पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
निम्न तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को सूचीबद्ध करती है 100 ग्राम खाद्य भाग का।
पुष्टिकर | नंबर | नियम ** | 100 ग्राम में सामान्य का% | 100 kcal में सामान्य का% | 100% मानदंड |
कैलोरी | 105 किलो कैलोरी | 1684 किलो कैलोरी | 6.2% तक | 5.9% तक | 1604 जी |
प्रोटीन | 6.65 जी | 76 जी | 8.8% तक | 8.4% तक | 1143 जी |
वसा | 0.3 जी | 56 जी | 0.5% तक | 0.5% तक | 18667 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 14.65 जी | 219 जी | 6.7% तक | 6.4% तक | 1495 जी |
आहार फाइबर | 4.8 जी | 20 जी | 24% तक | 22.9% तक | 417 जी |
पानी | 72.35 जी | 2273 जी | 3.2% तक | 3% | 3142 जी |
आशुतोष | 1.25 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरएई | 8 μg | 900 एमसीजी | 0.9% तक | 0.9% तक | 11250 जी |
बीटा कैरोटीन | 0.1 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 2% | 1.9% तक | 5000 जी |
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.07 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 4.7% तक | 4.5% तक | 2143 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.055 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 3.1% तक | 3% | 3273 जी |
विटामिन बी 4, choline | 37.2 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 7.4% तक | 7% | 1344 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.177 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 3.5% तक | 3.3% तक | 2825 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.115 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 5.8% तक | 5.5% तक | 1739 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट्स | 16 μg | 400 एमसीजी | 4% | 3.8% तक | 2500 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 5.8 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 6.4% तक | 6.1% तक | 1552 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.64 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 4.3% तक | 4.1% तक | 2344 जी |
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 5.2 μg | 120 एमसीजी | 4.3% तक | 4.1% तक | 2308 जी |
विटामिन पीपी, नहीं | 0.77 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 3.9% तक | 3.7% तक | 2597 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 411 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 16.4% तक | 15.6% तक | 608 जी |
कैल्शियम, सीए | 28 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 2.8% तक | 2.7% तक | 3571 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 56 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 14% तक | 13.3% तक | 714 जी |
सोडियम, ना | 265 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 20.4% तक | 19.4% तक | 491 जी |
सल्फर, एस | 66.5 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 6.7% तक | 6.4% तक | 1504 जी |
फास्फोरस, पी | 112 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 14% तक | 13.3% तक | 714 जी |
खनिज | |||||
लोहा, फे | 1.96 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 10.9% तक | 10.4% तक | 918 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.813 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 40.7% तक | 38.8% तक | 246 जी |
तांबा, Cu | 197 μg | 1000 एमसीजी | 19.7% तक | 18.8% तक | 508 जी |
सेलेनियम, से | 1.7 μg | 55 एमसीजी | 3.1% तक | 3% | 3235 जी |
जिंक, Zn | 0.55 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 4.6% तक | 4.4% तक | 2182 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
मोनो और डिसैक्राइड (शर्करा) | 1.37 जी | अधिकतम 100 जी | |||
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
arginine * | 0.445 जी | ~ | |||
Valine | 0.415 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.226 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.428 जी | ~ | |||
Leucine | 0.522 जी | ~ | |||
Lysine | 0.439 जी | ~ | |||
Methionine | 0.066 जी | ~ | |||
Threonine | 0.282 जी | ~ | |||
Tryptophan | 0.087 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.328 जी | ~ | |||
एमिनो एसिड | |||||
Alanine | 0.252 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 0.714 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.266 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 0.857 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 0.099 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.415 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.214 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.081 जी | ~ | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
नासाडीनी फैटी एसिड | 0.068 जी | अधिकतम 18.7 जी | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.001 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 0.06 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिक | 0.008 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 0.017 जी | मिनट 16.8 जी | 0.1% तक | 0.1% तक | |
18: 1 ओलिक (ओमेगा -9) | 0.017 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 0.145 जी | 11.2-20.6 ग्राम से | 1.3% तक | 1.2% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 0.098 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.047 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.047 जी | 0.9 से 3.7 ग्राम तक | 5.2% तक | 5% | |
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.098 जी | 4.7 से 16.8 ग्राम तक | 2.1% तक | 2% |
ऊर्जा मूल्य 105 कैलोरी है।
- 0,5 कप = 90 ग्राम (94.5 किलो कैलोरी)
- पैकेज (10 औंस) उपज = 311 ग्राम (326.6 किलो कैलोरी)
लीमा बीन्स, छोटे, अपरिपक्व, जमे हुए, पके हुए, नमक के साथ होते हैं पोटेशियम के रूप में ऐसे विटामिन और खनिजों में समृद्ध - 16,4%, मैग्नीशियम - 14%, फॉस्फोरस - 14%, मैंगनीज - 40,7%, तांबा - 19,7%
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, इलेक्ट्रोलाइट और एसिड संतुलन के विनियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों का संचालन करने, रक्तचाप के विनियमन में शामिल होता है।
- मैग्नीशियम ऊर्जा चयापचय और प्रोटीन संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिड में शामिल है, झिल्ली के लिए एक स्थिर प्रभाव है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया हो जाता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में शामिल है, एसिड-क्षारीय संतुलन को नियंत्रित करता है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक फॉस्फोलिपिड, न्यूक्लियोटाइड और न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में शामिल है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि मंदता के साथ है, प्रजनन प्रणाली के विकार, हड्डी की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइम का हिस्सा है और लोहे के चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। ऑक्सीजन के साथ मानव शरीर के ऊतकों की प्रक्रियाओं में शामिल है। कमी हृदय प्रणाली के बिगड़ा गठन और संयोजी ऊतक डिस्प्लेसिया के कंकाल के विकास से प्रकट होती है।
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