पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
| पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी मान | 545.8 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 32.4% तक | 5.9% तक | 309 जी |
| प्रोटीन | 6.9 जी | 76 जी | 9.1% तक | 1.7% तक | 1101 जी |
| वसा | 35.5 जी | 56 जी | 63.4% तक | 11.6% तक | 158 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 53 जी | 219 जी | 24.2% तक | 4.4% तक | 413 जी |
| कार्बनिक अम्ल | 0.7 जी | ~ | |||
| एलिमेंटरी फाइबर | 2.1 जी | 20 जी | 10.5% तक | 1.9% तक | 952 जी |
| पानी | 0.9 जी | 2273 जी | 252556 जी | ||
| आशुतोष | 1.6 जी | ~ | |||
| विटामिन | |||||
| विटामिन बी 1, थायमिन | 0.05 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 3.3% तक | 0.6% तक | 3000 जी |
| विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.3 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 16.7% तक | 3.1% तक | 600 जी |
| विटामिन पीपी, सं | 1.6454 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 8.2% तक | 1.5% तक | 1216 जी |
| नियासिन | 0.5 मिलीग्राम | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 546 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 21.8% तक | 4% | 458 जी |
| कैल्शियम, सीए | 177 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 17.7% तक | 3.2% तक | 565 जी |
| मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 38 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 9.5% तक | 1.7% तक | 1053 जी |
| सोडियम, ना | 77 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 5.9% तक | 1.1% तक | 1688 जी |
| फास्फोरस, पी | 235 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 29.4% तक | 5.4% तक | 340 जी |
| तत्वों का पता लगाना | |||||
| लोहा, फे | 1.8 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 10% तक | 1.8% तक | 1000 जी |
| पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| स्टार्च और डेक्सट्रिन | 2.9 जी | ~ | |||
| मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 49.4 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन |
ऊर्जा मूल्य 545,8 किलो कैलोरी है।
- विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
- कैल्शियम हमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में भाग लेता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों के विघटन होता है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
ऊर्जा मूल्य, या कैलोरी सामग्री क्या पाचन के दौरान भोजन से मानव शरीर में ऊर्जा की मात्रा जारी होती है। किसी उत्पाद का ऊर्जा मूल्य 100 ग्राम प्रति किलो-कैलोरी (किलो कैलोरी) या किलो-जूल (केजे) में मापा जाता है। उत्पाद। भोजन के ऊर्जा मूल्य को मापने के लिए उपयोग किए जाने वाले किलोकलोरी को "खाद्य कैलोरी" भी कहा जाता है, इसलिए कैलोरी (किलो) कैलोरी में निर्दिष्ट करते समय किलो प्रीफिक्स को अक्सर छोड़ दिया जाता है। आप रूसी उत्पादों के लिए विस्तृत ऊर्जा तालिकाओं को देख सकते हैं।
पोषण का महत्व - उत्पाद में कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन की सामग्री।
एक खाद्य उत्पाद का पोषण मूल्य - एक खाद्य उत्पाद के गुणों का एक सेट, जिसकी उपस्थिति में आवश्यक पदार्थों और ऊर्जा के लिए किसी व्यक्ति की शारीरिक आवश्यकताओं को संतुष्ट किया जाता है।
विटामिन, मानव और सबसे कशेरुक दोनों के आहार में कम मात्रा में आवश्यक कार्बनिक पदार्थ। विटामिन आमतौर पर जानवरों के बजाय पौधों द्वारा संश्लेषित होते हैं। विटामिन के लिए दैनिक मानव की आवश्यकता केवल कुछ मिलीग्राम या माइक्रोग्राम है। अकार्बनिक पदार्थों के विपरीत, मजबूत हीटिंग द्वारा विटामिन नष्ट हो जाते हैं। खाना पकाने या खाद्य प्रसंस्करण के दौरान कई विटामिन अस्थिर और "खो" जाते हैं।