पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका 100 ग्राम खाद्य भाग में पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को दिखाती है।
पुष्टिकर | संख्या | नॉर्म ** | 100 ग्राम में सामान्य का% | सामान्य 100 kcal का% | 100% मानदंड |
कैलोरी | 122 किलो कैलोरी | 1684 किलो कैलोरी | 7.2% तक | 5.9% तक | 1380 |
प्रोटीन | 21.51 जी | 76 जी | 28.3% तक | 23.2% तक | 353 जी |
वसा | 3.33 जी | 56 जी | 5.9% तक | 4.8% तक | 1682 जी |
पानी | 72.54 जी | 2273 जी | 3.2% तक | 2.6% तक | 3133 जी |
आशुतोष | 0.97 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.39 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 26% तक | 21.3% तक | 385 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.11 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 6.1% तक | 5% | 1636 जी |
विटामिन पीपी | 4 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 20% तक | 16.4% तक | 500 जी |
macronutrients | |||||
कैल्शियम, सीए | 12 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1.2% तक | 1% | 8333 जी |
सल्फर, एस | 215.1 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 21.5% तक | 17.6% तक | 465 जी |
फास्फोरस, पी | 120 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 15% तक | 12.3% तक | 667 जी |
तत्वों ट्रेस | |||||
सेलेनियम, से | 9.8 μg | 55 एमसीजी | 17.8% तक | 14.6% तक | 561 जी |
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
arginine * | 1.493 जी | ~ | |||
Valine | 1.153 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 1.091 जी | ~ | |||
Isoleucine | 1.039 जी | ~ | |||
Leucine | 1.748 जी | ~ | |||
Lysine | 2.12 जी | ~ | |||
Methionine | 0.53 जी | ~ | |||
Threonine | 1.012 जी | ~ | |||
Tryptophan | 0.289 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.86 जी | ~ | |||
एमिनो एसिड | |||||
Alanine | 1.273 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 1.996 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.981 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 3.341 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 0.816 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.884 जी | ~ | |||
tyrosine | इसे 0.767 ग्राम पर देखा जाता है | ~ | |||
Cysteine | 0.279 जी | ~ | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
नासाडीनी फैटी एसिड | 0.99 जी | अधिकतम 18.7 जी | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.04 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 0.58 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिक | 0.33 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 1.3 जी | मिनट 16.8 जी | 7.7% तक | 6.3% तक | |
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.17 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिक (ओमेगा -9) | 1.13 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 0.48 जी | 11.2 से 20.6 ग्राम तक | 4.3% तक | 3.5% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 0.38 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.02 जी | ~ | |||
20: 4 आर्किडोनिक | 0.08 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.02 जी | 0.9 से 3.7 ग्राम तक | 2.2% तक | 1.8% तक | |
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.46 जी | 4.7 से 16.8 ग्राम तक | 9.8% तक | 8% |
ऊर्जा मूल्य 122 किलो कैलोरी है।
- ऑज = 28.35 ग्राम (34.6 किलो कैलोरी)
- एलबी = 453.6 ग्राम (553.4 किलो कैलोरी)
सूअर विटामिन B1 - 26%, विटामिन PP - 20%, फॉस्फोरस 15% और सेलेनियम 17.8% जैसे विटामिन और खनिजों से भरपूर है।
- विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का हिस्सा है, शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करता है, और ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करता है। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। विटामिन की अपर्याप्त सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र की गड़बड़ी के साथ है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-क्षारीय संतुलन, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड की मात्रा को नियंत्रित करता है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- सेलेनियम - मानव शरीर की एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में शामिल है। कमी के कारण काशिन-बेक रोग होता है (कई संयुक्त विकृति, रीढ़ और चरम के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केसन (एंडेमिक कार्डियोमायोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्थेनिया।
टैग: कैलोरी 122 किलो कैलोरी, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, विटामिन, खनिज, सूअर, कैलोरी, पोषक तत्व, जंगली सूअर के उपयोगी गुण कितने उपयोगी हैं