ब्लैक बर्गर, ब्लैक आइसक्रीम, ब्लैक क्रोइसैन्ट्स, ब्लैक पैनकेक, ब्लैक रैवियोली… इस तरह बचपन की एक डरावनी कहानी याद आती है “काले-काले कमरे में, काली-काली छाती में, एक काला-काला था….” लेकिन ऐसा लगता है कि यह कहानी पहले ही गुमनामी में डूब गई है, क्योंकि काला भोजन तेजी से अपना आकर्षण खो रहा है।
उदाहरण के लिए, बहुत समय पहले लंदन रेस्तरां कोको डी मामा के मेनू पर एक बहुत ही असामान्य वस्तु दिखाई नहीं दी थी - सक्रिय कार्बन के साथ शाकाहारी क्रोइसैन। संस्था के कर्मचारियों के अनुसार, ऐसी विनम्रता विषाक्त पदार्थों के शरीर को प्रभावी ढंग से साफ करने में मदद करती है।
यह दिलचस्प लगेगा! उस जिज्ञासा को याद करें जिसके साथ हमने काला भोजन लिया - बर्गर और हॉट डॉग। लेकिन लंदनवासियों ने किसी तरह उसे तुरंत नहीं समझा। यद्यपि चारकोल क्रोइसैन को मूल्य टैग पर टैग किया गया था कि उन्होंने "देखने की तुलना में बेहतर स्वाद लिया," यह बेकिंग प्रशंसकों में नहीं जोड़ा - सोशल मीडिया उपयोगकर्ताओं ने चारकोल क्रोइसैन की तुलना मलमूत्र, ममियों और मृत मुहरों से की।
अमेरिका में, काला खाना पूरी तरह से अनुकूल है। पोषण विशेषज्ञों ने इस पूरक में एक स्वास्थ्य खतरे की पहचान की है। और अब काला भोजन बेचने वाले सभी प्रतिष्ठान चेक के अधीन हैं। तथ्य यह है कि पिछले साल मार्च से, एफडीए (यूएस फूड हेल्थ अथॉरिटी) मानक संयुक्त राज्य अमेरिका में लागू हो गया है, जो सक्रिय कार्बन का उपयोग एक योज्य के रूप में या एक खाद्य रंग के रूप में प्रतिबंधित करता है।
लेकिन यह काला कोयला है जो व्यंजनों को वांछित काला रंग देने के लिए सबसे लोकप्रिय घटक है। बेशक, कटलफिश स्याही की मदद से व्यंजनों में काला रंग प्राप्त किया जा सकता है, लेकिन उनके विशिष्ट स्वाद के कारण, वे आमतौर पर केवल मछली के व्यंजन को रंगते हैं।
अन्य मामलों में, खाद्य रंजक या सक्रिय कार्बन का उपयोग किया जाता है, जो एक विष न्यूट्रलाइज़र से एक खतरनाक घटक में इसके तेजी से परिवर्तन को दर्शाता है।