घर पर दूध मशरूम केफिर
दूध मशरूम केफिर बनाने के लिए आपको क्या चाहिए:
- एक लीटर या आधा लीटर की मात्रा के साथ ग्लास जार। प्लास्टिक के व्यंजन काम नहीं करेंगे, क्योंकि इसमें दूध का कवक खराब विकसित होगा।
- 1 बड़ा चम्मच दूध मशरूम
- 200-250 मिली दूध
- धुंध को तीन या चार बार मोड़ा जाता है और इसे सुरक्षित करने के लिए एक इलास्टिक बैंड लगाया जाता है।
अपने दूध के मशरूम को विकसित करने और एक स्वस्थ और स्वादिष्ट पेय देने के लिए, आपको इसकी दैनिक देखभाल करने की आवश्यकता है। दूध मशरूम को एक जार में रखें और कमरे के तापमान पर दूध से भरें। आप 2,5-3,2% वसा वाले पैकेज से दूध का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन सबसे अच्छा दूध, बेशक, गाय की भाप है। यदि आपको यह नहीं मिल सकता है, तो एक छोटी समाप्ति तिथि के साथ नरम पैक में बिना पाश्चुरीकृत दूध का प्रयास करें। आप बकरी के दूध का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
अगले दिन, केफिर को प्लास्टिक की छलनी से छान लें और मशरूम को अलग कर लें। याद रखें कि आप धातु के बर्तनों का उपयोग नहीं कर सकते - दूध के कवक धातु के संपर्क से मर सकते हैं। केफिर को धुंध की एक परत के माध्यम से फ़िल्टर करना बहुत सुविधाजनक है। चीज़क्लोथ को एक गहरी छलनी या कोलंडर में डालें और केफिर डालें। अपना समय लें, केफिर को प्रतिस्थापित कंटेनर में धीरे-धीरे बहने दें।
केफिर मशरूम धुंध पर रहेगा। केफिर के बाकी हिस्सों को छानने के लिए, एक "बैग" के साथ चीज़क्लोथ को इकट्ठा करें और ध्यान से केफिर को एक गोलाकार गति में बाहर निकालने में मदद करें।
परिणामस्वरूप केफिर को तनाव के तुरंत बाद पिया जा सकता है या रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है, लेकिन ध्यान रखें: ऐसे केफिर को दीर्घकालिक भंडारण के लिए डिज़ाइन नहीं किया गया है।
मशरूम के साथ धुंध को निचोड़ना असंभव है! कवक के कणों के बीच एक निश्चित मात्रा में केफिर रहेगा।
मिल्क मशरूम को सीधे चीज़क्लोथ से साफ गुनगुने पानी से धो लें। दूध केफिर मशरूम बिल्कुल साफ होना चाहिए, अन्यथा, केफिर की बाद की तैयारी के दौरान एक अप्रिय कड़वा स्वाद दिखाई दे सकता है।
औद्योगिक डिटर्जेंट का उपयोग किए बिना जार को धो लें। दूध मशरूम केफिर जार की दीवारों को सिर्फ गर्म पानी से धोना आसान है। मशरूम को एक साफ जार में रखें और उसमें ताजा दूध भरें। इस प्रक्रिया को हर दिन एक ही समय पर दोहराएं। दूध मशरूम जार को सीधे धूप से दूर, गर्म स्थान पर रखें। केफिर 200-250 मिलीलीटर प्रति दिन से शुरू करके खाली पेट या सोते समय लें। समय के साथ, मशरूम की संख्या में वृद्धि होगी, और आप फेंक सकते हैं या अतिरिक्त दे सकते हैं या अधिक केफिर प्राप्त कर सकते हैं। यदि दूध में बहुत अधिक मशरूम हैं, तो केफिर बहुत खट्टा और तीखा होगा, और मशरूम बलगम से ढक जाएगा।
याद रखें कि जार को ढक्कन से न ढकें, क्योंकि दूध के फंगस को ताजी हवा की जरूरत होती है। आप मशरूम को 17-18 डिग्री से नीचे के कमरे के तापमान पर नहीं रख सकते - यह फफूंदी बन सकता है और मर सकता है। कवक का काला पड़ना, अत्यधिक वृद्धि न होने दें। अंदर खालीपन वाले बड़े मशरूम को फेंक देना चाहिए - वे मर चुके हैं और कोई लाभ नहीं लाते हैं। यदि केफिर बलगम या "स्नॉट" से ढका हुआ है, तो आपने थोड़ा दूध डाला है। मशरूम और जार को हमेशा गर्म पानी से अच्छी तरह से धोएं, ठंडा नहीं, मशरूम को गुनगुने दूध से भरें, कभी भी फ्रिज से निकाले गए ताजे दूध का उपयोग न करें। यदि आप बहुत जल्दी या बहुत देर से बाहर निकलते हैं तो बलगम दिखाई दे सकता है दूध सफेद मशरूम केफिर से। जब इन कारणों को समाप्त कर दिया जाता है, तो कवक आमतौर पर ठीक हो जाता है।
एक स्वस्थ मशरूम दूधिया सफेद होना चाहिए, लगभग पनीर की तरह।
इसे केफिर की तरह अच्छी महक आनी चाहिए। यदि कवक एक सफेद कोटिंग के साथ कवर किया गया है और बदबू आ रही है, तो यह बीमार है। यदि कवक भूरा हो गया है, तो यह गंभीर रूप से बीमार है और इसे फेंकना होगा। आप ऐसा केफिर नहीं पी सकते। आप केफिर भी नहीं पी सकते, जिसकी सतह पर फफूंदी लग गई है। यदि कवक बहुत अधिक बलगम में ढके हुए हैं, तो उन्हें 5% सैलिसिलिक एसिड समाधान से धोने का प्रयास करें। यदि यह मदद नहीं करता है, तो एक नया कवक शुरू करना आसान होगा।
यदि आप 2-3 दिनों के लिए जा रहे हैं, तो केफिर कवक को दूध से आधा पानी से पतला करें। यह तरल आपके द्वारा आमतौर पर दूध डालने की तुलना में 3-4 गुना अधिक होना चाहिए। आगमन पर, जलसेक को छान लें, मशरूम को कुल्ला और दूध के सामान्य हिस्से से भरें। अनुपस्थिति के इन दिनों के दौरान प्राप्त जलसेक का उपयोग कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है। यह तैलीय और क्षतिग्रस्त बालों के साथ-साथ मॉइस्चराइजिंग और क्लींजिंग फेस लोशन के लिए एक मास्क के रूप में बहुत उपयोगी होगा। शरीर की त्वचा को नरम और ताज़ा करने के लिए, इस जलसेक को गर्म स्नान में डालें और इसे 10-15 मिनट के लिए लें।
एसिडिटी में वृद्धि, जिसमें आपको इसे थोड़ा सा लेने और अपनी भलाई की निगरानी करने की आवश्यकता है।
दूध मशरूम, आवेदन जो शरीर के किसी भी अंग के किसी भी रोग में शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, कभी-कभी अद्भुत काम कर सकता है। केफिर का लंबे समय तक उपयोग प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, सर्दी और वायरस से बचाने में मदद करता है, मुँहासे, मुँहासे और अन्य त्वचा रोगों का इलाज करता है, वजन कम करता है और त्वचा को फिर से जीवंत करता है।
दूध के फंगस के सेवन की शुरुआत में आंतों का काम सक्रिय हो जाता है, इसलिए गैस का बनना बढ़ सकता है। इसके अलावा, आप एक मूत्रवर्धक प्रभाव महसूस कर सकते हैं या मूत्र को काला कर सकते हैं। गुर्दे की बीमारी से पीड़ित लोगों को पीठ और पीठ के निचले हिस्से में परेशानी का अनुभव हो सकता है। ये सभी अस्थायी घटनाएं हैं, जो उपचार की शुरुआत को दर्शाती हैं। लेने के एक महीने के बाद आप भलाई और उपस्थिति में उल्लेखनीय सुधार महसूस करेंगे, जो इसके लिए प्रसिद्ध है दूध मशरूम।
ऐसे केफिर से हेयर मास्क बालों में चमक और घनत्व लौटाते हैं, तेजी से विकास को बढ़ावा देते हैं, बालों के प्राकृतिक रंग को गहरा और अधिक संतृप्त बनाते हैं।