सूअर - कैलोरी, और पोषक तत्व

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका 100 ग्राम खाद्य भाग में पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को दिखाती है।
पुष्टिकरसंख्यानॉर्म **100 ग्राम में सामान्य का%सामान्य 100 kcal का%100% मानदंड
कैलोरी122 किलो कैलोरी1684 किलो कैलोरी7.2% तक 5.9% तक 1380
प्रोटीन21.51 जी76 जी28.3% तक 23.2% तक 353 जी
वसा3.33 जी56 जी5.9% तक 4.8% तक 1682 जी
पानी72.54 जी2273 जी3.2% तक 2.6% तक 3133 जी
आशुतोष0.97 जी~
विटामिन
विटामिन बी 1, थायमिन0.39 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम26% तक 21.3% तक 385 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.11 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम6.1% तक 5%1636 जी
विटामिन पीपी4 मिलीग्राम20 मिलीग्राम20% तक 16.4% तक 500 जी
macronutrients
कैल्शियम, सीए12 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम1.2% तक 1%8333 जी
सल्फर, एस215.1 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम21.5% तक 17.6% तक 465 जी
फास्फोरस, पी120 मिलीग्राम800 मिलीग्राम15% तक 12.3% तक 667 जी
तत्वों ट्रेस
सेलेनियम, से9.8 μg55 एमसीजी17.8% तक 14.6% तक 561 जी
तात्विक ऐमिनो अम्ल
arginine *1.493 जी~
Valine1.153 जी~
हिस्टडीन *1.091 जी~
Isoleucine1.039 जी~
Leucine1.748 जी~
Lysine2.12 जी~
Methionine0.53 जी~
Threonine1.012 जी~
Tryptophan0.289 जी~
फेनिलएलनिन0.86 जी~
एमिनो एसिड
Alanine1.273 जी~
Aspartic एसिड1.996 जी~
ग्लाइसिन0.981 जी~
Glutamic एसिड3.341 जी~
प्रोलाइन0.816 जी~
सेरीन0.884 जी~
tyrosineइसे 0.767 ग्राम पर देखा जाता है~
Cysteine0.279 जी~
संतृप्त वसा अम्ल
नासाडीनी फैटी एसिड0.99 जीअधिकतम 18.7 जी
14: 0 मैरिस्टिक0.04 जी~
16: 0 पैलमिटिक0.58 जी~
18: 0 स्टीयरिक0.33 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड1.3 जीमिनट 16.8 जी7.7% तक 6.3% तक
16: 1 पामिटोलेनिक0.17 जी~
18: 1 ओलिक (ओमेगा -9)1.13 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड0.48 जी11.2 से 20.6 ग्राम तक4.3% तक 3.5% तक
18: 2 लिनोलेनिक0.38 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.02 जी~
20: 4 आर्किडोनिक0.08 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.02 जी0.9 से 3.7 ग्राम तक2.2% तक 1.8% तक
ओमेगा 6 फैटी एसिड0.46 जी4.7 से 16.8 ग्राम तक9.8% तक 8%

ऊर्जा मूल्य 122 किलो कैलोरी है।

  • ऑज = 28.35 ग्राम (34.6 किलो कैलोरी)
  • एलबी = 453.6 ग्राम (553.4 किलो कैलोरी)
सूअर विटामिन B1 - 26%, विटामिन PP - 20%, फॉस्फोरस 15% और सेलेनियम 17.8% जैसे विटामिन और खनिजों से भरपूर है।
  • विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का हिस्सा है, शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करता है, और ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करता है। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। विटामिन की अपर्याप्त सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र की गड़बड़ी के साथ है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-क्षारीय संतुलन, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड की मात्रा को नियंत्रित करता है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • सेलेनियम - मानव शरीर की एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में शामिल है। कमी के कारण काशिन-बेक रोग होता है (कई संयुक्त विकृति, रीढ़ और चरम के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केसन (एंडेमिक कार्डियोमायोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्थेनिया।
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