हम एक नोट के लिए टेलीडॉक्टर की सिफारिशों को लेते हैं।
हम इस तथ्य के आदी हैं कि डॉक्टर, एक के रूप में, सुंदरता और स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए मीठा, आटा और वसायुक्त खाद्य पदार्थ न खाने की सलाह देते हैं। लेकिन छुट्टियों पर इन नियमों का पालन करना विशेष रूप से कठिन है, खासकर जब देश के राष्ट्रपति व्लादिमीर पुतिन ने इस साल 10 मई से 1 मई तक सिर्फ 11 दिनों की छुट्टी की घोषणा की।
घबराओ मत! यहां तक कि "शांति" के नारे वाले भी। काम। मई "सीधे बारबेक्यू की सुगंध से जुड़ा है, अच्छी खबर है। मुख्य टीवी डॉक्टर ऐलेना मालिशेवा ने बताया कि कैसे मांस को न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ भी बनाया जाए! अपने माइक्रोब्लॉग में, सेलिब्रिटी ने साझा किया एक हार्दिक कैम्प फायर भोजन के लिए पाँच शीर्ष युक्तियों के लिए।
अचार के लिए बीयर या वाइन का उपयोग करें (लेकिन इसे आंतरिक रूप से न लें)। यह विधि तले हुए मांस में कार्सिनोजेनिक यौगिकों के गठन को काफी कम कर देगी: बीयर में अचार के बाद - 80% तक, रेड वाइन में - 40% तक।
टुकड़ों को छोटे टुकड़ों में काटें - लगभग 10 सेमी प्रत्येक। यह उन्हें तेजी से पकाएगा और कैंसर पैदा करने वाले रेजिन के संपर्क में कम आएगा।
मांस को दो मिनट के लिए माइक्रोवेव में पहले से पकाएं। उसके बाद, हानिकारक पदार्थों की मात्रा को 90% तक कम किया जा सकता है। तथ्य यह है कि ओवन में खाना पकाने के दौरान मांस से तरल निकलता है, जिसे प्लेट से निकालना चाहिए। आखिरकार, यह वह है जिसमें पदार्थ (क्रिएटिन, क्रिएटिनिन, अमीनो एसिड, ग्लूकोज, पानी और वसा) होते हैं, जो अंततः कार्सिनोजेनिक में बदल जाते हैं।
मेंहदी का उपयोग अचार के मसाले के रूप में करें। हानिकारक हेट्रोसायक्लिक एमाइन के गठन को काफी कम करके सुगंधित मसाला को अवरुद्ध प्रभाव दिखाया गया है।
तापमान को नियंत्रित करें! ऐसा करने के लिए, आप एक विशेष मांस थर्मामीटर खरीद सकते हैं। 168 डिग्री से ऊपर के तापमान पर, कार्सिनोजेनिक पदार्थ बनने लगते हैं, इसलिए कबाब को लावारिस न छोड़ें।