से तरल पदार्थ को निकालने में मदद करता है।
• मांस, दूध, एक प्रकार का अनाज, चावल, बाजरा, मक्का, हरी सब्जियों में मैग्नीशियम होता है, जो ऊर्जा उत्पादन और पोषक तत्वों के परिवहन के लिए आवश्यक है।
• उनके उच्च जस्ता सामग्री के कारण पनीर, दूध, मांस, एक प्रकार का अनाज, चावल और मक्का भी फायदेमंद है, जो मानव विकास और विकास में मदद करता है।
• यह मछली, मकई, एक प्रकार का अनाज और चावल खाने के लिए उपयोगी है, क्योंकि उनमें तांबा होता है, जो रक्त हीमोग्लोबिन के संश्लेषण के लिए आवश्यक है।
• अंडे, तेल, मछली, एक प्रकार का अनाज, चावल उपयोगी हैं, क्योंकि वे सेलेनियम के साथ शरीर को संतृप्त करते हैं, जो एक एंटीऑक्सीडेंट है।
• जिगर, साथ ही पीली सब्जियां और फल (आलू, पीले सेब, खरबूजे, अनानास, फूलगोभी) खाने के बारे में मत भूलना, क्योंकि इनमें विटामिन ए होता है, जो शरीर में ऊतकों के विकास और विकास में मदद करता है, और प्रतिरक्षा में भी सुधार करता है। .
• खट्टे फल (नींबू, कीनू, संतरा), साथ ही अजमोद, मिर्च, स्ट्रॉबेरी, तरबूज, गोभी विटामिन सी से भरपूर होते हैं, जो शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करते हैं।
• जिगर, डेयरी उत्पाद, अंडे, हरी सब्जियां फोलिक एसिड से भरपूर होती हैं, जो पाचन तंत्र के सामान्य कामकाज के साथ-साथ नई कोशिकाओं के निर्माण के लिए आवश्यक है।
• इसके अलावा, अंडे की जर्दी, जिगर और डेयरी उत्पादों में विटामिन पी होता है, जो संक्रमण के लिए शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है।
• गोभी, डेयरी उत्पादों और हरी सब्जियों का सेवन शरीर को विटामिन K से समृद्ध करता है, जो शरीर में ऊर्जा प्रक्रियाओं में भाग लेता है, और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को सामान्य करने में भी मदद करता है।
• पके हुए माल को खाया जा सकता है, लेकिन उन्हें निषिद्ध अनाज के स्टार्च और आटे के अतिरिक्त के बिना तैयार किया जाना चाहिए। इस तरह के आटे को आसानी से मकई या किसी अन्य अनुमत अनाज के आटे से बदल दिया जाता है।
• पेय से आप काली चाय, गुलाब का शोरबा, कमजोर कॉफी, हर्बल चाय का उपयोग कर सकते हैं।

सीलिएक रोग के इलाज के पारंपरिक तरीके

एक अभिव्यक्ति है कि सीलिएक रोग एक बीमारी नहीं है, बल्कि जीवन का एक तरीका है। दुर्भाग्य से, कोई पारंपरिक चिकित्सा नुस्खा नहीं है जो इस बीमारी को ठीक कर सकता है, साथ ही साथ सीलिएक रोग के लिए दवाएं भी। यह एक आनुवांशिक बीमारी है जिसे आप ग्लूटेन-फ्री (लस मुक्त) आहार का पालन करके जी सकते हैं, जो संयोगवश, सीलिएक रोग से पीड़ित व्यक्ति की स्थिति में सुधार कर सकता है।

सीलिएक रोग के लिए खतरनाक और हानिकारक खाद्य पदार्थ

स्टोर में उत्पाद खरीदते समय उनकी संरचना पर ध्यान देना बहुत जरूरी है। आखिरकार, सीलिएक रोग से पीड़ित व्यक्ति का स्वास्थ्य सीधे लस मुक्त आहार के पालन पर निर्भर करता है। यदि उत्पादों में गेहूं का आटा, गेहूं का स्टार्च, स्वाद, शराब बनाने वाला खमीर होता है, तो इसका मतलब है कि उनमें ग्लूटेन होता है। इसके अलावा, संरचना में ग्लूटेन की उपस्थिति E-160b, E-150a, E-150d, E-636, E953, E-965 की उपस्थिति से संकेतित होती है।

• गेहूं, राई, जौ उनके उच्च लस सामग्री के कारण निषिद्ध हैं। अजवायन की बीमारी के साथ कुछ लोग ओट और जई खाने के बाद, रोग के लक्षण, साथ ही आंतों की सूजन विकसित कर सकते हैं।
• स्टार्च युक्त उत्पाद निषिद्ध हैं - ग्लूटेन की उपस्थिति के कारण सेम, मटर, छोले, मसूर।
• दूध और डेयरी उत्पादों का सावधानी से उपयोग करना महत्वपूर्ण है, खासकर पहले महीनों में, क्योंकि सूजन वाली श्लेष्म झिल्ली लैक्टोज (दूध चीनी) को स्वीकार नहीं कर सकती है, जिसे अंततः आहार में वापस किया जा सकता है। साथ ही, इस बीमारी वाले कुछ लोगों, विशेष रूप से बच्चों में, इसी कारण से चिकन के मांस के प्रति असहिष्णुता होती है।
• रोटी, साथ ही दलिया, गेहूं, राई, जौ का आटा, पास्ता और सूजी से बने उत्पाद, खमीर के उपयोग के साथ पके हुए सामान निषिद्ध हैं, क्योंकि उनमें ग्लूटेन होता है।
• सॉसेज, डिब्बाबंद मांस और मछली, आइसक्रीम, मेयोनेज़, केचप, सॉस, सुविधा वाले खाद्य पदार्थ, चॉकलेट, इंस्टेंट कॉफी और कोको पाउडर, सोया उत्पाद, इंस्टेंट सूप, बुउलॉन क्यूब्स, माल्ट निकालने वाले उत्पादों सहित कुछ सॉसेज में भी ग्लूटेन हो सकता है। संरचना, इसलिए उनका उपयोग अवांछनीय है।
• आप क्वास, बीयर और वोदका का उपयोग नहीं कर सकते हैं, क्योंकि वे लस भी शामिल कर सकते हैं, इसके अलावा, शराब शरीर को जहर देती है और इसके सुरक्षात्मक कार्यों को कम करती है।
• अचार और गरिष्ठ भोजन न खाएं, क्योंकि जो सिरका होता है, उसमें ग्लूटेन होता है। और वह, बदले में, सीलिएक रोग वाले लोगों के आहार में अनुमति नहीं है।

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