वजन घटाने के लिए कम कैलोरी वाली मछली। वीडियो

मछली की वसा सामग्री सीधे उसकी विविधता के साथ-साथ मौसम पर भी निर्भर करती है। एक ही प्रकार की मछली में स्पॉनिंग अवधि के दौरान अधिक वसा होती है

वसा की मात्रा के आधार पर, मछली को तीन श्रेणियों में बांटा गया है: - वसायुक्त किस्में (8% से अधिक वसा युक्त); - मध्यम वसायुक्त किस्में (4 से 8% वसा से); - दुबली किस्में (4% तक वसा सामग्री)।

फैटी किस्मों में शामिल हैं: - ईल, - स्टेलेट स्टर्जन, - कैटफ़िश, - हेरिंग, - मैकेरल, - कैस्पियन स्प्रैट, - सॉरी। उनकी कैलोरी सामग्री 180-250 किलोकलरीज प्रति 100 ग्राम है।

प्रति 120 ग्राम 140-100 किलोकैलोरी की औसत कैलोरी सामग्री के साथ मध्यम वसायुक्त मछली: - चुम सामन, - समुद्री ब्रीम, - गुलाबी सामन, - हेरिंग, - समुद्री बास, - ट्राउट, - क्रूसियन कार्प।

पतली मछली की किस्में: - कॉड, - हैडॉक, - नवागा, - पोलक, - सिल्वर हेक, - पोलक, - आर्कटिक कॉड, - ब्लू व्हाइटिंग, - रिवर पर्च, - पाइक, - ब्रीम, - फ़्लाउंडर, - मुलेट, - क्रेफ़िश परिवार ; - शंख।

मछली की इन किस्मों की कैलोरी सामग्री प्रति 70 ग्राम केवल 90-100 किलोकलरीज है। आहार के दौरान उन्हें रोजाना खाया जा सकता है।

किस प्रकार की मछलियाँ सबसे उपयोगी होती हैं

सबसे अधिक आहार मछली उत्पाद कॉड है। इसमें 18-19% प्रोटीन, 0,3-0,4% वसा होता है, इसमें लगभग कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है। पोलॉक पोषण मूल्य में किसी भी तरह से कम नहीं है। स्वाद के मामले में यह कॉड से भी ज्यादा नरम होता है। पोषण मूल्य और स्वाद के मामले में, पोलक और ब्लू व्हाइटिंग कॉड के करीब हैं।

इस तथ्य के बावजूद कि कुछ प्रकार की मछली (मैकेरल, हेरिंग, स्प्रैट) में काफी बड़ी मात्रा में वसा होती है, वे अभी भी स्वस्थ हैं, क्योंकि वे असंतृप्त फैटी एसिड ओमेगा -3 के स्रोत हैं।

नवागा में मोटा और कम स्वादिष्ट मांस होता है; इसमें 1,4% तक वसा होता है। फ्लाउंडर का मांस बहुत स्वादिष्ट होता है, इसमें छोटी हड्डियां नहीं होती हैं, फ्लाउंडर में प्रोटीन लगभग 14% -18% होता है। हलिबूट मांस में 5 से 22% वसा, 15-20% प्रोटीन होता है, इसका उपयोग हल्के नमकीन और बालिक उत्पादों की तैयारी के लिए किया जाता है।

खारे पानी की मछली में नदी मछली की तुलना में काफी अधिक आयोडीन होता है। यह एक आहार के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है, यह एक उत्कृष्ट उत्पाद है जो न केवल आयोडीन का समृद्ध स्रोत है, बल्कि ब्रोमीन और फ्लोराइड भी है। उनमें से मांस से दस गुना अधिक हैं। हालांकि, मांस की तुलना में मछली में आयरन कम होता है।

कार्प परिवार से मीठे पानी की कम वसा वाली और मध्यम वसायुक्त मछली शरीर के लिए बहुत उपयोगी होती है: - कार्प, - टेन्च, - ब्रीम, - क्रूसियन, - एस्प, - कार्प, - आइड, - सिल्वर कार्प। इस प्रकार की मछलियाँ विटामिन और संपूर्ण प्रोटीन का अच्छा स्रोत होती हैं।

इसके अलावा, यह मत भूलो कि दुबली, कम कैलोरी वाली मछली उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्हें पेट के अल्सर हैं, लेकिन वे अपना वजन कम करना चाहते हैं।