माना जा रहा है कि तकनीक के इस चमत्कार का इस्तेमाल सेहत को नुकसान पहुंचा सकता है।
थोड़ा शैक्षिक कार्यक्रम: डेसीमीटर रेंज के विद्युत चुम्बकीय विकिरण के लिए माइक्रोवेव भोजन को गर्म करता है। घर पर हम इसे रसोई में उपयोग करते हैं, और उद्योग में इन ओवन का उपयोग सुखाने, डीफ्रॉस्टिंग, प्लास्टिक पिघलने, हीटिंग चिपकने वाले, सिरेमिक फायरिंग आदि के लिए किया जाता है। शास्त्रीय तरीकों के विपरीत, माइक्रोवेव ओवन में खाना गर्म करना न केवल सतह से होता है गर्म शरीर, लेकिन इसकी मात्रा से भी: उत्पाद डिवाइस द्वारा उत्सर्जित रेडियो तरंगों को अवशोषित करते हैं। इसलिए भोजन बहुत जल्दी गर्म हो जाता है। माइक्रोवेव ओवन में औसत ताप दर 0,3-0,5 डिग्री सेल्सियस प्रति सेकंड है।
अभी हाल ही में हमने लिखा है कि आप केतली में पानी को दो बार उबाल क्यों नहीं सकते। लेकिन किसी का मानना था कि यह एक बेकार मिथक से ज्यादा कुछ नहीं है। हमने एक और मिथक की जाँच करने का फैसला किया - माइक्रोवेव के खतरों के बारे में। यह पता चला कि उसे कई खौफनाक गुणों का श्रेय दिया गया था। सच है, उनमें से किसी का भी वैज्ञानिक रूप से समर्थन नहीं किया गया है, इसलिए माइक्रोवेव के विरोधियों के सभी तर्क एक बात पर खरे उतरते हैं: "इसे केवल मामले में फेंक दें।" तो उनका कहना है कि…
1. माइक्रोवेव भोजन का लगातार सेवन मस्तिष्क को नुकसान पहुंचा सकता है, जैसे कि उसमें विद्युत आवेगों को कम करके।
2. माइक्रोवेव भोजन पुरुष और महिला सेक्स हार्मोन के उत्पादन को रोकने या बदलने का कारण बन सकता है।
3. हमारा शरीर केवल अज्ञात पक्ष यौगिकों को आत्मसात करने में सक्षम नहीं है जो प्रसंस्करण के परिणामस्वरूप दिखाई देते हैं।
4. और अगर शरीर ने ऐसे उत्पादों को आत्मसात कर लिया है, तो उनके सेवन का प्रभाव हमारे ऊपर हमेशा बना रहता है।
5. माइक्रोवेव खाद्य पदार्थ सूक्ष्म पोषक तत्वों, विटामिन और अन्य पोषक तत्वों में कम या परिवर्तित हो जाते हैं जो शरीर को न्यूनतम या कोई लाभ प्रदान नहीं करते हैं।
6. सब्जियों में पाए जाने वाले ट्रेस मिनरल्स कार्सिनोजेनिक फ्री रेडिकल्स में बदल जाते हैं जो कैंसर का कारण बन सकते हैं।
7. इस संबंध में आंतें विशेष रूप से संवेदनशील होती हैं। यह अमेरिकी घरों में माइक्रोवेव की व्यापक शुरुआत के बाद संयुक्त राज्य अमेरिका में पेट के कैंसर के मामलों की संख्या में तेजी से वृद्धि की व्याख्या कर सकता है।
8. और न केवल व्यक्तिगत अंग: माइक्रोवेव-गर्म खाद्य पदार्थों के लंबे समय तक सेवन से बड़ी संख्या में कैंसर कोशिकाओं को रक्तप्रवाह में छोड़ा जा सकता है।
9. जो लोग माइक्रोवेव का उपयोग करना पसंद करते हैं, उन्हें लिम्फ नोड्स में परिवर्तन के माध्यम से प्रतिरक्षा प्रणाली की कमी का खतरा होता है।
10. अंत में, माइक्रोवेव-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ भावनात्मक अस्थिरता और मनोविकृति, स्मृति और एकाग्रता की हानि, और कम बुद्धि का कारण बनते हैं।
भौतिक और गणितीय विज्ञान के उम्मीदवार, एसोसिएट प्रोफेसर व्लादिमीर रेशेतोव, वरिष्ठ शोधकर्ता, इलेक्ट्रॉनिक माप प्रणाली विभाग, लेजर और प्लाज्मा प्रौद्योगिकी संस्थान, राष्ट्रीय अनुसंधान परमाणु विश्वविद्यालय MEPhI:
- यदि आप अभी भी माइक्रोवेव को मना नहीं कर सकते हैं, तो याद रखें: ओवन से विकिरण बाहर नहीं जाना चाहिए। इसलिए खाना बनाते समय माइक्रोवेव को सिंक के पास नहीं रखना चाहिए। और काम के दौरान उससे दूर रहना ही बेहतर है, साथ ही अन्य विकिरणकारी उपकरणों से भी। राडार की तरह, माइक्रोवेव पुरुष प्रजनन कार्य के लिए खराब हैं। यह पूरी तरह से मान्य टिप्पणी है, जिसे निर्देशों में भी लिखा गया है।
हम जवाब देते हैं:
1. स्टोव पर - एक सॉस पैन या कड़ाही में।
2. ओवन में।
3. एयरफ्रायर में।
4. दांव पर। खुली आग पर नहीं, अंगारों पर!
5. गर्म रेत पर: यहाँ एक ही बार में स्वादिष्ट प्राच्य कॉफी के लिए दो व्यंजन हैं।