आप शायद पहले से ही लोकप्रिय खाद्य पदार्थों के बारे में जानते हैं जो प्रोटीन के स्रोत हैं। हालांकि, अभी भी कम प्रसिद्ध हैं जो न केवल आपके आहार में विविधता और अद्यतन करेंगे, बल्कि आपके शरीर को प्रोटीन से भी संतृप्त करेंगे। आइए एक आरक्षण करें कि "अल्प-ज्ञात" उत्पादों से हमारा मतलब केवल उन उत्पादों से है जो हमारे शाकाहारी हमवतन का पारंपरिक भोजन नहीं हैं।
तो, हम्मस पर वापस। इसने लंबे समय से दुकान की खिड़कियों में सम्मान की जगह पर कब्जा कर लिया है, लेकिन अभी तक हमारी मेज पर नहीं है। हम्मस उबले हुए छोले से तेल के अतिरिक्त, अक्सर जैतून के तेल के साथ तैयार किया जाता है। इस डिश की खूबी यह है कि यह आपकी उम्मीदों पर पूरी तरह खरा उतर सकती है। काली मिर्च, मसाले, कोको और कई अन्य खाद्य योजक जोड़कर विभिन्न स्वाद प्राप्त किए जाते हैं। प्रोटीन के अलावा, ह्यूमस हमें आयरन, असंतृप्त वसा और फाइबर से संतृप्त करता है। हम्मस केवल उन लोगों के लिए आवश्यक है जो सीलिएक रोग (पाचन विकार, जो छोटी आंत और लस प्रोटीन के श्लेष्म झिल्ली के एक रोग संबंधी संपर्क के साथ है) से पीड़ित हैं। ह्यूमस में प्रोटीन - कुल वजन का 2%।
पीनट बटर में 28% प्रोटीन होता है। यह जैक निकोलसन का पसंदीदा उत्पाद है, जिसके लिए उनका "पुरुष" स्वास्थ्य बकाया है। मूंगफली के बारे में अलग से ध्यान देने योग्य है: इसे सावधानी से चुना जाना चाहिए। आपको गुणवत्ता, प्रमाणित उत्पाद खरीदने की आवश्यकता है। अन्यथा, आप न केवल स्वादिष्ट नट्स, बल्कि बहुत खतरनाक कार्सिनोजेन्स प्राप्त करने का जोखिम उठाते हैं! जब मूंगफली को उच्च आर्द्रता वाले कमरे में रखा जाता है, तो वे कवक से ढक जाते हैं जो एक विष छोड़ते हैं। इसे किसी भी हालत में नहीं खाना चाहिए।
एवोकाडो प्रोटीन का एक अन्य स्रोत है। इसकी और भी बहुत सी उपयोगिता है, लेकिन अब हम प्रोटीन में अधिक रुचि रखते हैं, है ना? एवोकैडो का फायदा यह है कि यह ठंडे व्यंजनों को ज्यादा स्वादिष्ट बनाता है। सच है, इसमें केवल 2% प्रोटीन होता है। लेकिन यह दूध से थोड़ा ही कम है। इसमें स्वस्थ फाइबर जोड़ें, और आप अपनी मेज पर इस उत्पाद के महत्व को समझेंगे।
नारियल संतृप्त वसा से भरपूर होता है, इसलिए हम वजन घटाने के लिए इसकी अनुशंसा नहीं करेंगे। हालांकि, इस उच्च कैलोरी और स्वादिष्ट अखरोट में 26% प्रोटीन होता है!
चुकंदर। अगर चुकंदर हमारे लिए विदेशी सब्जी नहीं है, तो इसका मतलब यह नहीं है कि हम इसकी सराहना करते हैं। विशेष रूप से मांस खाने वालों के लिए जानकारी: सिर्फ तीन से चार मध्यम आकार के बीट्स में चिकन पट्टिका जितना प्रोटीन होता है। स्वाद के लिए, डबल बॉयलर में पकाया जाता है, इसमें सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हुए विशेष रूप से सुखद, समृद्ध स्वाद होता है।
टेम्पेह दक्षिण पूर्व एशिया में लोकप्रिय है और इसे सोयाबीन से बनाया जाता है। स्वाद का उच्चारण अखरोट जैसा होता है। यह प्रसिद्ध टोफू से बड़ी मात्रा में प्रोटीन से भिन्न होता है: एक सेवारत (कप) में लगभग उन्नीस ग्राम होता है। टेम्पेह को उपयोग करने से पहले गर्म किया जाता है या गर्म व्यंजनों में जोड़ा जाता है।
सीतान ग्लूटेन, एक गेहूँ प्रोटीन से बनता है। प्रति 25 ग्राम उत्पाद में 20 ग्राम प्रोटीन होता है। मांस के आदी लोगों के लिए सीतान की स्थिरता और स्वाद सबसे अच्छा उपाय है, जो शाकाहार के रास्ते पर अपना पहला कदम उठाना शुरू कर रहे हैं। इसमें बहुत सारा नमक होता है, इसलिए आप अपने आहार से उन खाद्य पदार्थों को खत्म कर सकते हैं जिनमें आपके सोडियम सेवन का लगभग 16% हिस्सा होता है। यदि आप जितना हो सके नमक का सेवन सीमित करते हैं, तो एक सामान्य इलेक्ट्रोलाइट संतुलन और प्रोटीन के साथ शरीर की पुनःपूर्ति के लिए, एक चौथाई सर्विंग खाएं और आपको XNUMX ग्राम प्रोटीन मिलेगा!
अपने आहार में विविधता लाने की इच्छा काफी समझ में आती है, लेकिन उन उत्पादों के बारे में मत भूलना जो हमारे लिए हर दिन उपलब्ध हैं। उदाहरण के लिए, सन बीज। ओमेगा -3 और अन्य लाभकारी पदार्थों, फाइबर के द्रव्यमान के अलावा, केवल दो बड़े चम्मच में छह ग्राम प्रोटीन होता है। बीज को अनाज के साथ खाया जा सकता है, पेस्ट्री में जोड़ा जा सकता है।
याद रखें कि प्रोटीन, खनिज, सूक्ष्म, मैक्रोलेमेंट्स के लिए आपके शरीर की जरूरतों का अध्ययन करने के लिए आपका स्वास्थ्य इसके लायक है, और यह आपकी भलाई की कुंजी बन जाएगा!