इक्कीसवीं सदी में, स्वस्थ भोजन और मनोवैज्ञानिक सहायता दोनों की मांग लगातार बढ़ रही है। मानवता के पास जितनी अधिक भावनात्मक समस्याएं हैं, उतना ही लोकप्रिय भोजन जो मूड और कल्याण में सुधार कर सकता है। यह कैसे काम करता है और हम कैसे न केवल स्वाद कलियों, बल्कि आत्मा को भी खुश कर सकते हैं?
इन दो अनुरोधों के प्रतिच्छेदन पर, मूड खाद्य उद्योग ("मूड के लिए भोजन") उत्पन्न हुआ। हम ऐसे तत्वों से समृद्ध कार्यात्मक उत्पादों के बारे में बात कर रहे हैं जो थकान, अवसाद और अन्य अप्रिय स्थितियों के लक्षणों से लड़ने में मदद करते हैं।
आनंद के लिए भोजन क्या है
हॉटेस्ट मूड फूड डेस्टिनेशन:
- एक शांत प्रभाव के साथ विरोधी ऊर्जा;
- नींद की गोलियां;
- चिंता निवारक;
- तनाव विरोधी।
अध्ययनों से पता चलता है कि ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो हमारे आंत में अच्छे बैक्टीरिया को बढ़ावा देने में मदद करते हैं। उनके लिए धन्यवाद, बैक्टीरिया अधिक सक्रिय रूप से गुणा करना शुरू करते हैं और अधिक यौगिकों का उत्पादन करते हैं जो मस्तिष्क को प्रभावित करते हैं।
इस श्रेणी में प्रोबायोटिक्स (फायदेमंद बैक्टीरिया की संस्कृतियों से युक्त) और प्रीबायोटिक्स (ऐसे फाइबर होते हैं जिन्हें बैक्टीरिया विशेष रूप से खाने के लिए तैयार होते हैं) के साथ मजबूत खाद्य पदार्थ शामिल हैं।
लेकिन साथ ही, अलग-अलग स्वस्थ अवयवों के साथ मेनू को समृद्ध करने की तुलना में मूड भोजन का विचार बहुत व्यापक है। उदाहरण के लिए, ऑक्सफ़ोर्ड में एक स्टार्टअप है जो आपके चेहरे के भावों का मूल्यांकन करके आपके लिए भोजन "निर्धारित" करेगा। कुछ के लिए, सिस्टम अखरोट को खुश करने के लिए निर्धारित करता है। कुछ के लिए, चिंता को शांत करने के लिए चॉकलेट। यह कहानी व्यक्तिगत पोषण की ओर रुझान का समर्थन करती है।
विपणन और परंपरा
और मूड फूड का विषय एक कामकाजी विपणन चाल है। पिज़्ज़ेरिया «मूड-बूस्टिंग» पिज्जा पेश करते हैं, जबकि रेस्तरां स्थानीय, पौधे-आधारित, मौसमी उपज के आधार पर मूड जूस और मूड बेक परोसते हैं।
रसोइये कहते हैं कि "ईमानदार" स्थानीय भोजन आपको बेहतर महसूस कराएगा और आपके शरीर के लिए चमत्कार करेगा। और वैज्ञानिक पुष्टि करते हैं कि वे सही हैं।
ऑस्ट्रेलिया, स्पेन, जापान, ग्रेट ब्रिटेन और दुनिया के अन्य हिस्सों में, लोगों के बड़े समूहों की भागीदारी के साथ अध्ययन किया गया। परिणामों से पता चला कि साधारण स्थानीय भोजन मस्तिष्क के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है और मूड से संबंधित समस्याओं (चिंता, अवसाद और अन्य) से बचाता है। लेकिन उनका क्या जो बड़े शहर में रहते हैं?
महानगर की स्थितियों में, हमारे लिए एक वास्तविक मूड भोजन हमारे क्षेत्र की मौसमी सब्जियां, साबुत अनाज अनाज और फलियां, किण्वित खाद्य पदार्थ, फल, अच्छे तेल और नट्स, मछली, मध्यम मात्रा में मांस और डेयरी उत्पाद होंगे। यह डब्ल्यूएचओ और दुनिया भर के अन्य स्वास्थ्य संगठनों द्वारा अनुशंसित आहार है।
विभिन्न देशों में, यह परंपराओं और वरीयताओं के आधार पर भिन्न हो सकता है, लेकिन आधार हमेशा एक ही होता है: संपूर्ण, स्थानीय, मौसमी उत्पाद। यही है, सामान्य भोजन जो हमारी दादी और परदादी ने मेज पर रखा था जब अवसाद और चिंता ने अभी तक एक वैश्विक महामारी का पैमाना हासिल नहीं किया था। और इसका मतलब है कि सकारात्मक मूड के लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन हमेशा हमारे लिए उपलब्ध हैं।