हम में से कौन डेसर्ट पसंद नहीं करता है? यहां तक कि जो लोग आहार पर हैं या सख्ती से इस आंकड़े का पालन करते हैं, वे जल्द ही या बाद में मिठाई चाहते हैं। प्रलोभन के आगे नहीं झुकने के लिए, उचित पोषण के शासन को बाधित करने के लिए नहीं, उपयुक्त व्यंजनों को खोजने और स्वस्थ, कम कैलोरी डेसर्ट पकाने का तरीका सीखना सबसे अच्छा है।
स्वास्थ्य लाभ के साथ कम कैलोरी डेसर्ट
चीनी और परिष्कृत आटे की मात्रा को कम करके लगभग किसी भी डेसर्ट को स्वस्थ बनाया जा सकता है - सबसे अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थ।
चीनी को बदलना बहुत आसान है। शुरुआत के लिए, डेमेरारा जैसी भूरी किस्मों का उपयोग करें। गन्ना चीनी पूरी तरह से परिष्कृत नहीं होती है, इसलिए इसमें अभी भी पोषक तत्व होते हैं। इसके अलावा, यह मिठाई को एक विशेष स्वाद और स्वाद देता है। प्राकृतिक मिठास अक्सर सुपरमार्केट में पाए जाते हैं - जेरूसलम आटिचोक सिरप। दानेदार चीनी / परिष्कृत चीनी की तुलना में, विकल्प रक्त शर्करा में तेज वृद्धि का कारण नहीं बनते हैं, उनमें उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं। अनुभवी गृहिणियां उन्हें घर के बने कुकीज़, जेली, पुलाव में शामिल करती हैं।
लेकिन यह बेहतर है कि शहद सेंकने से दूर न हों। हीट ट्रीटमेंट कराने से शहद के सारे फायदे गायब हो जाते हैं, जबकि हानिकारक यौगिक बनते हैं। शहद को डेसर्ट में जोड़ने के लिए आदर्श है जिसे 40 डिग्री से अधिक गर्म करने की आवश्यकता नहीं होती है।
रिफाइंड आटा साबुत अनाज के आटे का एक बेहतरीन विकल्प है। यह फूला हुआ मफिन बनाता है और बिस्कुट के लिए बहुत अच्छा है। आप मकई, एक प्रकार का अनाज, गेहूं, दलिया, और दुर्लभ मामलों में, अखरोट के आटे का उपयोग करके स्वादिष्ट घर का बना केक बना सकते हैं। उत्तरार्द्ध, वैसे, घर पर तैयार करना आसान है: आपको बस बादाम या अन्य पसंदीदा नट्स को कॉफी की चक्की में पीसने की जरूरत है।
ताजे और सूखे मेवे, जामुन, साथ ही कुछ सब्जियां (गाजर, कद्दू) और पनीर को कम कैलोरी वाले डेसर्ट के लिए स्वास्थ्यप्रद सामग्री माना जाता है। प्रस्तुत घटक अनगिनत उपयोगी संयोजन बनाते हैं।
कम कैलोरी डेसर्ट की सूची
मिठाई न केवल अच्छे मूड के लिए, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी अच्छी है। यहाँ कुछ स्वास्थ्यवर्धक उपचार दिए जा सकते हैं जिन्हें आप आहार पर भी कर सकते हैं।
- कड़वी चॉकलेट रक्त वाहिकाओं को अच्छे आकार में रखता है। इस तथ्य की पुष्टि वैज्ञानिक शोध से होती है। रचना में कम से कम 75% कोको होना चाहिए। डार्क चॉकलेट का एक बार, बैटरी की तरह, ऊर्जा देता है, ध्यान केंद्रित करने में मदद करता है, तनाव को कम करता है;
- सूखे मेवों के साथ डेसर्ट उपयोगिता के संदर्भ में वे चॉकलेट के बाद दूसरे स्थान पर हैं। यह फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट का भंडार है। एडिमा को खत्म करने में मदद करता है, शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालता है;
- शहद जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ, एंटीऑक्सिडेंट, समूह सी, बी, खनिज (फास्फोरस, लोहा, सोडियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम) के विटामिन शामिल हैं। शहद पर आधारित मिठाइयाँ आपके फ्रिज में अवश्य होनी चाहिए;
- लपसी अपने आप में, यह शरीर के लिए स्वस्थ वसा युक्त एक उत्कृष्ट मिठाई है। प्राकृतिक उत्पाद नट और शहद के साथ पिसे हुए बीज हैं। यह एक वास्तविक कोलेस्ट्रॉल कम करने वाली ऊर्जा कॉकटेल है;
- मुरब्बा और दलदल स्वस्थ मिठाइयों में सबसे कम कैलोरी वाली मिठाइयाँ हैं। इनमें घुलनशील फाइबर - पेक्टिन होता है - जो रक्त वाहिकाओं को साफ करता है, विषाक्त पदार्थों को निकालता है, और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। ये गुड पेट के लिए अच्छे होते हैं।
स्वस्थ, कम कैलोरी डेसर्ट के लिए व्यंजनों का ध्यान रखें और आनंद के साथ पकाएं! लेकिन मुख्य नियम को याद रखें: हर चीज में माप महत्वपूर्ण है। थोड़ी चॉकलेट या सुबह में दलदलों की एक जोड़ी आपको वजन में तेज वृद्धि की धमकी नहीं देगी। लेकिन रात के खाने के बजाय एक पूरा केक निश्चित रूप से शानदार होगा!