करकडे

हिबिस्कस एक समृद्ध बरगंडी हर्बल चाय पेय है जो हिबिस्कस जीनस से सूडानी गुलाब के फूलों के सूखे ब्रैक्ट्स से बना है। अन्य नाम: "वेनिस का मल्लो", "कंधार", "फिरौन का शराब", केनाफ, ओकरा।

हिबिस्कस मिस्र का राष्ट्रीय पेय है, इसका स्वाद मीठा और खट्टा होता है। कंधार की मातृभूमि भारत है, यह थाईलैंड, चीन और अमेरिका के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में औद्योगिक पैमाने पर उगाया जाता है। हिबिस्कस ने अरब देशों में सबसे बड़ी लोकप्रियता हासिल की। प्यास बुझाने के अलावा, इसका उपयोग लोक चिकित्सा में "सभी बीमारियों के इलाज" के रूप में किया जाता है।

ऐसा माना जाता है कि पौधे (एंथोसायनिन) को लाल रंग देने वाले पदार्थ पी-विटामिन गतिविधि प्रदर्शित करते हैं, रक्त वाहिकाओं की दीवारों की पारगम्यता को नियंत्रित करते हैं। गुड़हल के काढ़े में ज्वरनाशक, मूत्रवर्धक, ऐंठन रोधी गुण होते हैं, इसमें एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो शरीर को ऑक्सीकरण से बचाते हैं और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं।

दिलचस्प बात यह है कि चाय को दुनिया में सबसे लोकप्रिय पेय माना जाता है, इसके बाद बीयर का स्थान आता है। प्राकृतिक रंग बनाने के लिए खाद्य उद्योग में हिबिस्कस के लाल रंगद्रव्य का उपयोग किया जाता है।

ऐतिहासिक जानकारी

हिबिस्कस एक निर्विवाद पौधा है, जिसके बीज भारत से मलेशिया और अफ्रीका, फिर ब्राजील, जमैका लाए गए थे।

1892 में, क्वींसलैंड (ऑस्ट्रेलिया) में चाय के कच्चे माल के उत्पादन के लिए 2 कारखाने खोले गए। 1895 में, कैलिफोर्निया में पहला हिबिस्कस फार्म चालू किया गया था। और 1904 में हवाई में वृक्षारोपण की औद्योगिक खेती शुरू हुई।

1960 वीं शताब्दी के मध्य तक, हिबिस्कस को मिडवेस्ट में निजी पिछवाड़े में खेती की जाने वाली मुख्य महान पौधा माना जाता था। XNUMX में, संयुक्त राज्य के दक्षिणी राज्यों के माध्यम से एक शक्तिशाली तूफान "चला गया", जिसने पौधे की फसलों को नष्ट कर दिया। इसके साथ ही अमेरिका में औद्योगिक पैमाने पर गुड़हल की खेती का युग पूरा हुआ।

वैराइटी फीचर्स

1920 से आज तक, 2 मुख्य प्रकार के हिबिस्कस को प्रतिष्ठित किया गया है:

1. "रोसेला"। सूडानी गुलाब की यह किस्म भारत में उगती है। एक चमकदार लाल पेय जल्दी से प्यास बुझाता है, स्वाद को गर्म और ठंडे रूप में पूरी तरह से प्रकट करता है, जिसमें फल नोटों का स्पष्ट रूप से पता लगाया जाता है।
2. "हिबिस्कस सबदरिफा"। चाय मिश्रणों के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया। इस प्रकार के हिबिस्कस को अपने शुद्ध रूप में पीसा जाता है, एक स्वतंत्र कच्चे माल के रूप में उपयोग किया जाता है या फल, फूल, हरी या काली चाय में भराव के रूप में जोड़ा जाता है। मिस्र और सूडान में खेती की जाती है।

इसके अलावा, हिबिस्कस की निम्नलिखित किस्में प्रतिष्ठित हैं, केवल फिलीपींस में बढ़ रही हैं:

1. "रिको"। यह सबसे आम प्रकार है, जिसका व्यापक रूप से खाद्य उद्योग में उपयोग किया जाता है। विविधता की विशिष्ट विशेषताएं बड़े पुष्पक्रम और उच्च उपज हैं।
2. "विक्टर"। यह 'रीको' की तुलना में अधिक कठोर पौधे की किस्म है और इसमें अपने पूर्ववर्ती की तुलना में प्रति तने कम पुष्पक्रम होते हैं।
3. "आर्चर" या "व्हाइट सॉरेल"। प्रजातियों की एक विशिष्ट विशेषता लाल रंगद्रव्य की एक छोटी मात्रा है, जो कि "रिको" और "विक्टर" है। इस कारण 'आर्चर' के तने चमकीले हरे, सख्त और रेशेदार होते हैं। पात्र और पंखुड़ियाँ चमकीले पीले या हरे-सफेद रंग की होती हैं। सफेद शर्बत में पुष्पक्रमों की संख्या पिछली किस्मों की तुलना में 2 गुना अधिक होती है। दिलचस्प बात यह है कि इस प्रकार के हिबिस्कस का उपयोग अक्सर भोजन, बस्ट उद्योगों में चाय बनाने के लिए किया जाता है। पौधे के सभी भाग खाने योग्य होते हैं और सलाद में जोड़े जाते हैं। आर्चर से बनी चाय पारदर्शी होती है, जिसमें हल्के पीले-हरे रंग की टिंट होती है।

हिबिस्कस नमी-प्रेमी है, ठंढ के प्रति संवेदनशील है। पौधे की खेती के लिए सबसे अच्छे स्थान उपोष्णकटिबंधीय, उष्णकटिबंधीय क्षेत्र हैं जहां 70 - 80% वर्षा होती है, समुद्र तल से 900 मीटर से अधिक की ऊंचाई के साथ। एक शक्तिशाली पर्णपाती संरचना होने के कारण, हिबिस्कस को कम आर्द्रता की स्थिति में निरंतर सिंचाई की आवश्यकता होती है।

पौधे की उपज खेती के लिए मिट्टी पर निर्भर करती है, बेहतर है कि वह उपजाऊ हो। हालाँकि, आप हिबिस्कस को घटे हुए ऊलिटिक चूना पत्थर या रेतीली दोमट पर लगा सकते हैं, जहाँ यह अच्छी तरह से जड़ लेता है। प्रतिकूल परिस्थितियों में, पौधे गैर-फूलों, शाखाओं वाले तनों के साथ उग आया और गायब हो गया।

प्रसार विधि: बीज या कटिंग।

खाद्य उपयोग

खाना पकाने में, पौधे के पात्र का उपयोग किया जाता है, बीज कैप्सूल और फूलों की पंखुड़ियों को उनसे अलग किया जाता है। इस रूप में गुड़हल के फूल का प्याला भोजन में उपयोग के लिए तैयार है। अलग-अलग देशों में गुड़हल से अलग-अलग व्यंजन बनाए जाते हैं। अफ्रीका में, फूल के कप और मैश की हुई मूंगफली का उपयोग साइड डिश, सॉस या पाई फिलिंग बनाने के लिए किया जाता है।

फूलों की पंखुडि़यों और ताज़े बर्तनों को काट कर मांस की चक्की और छलनी से गुजारा जाता है, जिसका उपयोग चटनी, जेली, चाशनी या जैम बनाने के लिए किया जाता है। नरम करने के लिए, सुगंध और स्वाद बढ़ाने के लिए, फूल द्रव्यमान को 20 मिनट के लिए उबलते पानी से डाला जाता है।

पाकिस्तान के कन्फेक्शनरी उद्योग में, हिबिस्कस खाद्य पेक्टिन के स्रोत के रूप में कार्य करता है, जिसमें बाध्यकारी गुण होते हैं। इसका उपयोग जेली जैसी ट्रीट बनाने के लिए किया जाता है। अर्थात्, फलों के सलाद के लिए ड्रेसिंग, केक के लिए आइसिंग, हलवा। जेली जैसे सॉस और सिरप वफ़ल, आइसक्रीम, जिंजरब्रेड और पैनकेक में भरपूर मात्रा में होते हैं।

लैटिन अमेरिका और पश्चिमी भारत में, हिबिस्कस को ताज़ा पेय तैयार करने के लिए एक स्रोत के रूप में महत्व दिया जाता है, जो भली भांति बंद करके सील की गई शीशियों, बोतलों और निष्फल जार में वितरित किए जाते हैं। मिस्र में, वे इसे गर्मियों में बर्फ के साथ पीते हैं, मेक्सिको में - सर्दियों में गर्म। पश्चिम अफ्रीका में, रेड वाइन बनाने के लिए हिबिस्कस रिसेप्टेकल्स और पुष्पक्रम का उपयोग किया जाता है।

दिलचस्प बात यह है कि जमैका में क्रिसमस के लिए एक पारंपरिक पेय गुड़हल के आधार पर बनाया जाता है। एक ताज़ा पेय तैयार करने के लिए, सूखे कच्चे गुड़हल को एक दिन के लिए मिट्टी के बर्तन में चीनी, कसा हुआ अदरक और उबलते पानी के साथ डाला जाता है। पीने से पहले पेय में रम मिलाया जाता है। ठंडा पियें।

पश्चिम अफ्रीका में, युवा हिबिस्कस उपजी और पत्तियों का उपयोग मांस या मछली, जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ सलाद तैयार करने के लिए किया जाता है। इसके अलावा, पौधे के भुने हुए बीजों का उपयोग प्राकृतिक कॉफी के विकल्प के रूप में किया जाता है।

रासायनिक संरचना

गुड़हल के पात्र से 100 ग्राम सूखे कच्चे माल में शामिल हैं:

• पानी - 9,2 ग्राम;
• वनस्पति फाइबर - 12,0 ग्राम;
• वसा - 2,31 ग्राम;
• प्रोटीन - 1,145 ग्राम।

सूडानी गुलाब के फूलों की विटामिन और खनिज संरचना निम्नलिखित पोषक तत्वों द्वारा दर्शायी जाती है:

• कैल्शियम - 1263 मिलीग्राम;
• फास्फोरस - 273,3 मिलीग्राम;
• आयरन - 8,98 मिलीग्राम;
• एस्कॉर्बिक एसिड (सी) - 6,7 मिलीग्राम;
• निकोटिनिक एसिड (पीपी) - 3,77 मिलीग्राम;
• राइबोफ्लेविन (बी2) - 0,277 मिलीग्राम;
• थायमिन (बी1) - 0,117 मिलीग्राम;
• कैरोटीन (ए) - 0,029 मिलीग्राम।

जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं के दौरान विटामिन और खनिज यौगिक शामिल होते हैं, शारीरिक प्रक्रियाओं के सही कार्यान्वयन को सुनिश्चित करते हैं।

ऊर्जा अनुपात बी: डब्ल्यू: यू 24%: 0%: 48% है।

इसके अलावा, हिबिस्कस में शामिल हैं:

1. एंथोसायनिन। वे एंटीट्यूमर गुण प्रदर्शित करते हैं, लिपिड को तोड़ते हैं, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं और उनकी पारगम्यता को नियंत्रित करते हैं।
2. कार्बनिक अम्ल (टार्टरिक, साइट्रिक, मैलिक)। उनके पास एक निस्संक्रामक, जीवाणुनाशक क्रिया है, सूजन से राहत देती है, शरीर की प्रतिरक्षा क्षमता को मजबूत करती है।
3. एंटीऑक्सीडेंट। वे बुखार की स्थिति से राहत देते हैं, एंटीस्पास्मोडिक गुण दिखाते हैं, सूजन से लड़ते हैं।
4. पॉलीसेकेराइड। सेल की दीवारों की ताकत बनाए रखें, ऊर्जा के आपूर्तिकर्ता के रूप में काम करें, ऊतक की मरम्मत को बढ़ावा दें।
5. फ्लेवोनोइड्स। स्क्लेरोटिक घावों को रोकें, रक्त वाहिकाओं की लोच में सुधार करें।
6. पेक्टिन। हानिकारक पदार्थों को सोखें, पेट के कार्यों को स्थिर करें, सफाई को बढ़ावा दें।

उपयोगी और हानिकारक गुण

फूलों के कप और हिबिस्कस के पत्तों के अर्क का उपयोग भारत, अफ्रीका और मैक्सिको में लोक, पारंपरिक चिकित्सा में एक ज्वरनाशक, हाइपोटेंशन, मूत्रवर्धक और पित्तशामक एजेंट के रूप में किया जाता है। वे रक्त की चिपचिपाहट को कम करते हैं, आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करते हैं। इसके अलावा, चाय पीने के कृमिनाशक, जीवाणुरोधी, हाइपोटेंशन और एंटीस्पास्मोडिक गुणों की अब वैज्ञानिक रूप से पुष्टि हो गई है।

ग्वाटेमाला में, हैंगओवर से निपटने के लिए सूडानी गुलाब के फूलों और रस का उपयोग किया जाता है। पूर्वी अफ्रीका में, गुड़, काली मिर्च और नमक के साथ, खांसी के साथ।

भारत में, गुड़हल के बीजों का काढ़ा मूत्रवर्धक और कसैले के रूप में प्रयोग किया जाता है। ब्राजील में, हिबिस्कस की जड़ों को उबाला जाता है और स्थानीय लोग रात में अपने दांतों को ब्रश करने के बजाय परिणामी घोल से अपना मुंह कुल्ला करते हैं।

आंतरिक उपयोग के अलावा, पौधे की पत्तियों को बाहरी रूप से उपयोग किया जाता है, उन्हें गर्म किया जाता है और त्वचा के समस्या क्षेत्रों (प्युलुलेंट गठन, घावों के साथ) पर लगाया जाता है। वे ट्रॉफिक अल्सर के उपचार में योगदान करते हैं।

कंधार के औषधीय गुण:

1. संक्रमण, बैक्टीरिया के विकास का विरोध करता है, एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक के रूप में कार्य करता है।
2. पित्त के उत्पादन में सुधार करता है।
3. फुफ्फुस को खत्म करता है, अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटाता है, स्कर्वी (पेटीओल्स और बीज) से राहत देता है।
4. तंत्रिका तंत्र को शांत करता है, मल (जड़) को सामान्य करता है।
5. गर्भाशय (रस) की चिकनी मांसपेशियों की ऐंठन से राहत देकर महिलाओं में मासिक धर्म चक्र को नियंत्रित करता है।
6. जिगर और गुर्दे (फूलों से अर्क) को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है।
7. रक्तचाप (काढ़े) को सामान्य करता है।
8. बालों के विकास को उत्तेजित करता है।
9. यह शरीर को साफ करता है (अनावश्यक चयापचय उत्पादों, भारी धातुओं, विषाक्त पदार्थों, गैर-ऑक्सीडित पदार्थों, असंसाधित खाद्य अवशेषों को हटाता है)।
10. पेट की ऐंठन से राहत दिलाता है।
11. कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, दिल को मजबूत करता है।
12. घातक नियोप्लाज्म के विकास को रोकता है।
13. शराब के नशे के शरीर के प्रभाव को दूर करता है।
14. चयापचय को तेज करता है, वसा जलने को उत्तेजित करता है।
15. स्मृति में सुधार करता है, मस्तिष्क की गतिविधि को सक्रिय करता है।

हिबिस्कस की पंखुड़ियों का उपयोग सौंदर्य प्रसाधन उद्योग में परफ्यूम, एंटी-एजिंग त्वचा देखभाल उत्पादों, स्नान फोम, शैंपू के उत्पादन के लिए किया जाता है।

सूडानी गुलाब के ताजे फूलों और पत्तियों से तरल अर्क स्टेफिलोकोकस उपभेदों के विकास को रोकता है, बेसिली के खिलाफ जीवाणुरोधी गतिविधि करता है, लाभकारी माइक्रोफ्लोरा को बनाए रखते हुए हानिकारक आंतों के सूक्ष्मजीवों को मारता है।

हिबिस्कस के विरोधी भड़काऊ प्रभाव का उपयोग ऊपरी श्वसन पथ (ब्रोंकाइटिस, ग्रसनीशोथ, स्वरयंत्रशोथ, ट्रेकाइटिस) और मूत्र पथ (सिस्टिटिस) के रोगों के उपचार के लिए दवा में किया जाता है।

दिलचस्प बात यह है कि चीन में, सूडानी गुलाब के फूलों का उपयोग रक्त परिसंचरण को सामान्य करने, शरीर में रक्त के थक्कों को बनने से रोकने के साधन के रूप में किया जाता है।

इसके अलावा, मीठा और खट्टा क्रिमसन पेय सामान्य स्थिति में सुधार करता है, इसके लिए संकेत दिया गया है:

• तंत्रिका तनाव;
• भूख में कमी;
• अत्यधिक थकान;
• शारीरिक गतिविधि में वृद्धि।

रंगत निखारने के लिए गुड़हल के काढ़े को क्यूब्स के रूप में जमाया जाता है, जिसे रोजाना (सुबह और शाम) माथे, गाल, नाक और ठुड्डी पर पोंछना चाहिए। और बालों के तैलीयपन को कम करने के लिए, हिबिस्कस के फूलों से बनी ताजी पी गई चाय को कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाता है, धुले बालों से धोया जाता है।

मतभेद:

• पेट का अल्सर, जठरशोथ;
• एलर्जी की प्रवृत्ति;
• एक वर्ष तक के बच्चे;
• स्तनपान की अवधि;
• कोलेलिथियसिस और यूरोलिथियासिस का तेज होना;
• पेट की अम्लता में वृद्धि;
• अनिद्रा;
• व्यक्तिगत असहिष्णुता।

दिल के लिए हिबिस्कस

अमेरिकी वैज्ञानिकों ने एक खोजी प्रयोग किया जिसमें हृदय प्रणाली के रोगों वाले विभिन्न आयु वर्ग के 64 लोगों ने भाग लिया। लोगों को समान समूहों में विभाजित किया गया था। पहले को 1,5 महीने के लिए दिन में तीन बार हिबिस्कस हर्बल चाय दी गई, दूसरे को एक प्लेसबो दिया गया, जो स्वाद और दिखने में आधुनिक कोर गोलियों जैसा दिखता था। प्रयोग के अंत में, सभी प्रतिभागियों का गहन चिकित्सा परीक्षण किया गया।

तो, पहले समूह में, दबाव में 6-13% की कमी दर्ज की गई, दूसरे में - 1,3% की। वैज्ञानिक इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि हिबिस्कस फूल की चाय का चिकित्सीय प्रभाव फ्लेवोनोइड्स और फेनोलिक एसिड (एंटीऑक्सिडेंट) की सामग्री के कारण होता है, जो मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों के खिलाफ एक प्राकृतिक अवरोध बनाते हैं। इस संपत्ति के लिए धन्यवाद, हिबिस्कस हृदय संबंधी विकृति जैसे स्ट्रोक, अतालता, दिल का दौरा पड़ने के जोखिम को कम करता है।

प्रयोग के दौरान, कोई अन्य दुष्प्रभाव नहीं पाया गया। मुख्य स्थिति खाली पेट हीलिंग ड्रिंक नहीं पीना है, क्योंकि शोरबा में बहुत सारे प्राकृतिक एसिड होते हैं।

स्थिति में सुधार और दबाव को सामान्य करने के लिए, हिबिस्कस का सेवन नियमित रूप से किया जाना चाहिए, कम से कम 3 कप प्रति दिन (250 मिलीलीटर प्रत्येक) 6 सप्ताह के लिए। अन्यथा, आप शरीर पर इसका ध्यान देने योग्य प्रभाव महसूस नहीं करेंगे।

हिबिस्कस का उपयोग कैसे करें?

एक हर्बल पेय तैयार करने के लिए, हिबिस्कस के फूलों को शुद्ध रूप में पीसा जा सकता है या विभिन्न अवयवों को जोड़ा जा सकता है: फल के टुकड़े, जामुन, इलायची, पुदीना, नींबू बाम, शहद, वेनिला आइसक्रीम, दालचीनी, अदरक।

उष्णकटिबंधीय देशों के निवासी सूडानी गुलाब की पत्तियों को कुचलते हैं और उन्हें सब्जी के सलाद में मिलाते हैं, और पहले पाठ्यक्रमों के लिए बीज को मसाले के रूप में उपयोग करते हैं।

हिबिस्कस जेली, जैम, केक, फ्रूट ड्रिंक्स में नए स्वाद जोड़ता है।

एक चमकदार लाल हर्बल पेय गर्म या ठंडा (चीनी के साथ या बिना) परोसा जाता है। दूसरे मामले में, इसे एक भूसे से सजाए गए चश्मे में डाला जाता है।

कैसे चुनाव करें?

उत्पाद की गुणवत्ता सीधे कच्चे माल के संग्रह, प्रसंस्करण और भंडारण की तकनीक पर निर्भर करती है। चाय खरीदते समय सबसे पहले केनाफ के रंग पर ध्यान दें। उचित सुखाने के साथ, फूल बरगंडी या गहरे लाल रंग के होने चाहिए। यदि वे काले या नीरस हैं, तो पंखुड़ियों से नमी गलत तरीके से वाष्पित हो गई थी। ऐसे कच्चे माल से गुड़हल बेस्वाद होगा।

पेय की गुणवत्ता गुड़हल की पंखुड़ियों के आकार से प्रभावित होती है। बैग में पैक या फूलों के पाउडर को साधारण चाय माना जाता है। यह एक निम्न श्रेणी का पौधा-स्वाद वाला उत्पाद है। सबसे मूल्यवान और उपयोगी एक सूडानी गुलाब की पूरी पंखुड़ियों से बना पेय है।

खरीद के बाद, हिबिस्कस को सिरेमिक व्यंजनों में डाला जाता है, कसकर ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है। सूखे फूलों का शेल्फ जीवन 1 वर्ष तक है।

दिलचस्प बात यह है कि हवाई द्वीप में हिबिस्कस फूल को महिला सौंदर्य का प्रतीक माना जाता है, इसलिए मानवता के सुंदर आधे के प्रतिनिधि अक्सर इसे अपने बालों में बांधते हैं।

हिबिस्कस काढ़ा कैसे करें?

हिबिस्कस के फूलों से एक स्वादिष्ट स्वस्थ पेय बनाने की मूल बातें:

1. हिबिस्कस की पंखुड़ियां पूरी होनी चाहिए, चरम मामलों में, बड़े हिस्से। एक स्वादिष्ट पेय प्राप्त करने के लिए, आप कच्चे माल का उपयोग नहीं कर सकते हैं जिन्हें पाउडर में पीस दिया गया है।
2. शराब बनाने के लिए, एक गिलास या सिरेमिक चायदानी लेना बेहतर होता है।
3. पेय तैयार करते समय, निम्नलिखित अनुपातों का पालन करें: 7,5 ग्राम हिबिस्कस की पंखुड़ियाँ (1,5 चम्मच) प्रति 200 मिलीलीटर पानी। अगर चाय ज्यादा तीखी हो तो गुड़हल की मात्रा 5 ग्राम तक कम कर दें।
4. सूडानी गुलाब बनाने के लिए, धातु के बर्तनों का उपयोग करना सख्त मना है, क्योंकि यह महान पेय के स्वाद और रंग को बदल देता है।

साइट्रिक एसिड की मात्रा के कारण गर्म, भरे हुए मौसम में गुड़हल की चाय एक उत्कृष्ट रिफ्रेशर है।

वेल्डिंग के तरीके:

1. कच्चे माल को उबलते पानी के साथ एक तामचीनी कंटेनर में डालें, 3 मिनट तक उबालें जब तक कि तरल चमकदार लाल न हो जाए, एक परिष्कृत मीठा-खट्टा स्वाद प्राप्त करें। इस पद्धति का लाभ एक समृद्ध मजबूत पेय प्राप्त करना है, नुकसान विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों का विनाश है।
2. चाय की पत्तियों को एक कप में रखें, गर्म पानी डालें, जिसका तापमान 80-95 डिग्री के बीच होना चाहिए। चाय बंद ढक्कन के नीचे 4 - 6 मिनट जोर दें। इस विधि द्वारा प्राप्त पेय में पिछले वाले की तुलना में कम तीव्र स्वाद होता है, लेकिन अधिकतम पोषक तत्व बरकरार रखता है।
3. ठंडा करकडे तैयार करने के लिए, गुड़हल की पंखुड़ियों को ठंडे पानी में रखा जाता है, जिसे उबालने के लिए रखा जाता है, चीनी डाली जाती है, चूल्हे से निकाला जाता है, डाला जाता है और ठंडा किया जाता है। बर्फ के साथ परोसें।

दिलचस्प बात यह है कि उबले हुए हिबिस्कस की पंखुड़ियों को खाया जा सकता है, इनमें कई अमीनो एसिड, पेक्टिन, विटामिन सी होते हैं।

निष्कर्ष

हिबिस्कस एक प्राकृतिक इम्युनोमोड्यूलेटर है जो सोखना, एंटीस्पास्मोडिक, मूत्रवर्धक, कृमिनाशक गुणों को प्रदर्शित करता है। पौधे में आवश्यक अमीनो एसिड, एंथोसायनिन, कार्बनिक अम्ल, एंटीऑक्सिडेंट, पॉलीसेकेराइड, फ्लेवोनोइड्स, पेक्टिन होते हैं। साथ ही कैल्शियम, फास्फोरस, आयरन, विटामिन ए, बी1, बी2, सी, पीपी।

गुड़हल का पात्र और प्याले शरीर को समय से पहले बूढ़ा होने से रोकते हैं, इसके सुरक्षात्मक कार्यों को सक्रिय करते हैं और रोगजनकों को मारते हैं। वे दृश्य कार्य को सामान्य करते हैं, वजन घटाने को बढ़ावा देते हैं, मनो-भावनात्मक तनाव से राहत देते हैं, बेरीबेरी का इलाज करते हैं।

उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगियों (ठंड होने पर) और हाइपोटेंशन रोगियों (गर्म) दोनों द्वारा उपयोग के लिए पौधे की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह रक्तचाप को सामान्य करता है।

गुड़हल को गर्म या ठंडा पिया जा सकता है। तो, गर्मियों में यह आपकी प्यास बुझाएगा, और सर्दियों में यह गर्म करने, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करेगा। पुरानी कब्ज, बड़ी आंत की प्रायश्चित, एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप के लिए चाय पीना प्रभावी है। एक उत्तेजना के दौरान एलर्जी, कोलेलिथियसिस और यूरोलिथियासिस में विपरीत, कटाव की स्थिति से जुड़े जठरांत्र संबंधी विकृति, गैस्ट्रिक रस की अम्लता में वृद्धि।