उपभोक्ताओं को ऐसे खाद्य उत्पाद बेचे जाते हैं जो लेबल से मेल नहीं खाते। उदाहरण के लिए, मोज़ेरेला केवल आधा असली पनीर है, पिज्जा हैम को पोल्ट्री या "मांस इमल्शन" से बदल दिया जाता है, और जमे हुए झींगा 50% पानी है - ये एक सार्वजनिक प्रयोगशाला में किए गए परीक्षणों के परिणाम हैं।
वेस्ट यॉर्कशायर में सैकड़ों खाद्य पदार्थों का परीक्षण किया गया और पाया गया कि उनमें से एक तिहाई से अधिक वे नहीं थे जो उन्होंने लेबल पर होने का दावा किया था और उन्हें गलत लेबल किया गया था। परिणाम गार्जियन को सूचित किया गया।
टेस ने ग्राउंड बीफ़ में सूअर का मांस और कुक्कुट भी पाया, और हर्बल स्लिमिंग चाय में न तो जड़ी-बूटी और न ही चाय थी, लेकिन ग्लूकोज पाउडर मोटापे का इलाज करने के लिए सामान्य खुराक से 13 गुना अधिक था।
फलों के रस का एक तिहाई वह नहीं था जो लेबल ने दावा किया था। आधे जूस में ऐसे एडिटिव्स होते हैं जिनकी यूरोपीय संघ में अनुमति नहीं है, जिसमें ब्रोमिनेटेड वनस्पति तेल भी शामिल है, जिसे चूहों में व्यवहार संबंधी समस्याओं से जोड़ा गया है।
खतरनाक निष्कर्ष: परीक्षण किए गए 38 उत्पाद नमूनों में से 900% नकली या गलत लेबल वाले थे।
छोटी दुकानों में बेचा जाने वाला नकली वोदका एक बड़ी समस्या बनी हुई है, और कई नमूने अल्कोहल प्रतिशत लेबल से मेल नहीं खाते। एक मामले में, परीक्षणों से पता चला कि "वोदका" कृषि उत्पादों से प्राप्त अल्कोहल से नहीं बनाया गया था, बल्कि आइसोप्रोपेनॉल से बनाया गया था, जिसका उपयोग औद्योगिक विलायक के रूप में किया जाता है।
सार्वजनिक विश्लेषक डॉ। डंकन कैंपबेल ने कहा: "हम नियमित रूप से एक तिहाई से अधिक नमूनों में समस्याएं पाते हैं और यह एक प्रमुख चिंता का विषय है, जबकि खाद्य मानकों के अनुपालन के लिए उत्पादों के निरीक्षण और जांच के लिए बजट वर्तमान में कम किया जा रहा है।" .
उनका मानना है कि उनके क्षेत्र में पहचानी गई समस्याएं पूरे देश में स्थिति की एक छोटी सी तस्वीर हैं।
परीक्षण के दौरान सामने आए धोखे और गलत बयानी का पैमाना अस्वीकार्य है। उपभोक्ताओं को यह जानने का अधिकार है कि वे क्या खरीद रहे हैं और क्या खा रहे हैं, और खाद्य गलत लेबलिंग के खिलाफ लड़ाई सरकार की प्राथमिकता होनी चाहिए।
कानून प्रवर्तन और सरकार को खाद्य उद्योग में धोखाधड़ी के बारे में खुफिया जानकारी जुटानी चाहिए और उपभोक्ताओं को धोखा देने के जानबूझकर प्रयासों को रोकना चाहिए।
खाद्य परीक्षण स्थानीय सरकारों और उनके विभागों की ज़िम्मेदारी है, लेकिन जैसे-जैसे उनके बजट में कटौती की गई है, कई परिषदों ने परीक्षण कम कर दिया है या पूरी तरह से नमूना लेना बंद कर दिया है।
अधिकारियों द्वारा सत्यापन के लिए लिए गए नमूनों की संख्या में 7 और 2012 के बीच लगभग 2013% और एक साल पहले 18% से अधिक की गिरावट आई है। लगभग 10% स्थानीय सरकारों ने पिछले साल कोई परीक्षण नहीं किया।
वेस्ट यॉर्कशायर एक दुर्लभ अपवाद है, यहां परीक्षण समर्थित है। कई नमूने फास्ट फूड रेस्तरां, खुदरा और थोक दुकानों और बड़े स्टोर से एकत्र किए गए थे।
महंगी सामग्री को सस्ते वाले से बदलना एक चल रही अवैध प्रथा है, खासकर मांस और डेयरी उत्पादों के साथ। अन्य, सस्ते प्रकार, कीमा बनाया हुआ मांस के मांस में विशेष रूप से समृद्ध।
गोमांस के नमूने में सूअर का मांस या मुर्गी, या दोनों होते हैं, और गोमांस को अब अधिक महंगे भेड़ के बच्चे के रूप में पारित किया जा रहा है, खासकर खाने के लिए तैयार भोजन के साथ-साथ थोक डिपो में भी।
हैम, जिसे सूअरों के पैरों से बनाया जाना चाहिए, नियमित रूप से अतिरिक्त परिरक्षकों और गुलाबी रंगों के साथ मुर्गी के मांस से बनाया जाता है, और प्रयोगशाला विश्लेषण के बिना नकली का पता लगाना काफी मुश्किल है।
खाद्य मानक एजेंसी द्वारा निर्धारित नमक का स्तर अक्सर रेस्तरां में सॉसेज और कुछ जातीय व्यंजन तैयार करते समय पूरा नहीं होता है। दूध वसा के लिए सस्ते वनस्पति वसा का प्रतिस्थापन, जो पनीर में मौजूद होना चाहिए, आम हो गया है। मोत्ज़ारेला के नमूनों में एक मामले में केवल 40% दूध वसा और दूसरे में केवल 75% था।
कई पिज्जा पनीर के नमूने वास्तव में पनीर नहीं थे, लेकिन वनस्पति तेल और एडिटिव्स से बने एनालॉग थे। पनीर एनालॉग्स का उपयोग अवैध नहीं है, लेकिन उन्हें ठीक से पहचाना जाना चाहिए।
फ्रोजन सीफूड के साथ मुनाफा बढ़ाने के लिए पानी का इस्तेमाल एक आम समस्या है। जमे हुए राजा झींगे का एक किलो पैक केवल 50% समुद्री भोजन था, बाकी पानी था।
कुछ मामलों में, परीक्षण के परिणामों ने खाद्य सामग्री के खतरों के बारे में चिंताएं बढ़ा दी हैं। हर्बल स्लिमिंग चाय में ज्यादातर चीनी होती है और इसमें एक दवा भी शामिल होती है जिसे इसके दुष्प्रभावों के कारण बंद कर दिया गया था।
झूठे वादे करना विटामिन और खनिज की खुराक में एक प्रमुख विषय साबित हुआ है। परीक्षण किए गए 43 नमूनों में से 88% में स्वास्थ्य के लिए खतरनाक पदार्थ थे जिनकी कानून द्वारा अनुमति नहीं है।
धोखाधड़ी और गलत लेबलिंग ने उपभोक्ताओं का विश्वास कम किया है और सख्त प्रतिबंधों के पात्र हैं।