लीची

Description

लीची - चीनी "चीनी बेर" से अनुवादित। एक छोटा मीठा और खट्टा फल, जो अंदर की हड्डी के साथ एक क्रस्टी छिलके से ढका होता है। सदाबहार उष्णकटिबंधीय पेड़ों पर बढ़ता है।

लीची कहानी

जैसा कि नाम से पता चलता है, लीची चीन का घर है, जहां इसे अपने कटे हुए रूप के लिए "ड्रैगन की आंख" भी कहा जाता है। केवल जेली जैसे फल का गूदा ही भोजन के लिए उपयोग किया जाता है।

लीची का पहला उल्लेख दूसरी शताब्दी ईसा पूर्व का है। फल पहली बार 2 वीं शताब्दी के मध्य में यूरोपीय देशों में लाया गया था। लीची दक्षिण पूर्व एशिया के उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्र में बढ़ती है।

रचना और कैलोरी सामग्री

• कैलोरी सामग्री 66 किलो कैलोरी
• प्रोटीन 0.83 जी
• फैट 0.44 जी
• कार्बोहाइड्रेट 15.23 ग्राम

लीची की रासायनिक संरचना में शामिल हैं: बीटा-कैरोटीन, विटामिन बी 1, बी 2, बी 5, बी 6, बी 9, बी 12, सी, के, ई, एच और बड़ी मात्रा में पीपी (नियासिन), साथ ही साथ मुख्य उपयोगी खनिज: पोटेशियम , कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयोडीन, क्रोमियम, जस्ता, सेलेनियम, तांबा और मैंगनीज, लोहा, फास्फोरस और सोडियम।

लीची के फायदे

लीची में बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं: सी, ई, के, ग्रुप बी, पीपी, एन। लीची में भी बहुत सारे खनिज होते हैं: कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम, पोटेशियम, फास्फोरस, जस्ता, सोडियम, आयोडीन और अन्य।

एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम के लिए, हृदय प्रणाली के रोगों वाले लोगों के लिए लीची उपयोगी है। इस फल में पोटेशियम, मैग्नीशियम और नियासिन की उच्च सांद्रता हृदय पर लाभकारी प्रभाव डालती है और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करती है।

लीची में मौजूद पेक्टिन पेट और आंतों में सूजन को कम करते हैं, क्योंकि इनमें आवरण गुण होते हैं।

हिंदू चिकित्सा में, लीची को एक कामोद्दीपक माना जाता है जो यौन कार्य और सेक्स ड्राइव को प्रभावित करता है।

लीची को नुकसान पहुंचाता है

लीची हमारे लिए एक बल्कि विदेशी और असामान्य फल है, इसलिए आपको इसे सावधानीपूर्वक और कम मात्रा में करने की आवश्यकता है। यह एक एलर्जी की प्रतिक्रिया का कारण बन सकता है, और यदि अतिसार और दस्त। अपनी चीनी सामग्री के कारण मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए लीची के साथ न करें। बच्चों को फल देना विशेष रूप से एलर्जी से होने वाले चकत्ते से बचने के लिए सावधान रहना चाहिए। आहार में लीची को धीरे-धीरे डालना शुरू करें, एक टुकड़े से और प्रति दिन 10 - 20 तक लाएं

चिकित्सा में लीची का उपयोग

लीची डाइटरी फाइबर और पोषक तत्वों से भरपूर होती है, जबकि इसमें कैलोरी कम होती है और इसमें वसा नहीं होती है। यह आहार भोजन के लिए एक उत्कृष्ट फल बनाता है। आहार फाइबर के लिए धन्यवाद, तृप्ति की भावना लंबे समय तक पैदा होती है और एक और नाश्ता करने की इच्छा को हतोत्साहित करती है। लीची पाचन तंत्र को सामान्य करता है और जठरांत्र संबंधी मार्ग के भड़काऊ रोगों वाले लोगों के लिए अनुशंसित है।

चीन में, इस फल को एक प्राकृतिक कामोद्दीपक माना जाता है, और भारत के लोग लीची को प्यार का फल कहते हैं। इसका कामेच्छा पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है - यौन इच्छा।

पोटेशियम और मैग्नीशियम हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों के लिए उपयोगी होते हैं। और लीची में विटामिन सी और पॉलीफेनोल्स कोलेस्ट्रॉल के स्तर और वासोडिलेटेशन को कम करने में मदद करते हैं।

कॉस्मेटोलॉजी में भी लीची का उपयोग किया जाता है। एंटीऑक्सिडेंट गुण त्वचा की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने और बालों की स्थिति में सुधार करने में मदद करते हैं। रस को त्वचा पर रगड़ा जाता है और बालों की जड़ों पर लगाया जाता है।

लीची के कैंसर-रोधी गुण सिद्ध हो गए हैं, क्योंकि इसमें कई पदार्थ होते हैं - एंटीऑक्सिडेंट।

खाना पकाने में लीची का उपयोग

लीची मुख्य रूप से भोजन के रूप में ताजा उपयोग की जाती है। डेसर्ट लुगदी से तैयार किए जाते हैं: जेली, आइसक्रीम, कॉकटेल और विभिन्न व्यंजनों में जोड़ा जाता है। लीची का उपयोग वाइन और सॉस बनाने के लिए किया जाता है। कभी-कभी फल सूख जाते हैं, छिलका सख्त हो जाता है और सूखी सामग्री अंदर लुढ़क जाती है। ऐसे में इसे लीची नट कहते हैं। उपयोग करने से पहले, त्वचा को काट दिया जाता है, और फिर एक बड़ी हड्डी को हटा दिया जाता है।

विदेशी चिकन और लीची का सलाद

यह असामान्य पकवान फिर भी बेहद स्वस्थ है। इसकी कम कैलोरी सामग्री और उच्च विटामिन सामग्री इसे एक उत्कृष्ट आहार भोजन बनाती है। आप अपने स्वाद के लिए किसी भी साग का चयन कर सकते हैं।

• चिकन ब्रेस्ट - 300 ग्राम
• लीची (ताजा या डिब्बाबंद) - 300 जीआर
• शैलॉट्स - 100 जीआर
• साग: सीलेंट्रो, हिमशैल, अरुगुला या वॉटरक्रेस - सलाद - गुच्छा
• अदरक - कील का एक टुकड़ा
• नीबू का रस - एक पच्चर से
• स्वाद के लिए जैतून का तेल
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

चिकन ब्रेस्ट को पानी में उबालें। ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें। छिले हुए पील और पतले काट लें। जड़ी बूटियों को बारीक काट लें। ताजा अदरक की जड़ को बारीक पीस लें। एक सलाद कटोरे में, कटा हुआ सामग्री और लीची (ताजे साफ किए गए) को मिलाएं। एक कटोरी में, तेल, नमक, काली मिर्च, कसा हुआ अदरक और नींबू का रस मिलाएं। सलाद का मौसम।

लीची का चुनाव कैसे करें

लीची को अधिक समय तक रखने के लिए, फल को गुच्छों में लगाया जाता है, आमतौर पर एक शाखा के साथ। फल चुनते समय, आपको छील पर ध्यान देना चाहिए। यह सफेद या हरे पैच के बिना गुलाबी या लाल होना चाहिए। पीले धब्बों की उपस्थिति स्वीकार्य मानी जाती है।

सूखी त्वचा एक खराब गुणवत्ता वाले उत्पाद का संकेत है। यह दृढ़ और थोड़ा व्यवहार्य होना चाहिए। ताजा फल को कमरे के तापमान पर केवल 3 दिनों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। रेफ्रिजरेटर में, फल एक महीने तक अपना स्वाद बरकरार रख सकता है।

लीची के बारे में 5 रोचक तथ्य

1. चीन के निवासियों ने लीची को एक जादुई प्राणी के तराजू को फल के दृश्य समानता के कारण ड्रैगन की आंख कहते हैं।
2. लीची अपने नियासिन की उच्च सामग्री के लिए प्रसिद्ध है, जो संचार प्रणाली के कामकाज में सुधार करता है।
3. यह पाया गया है कि लीची खांसी की दवा के रूप में प्रभावी है।
4. लीची में एस्कॉर्बिक एसिड, पोटेशियम और मैग्नीशियम जैसे ट्रेस तत्व होते हैं।
5. लीची का उपयोग न केवल मिठाई के रूप में किया जाता है। फल को मांस और मछली के साथ परोसा जाता है, और इससे मादक पेय बनाए जाते हैं।