पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 374 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 22.2% तक | 5.9% तक | 450 जी |
प्रोटीन | 21.56 जी | 76 जी | 28.4% तक | 7.6% तक | 353 जी |
वसा | 29.68 जी | 56 जी | 53% तक | 14.2% तक | 189 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 5.56 जी | 219 जी | 2.5% तक | 0.7% तक | 3939 जी |
पानी | 39.13 जी | 2273 जी | 1.7% तक | 0.5% तक | 5809 जी |
आशुतोष | 4.06 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 56 μg | 900 μg | 6.2% तक | 1.7% तक | 1607 जी |
रेटिनोल | 0.056 मिलीग्राम | ~ | |||
बीटा कैरोटीन | 0.004 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 0.1% तक | 125000 जी | |
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.018 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 1.2% तक | 0.3% तक | 8333 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.225 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 12.5% तक | 3.3% तक | 800 जी |
विटामिन बी 4, choline | 15.4 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 3.1% तक | 0.8% तक | 3247 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.279 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 5.6% तक | 1.5% तक | 1792 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.055 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 2.8% तक | 0.7% तक | 3636 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 2 μg | 400 μg | 0.5% तक | 0.1% तक | 20000 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 1.03 μg | 3 μg | 34.3% तक | 9.2% तक | 291 जी |
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 1.3% तक | 2000 जी |
विटामिन डी 3, कोलेकल्सीफेरोल | 0.5 μg | ~ | |||
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.26 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 1.7% तक | 0.5% तक | 5769 जी |
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 2.5 μg | 120 μg | 2.1% तक | 0.6% तक | 4800 जी |
विटामिन पीपी, सं | 0.15 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 0.8% तक | 0.2% तक | 13333 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 52 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 2.1% तक | 0.6% तक | 4808 जी |
कैल्शियम, सीए | 651 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 65.1% तक | 17.4% तक | 154 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 23 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 5.8% तक | 1.6% तक | 1739 जी |
सोडियम, ना | 617 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 47.5% तक | 12.7% तक | 211 जी |
सल्फर, एस | 215.6 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 21.6% तक | 5.8% तक | 464 जी |
फास्फोरस, पी | 442 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 55.3% तक | 14.8% तक | 181 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 0.47 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 2.6% तक | 0.7% तक | 3830 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.071 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 3.6% तक | 1% | 2817 जी |
तांबा, Cu | 24 μg | 1000 μg | 2.4% तक | 0.6% तक | 4167 जी |
सेलेनियम, से | 14.5 μg | 55 μg | 26.4% तक | 7.1% तक | 379 जी |
जिंक, Zn | 3.5 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 29.2% तक | 7.8% तक | 343 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 5.56 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 0.777 जी | ~ | |||
वेलिन | 1.266 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.598 जी | ~ | |||
Isoleucine | 1.076 जी | ~ | |||
leucine | 2.017 जी | ~ | |||
lysine | 1.536 जी | ~ | |||
methionine | 0.608 जी | ~ | |||
threonine | 0.818 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.198 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 1.037 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 0.821 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 1.397 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.384 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 4.503 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 2.249 जी | ~ | |||
सेरीन | 1.115 जी | ~ | |||
tyrosine | 1.019 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.144 जी | ~ | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 105 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 18.843 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
4: 0 ऑइली | 0.898 जी | ~ | |||
6-0 नायलॉन | 0.47 जी | ~ | |||
8: 0 कैपिटल | 0.253 जी | ~ | |||
10: 0 प्राप्तकर्ता | 0.552 जी | ~ | |||
12: 0 लॉरिक | 0.503 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 3.121 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 9.247 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 3.8 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 8.443 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 50.3% तक | 13.4% तक | |
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.947 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 7.496 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 0.892 जी | 11.2 से 20.6 | 8% | 2.1% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 0.547 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.346 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.346 जी | 0.9 से 3.7 | 38.4% तक | 10.3% तक | |
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.547 जी | 4.7 से 16.8 | 11.6% तक | 3.1% तक |
ऊर्जा मूल्य 374 किलो कैलोरी है।
- oz = 28.35 ग्राम (106 kCal)
- घन इंच = 17 ग्राम (63.6 kCal)
- कप, कटा हुआ = 113 ग्राम (422.6 kCal)
- कप, डिस्टेड = 132 ग्राम (493.7 kCal)
- स्लाइस (1 औंस) = 28 ग्राम (104.7 kCal)
मैक्सिकन पनीर, क्यूसो चिहुआ-हुआ, mdzh। 49% सूखी इन-वे विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 2 - 12,5%, विटामिन बी 12 - 34,3%, कैल्शियम - 65,1%, फॉस्फोरस - 55,3%, सेलेनियम - 26,4%, जस्ता - 29,2 %
- विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- कैल्शियम हमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में भाग लेता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों के विघटन होता है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
- जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
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