पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
निम्न तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को सूचीबद्ध करती है 100 ग्राम खाद्य भाग का।
पुष्टिकर | नंबर | नियम ** | 100 ग्राम में सामान्य का% | 100 kcal में सामान्य का% | 100% मानदंड |
कैलोरी | 62 किलो कैलोरी | 1684 किलो कैलोरी | 3.7% तक | 6% | 2716 जी |
प्रोटीन | 6.9 जी | 76 जी | 9.1% तक | 14.7% तक | 1101 जी |
वसा | 2.7 जी | 56 जी | 4.8% तक | 7.7% तक | 2074 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 2.4 जी | 219 जी | 1.1% तक | 1.8% तक | 9125 जी |
आहार फाइबर | 0.1 जी | 20 जी | 0.5% तक | 0.8% तक | 20000 जी |
पानी | 87.4 जी | 2273 जी | 3.8% तक | 6.1% तक | 2601 जी |
आशुतोष | 0.6 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.101 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 6.7% तक | 10.8% तक | 1485 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.041 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 2.3% तक | 3.7% तक | 4390 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.011 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 0.6% तक | 1% | 18182 जी |
विटामिन पीपी, नहीं | 0.247 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 1.2% तक | 1.9% तक | 8097 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 194 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 7.8% तक | 12.6% तक | 1289 जी |
कैल्शियम, सीए | 32 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 3.2% तक | 5.2% तक | 3125 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 27 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 6.8% तक | 11% तक | 1481 जी |
सोडियम, ना | 36 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 2.8% तक | 4.5% तक | 3611 जी |
फास्फोरस, पी | 90 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 11.3% तक | 18.2% तक | 889 जी |
खनिज | |||||
लोहा, फे | 1.03 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 5.7% तक | 9.2% तक | 1748 जी |
तांबा, Cu | 203 एमसीजी | 1000 एमसीजी | 20.3% तक | 32.7% तक | 493 जी |
जिंक, Zn | 0.61 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 5.1% तक | 8.2% तक | 1967 |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
मोनो और डिसैक्राइड (शर्करा) | 1.27 जी | अधिकतम 100 जी | |||
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
arginine * | 0.517 जी | ~ | |||
Valine | 0.385 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.169 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.349 जी | ~ | |||
Leucine | 0.586 जी | ~ | |||
Lysine | 0.459 जी | ~ | |||
Methionine | 0.106 जी | ~ | |||
Threonine | 0.286 जी | ~ | |||
Tryptophan | 0.085 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.394 जी | ~ | |||
एमिनो एसिड | |||||
Alanine | 0.266 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 0.771 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.268 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 1.176 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 0.349 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.333 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.299 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.1 जी | ~ | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
नासाडीनी फैटी एसिड | 0.406 जी | अधिकतम 18.7 जी | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 0.539 जी | मिनट 16.8 जी | 3.2% तक | 5.2% तक | |
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 1.485 जी | 11.2-20.6 ग्राम से | 13.3% तक | 21.5% तक |
ऊर्जा मूल्य 62 कैलोरी है।
- टुकड़ा = 84 ग्राम (52.1 किलो कैलोरी)
मोरी-एनयू, टोफू, ठोस, रेशम फॉस्फोरस जैसे विटामिन और खनिजों में समृद्ध है - 11.3%, और तांबा - 20,3%
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में शामिल है, एसिड-क्षारीय संतुलन को नियंत्रित करता है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक फॉस्फोलिपिड, न्यूक्लियोटाइड और न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइम का हिस्सा है और लोहे के चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। ऑक्सीजन के साथ मानव शरीर के ऊतकों की प्रक्रियाओं में शामिल है। कमी हृदय प्रणाली के बिगड़ा गठन और संयोजी ऊतक डिस्प्लेसिया के कंकाल के विकास से प्रकट होती है।
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