सामग्री ताजे फल या जामुन से बनी जेली
| क्रैनबेरी | 160.0 (ग्राम) |
| पानी | 800.0 (ग्राम) |
| चीनी | 160.0 (ग्राम) |
| खाद्य जिलेटिन | 30.0 (ग्राम) |
क्रैनबेरी से जेली तैयार करते समय, करंट, चेरी, साइट्रिक एसिड का उपयोग नहीं किया जाता है। छँटे और धुले हुए जामुन से रस निचोड़ा जाता है और ठंड में संग्रहीत किया जाता है। बचा हुआ गूदा गर्म पानी के साथ डाला जाता है और 5-8 मिनट तक उबाला जाता है। शोरबा को छान लें, चीनी डालें, उबाल लें, चाशनी की सतह से झाग हटा दें, फिर तैयार जिलेटिन डालें, इसे पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं, फिर से उबाल लें, इसे छान लें। जिलेटिन के साथ तैयार सिरप में बेरी का रस डालें, इसे हिस्से के सांचों में डालें और जमने के लिए 0 से 8 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 1,5-2 घंटे के लिए ठंडा होने दें। रिलीज से पहले, जेली के साथ मोल्ड (वॉल्यूम का 2/3) को कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में डुबोया जाता है, थोड़ा हिलाया जाता है और जेली को एक कटोरे या फूलदान में डाल दिया जाता है। पी पर बताए अनुसार जेली बांटें। 337. जेली पारदर्शी होनी चाहिए। यदि यह बादल छा जाता है, तो इसे अंडे की सफेदी (24 ग्राम प्रति 1000 ग्राम जेली) से साफ किया जाता है। ऐसा करने के लिए, समान मात्रा में ठंडे पानी के साथ मिश्रित प्रोटीन को सिरप में डाला जाता है और कम उबाल पर 8-10 मिनट तक उबाला जाता है। स्पष्ट सिरप फ़िल्टर किया जाता है।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
| पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी मान | 69.1 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 4.1% तक | 5.9% तक | 2437 जी |
| प्रोटीन | 2.5 जी | 76 जी | 3.3% तक | 4.8% तक | 3040 जी |
| वसा | 0.04 जी | 56 जी | 0.1% तक | 0.1% तक | 140000 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 15.6 जी | 219 जी | 7.1% तक | 10.3% तक | 1404 जी |
| कार्बनिक अम्ल | 0.8 जी | ~ | |||
| एलिमेंटरी फाइबर | 0.6 जी | 20 जी | 3% | 4.3% तक | 3333 जी |
| पानी | 89.4 जी | 2273 जी | 3.9% तक | 5.6% तक | 2543 जी |
| आशुतोष | 0.08 जी | ~ | |||
| विटामिन | |||||
| विटामिन ए, आरई | 3 μg | 900 μg | 0.3% तक | 0.4% तक | 30000 जी |
| रेटिनोल | 0.003 मिलीग्राम | ~ | |||
| विटामिन बी 1, थायमिन | 0.003 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 0.2% तक | 0.3% तक | 50000 जी |
| विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.003 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 0.2% तक | 0.3% तक | 60000 जी |
| विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.01 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 0.5% तक | 0.7% तक | 20000 जी |
| विटामिन बी 9, फोलेट | 0.1 μg | 400 μg | 400000 जी | ||
| विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 0.9 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 1% | 1.4% तक | 10000 जी |
| विटामिन पीपी, सं | 0.445 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 2.2% तक | 3.2% तक | 4494 जी |
| नियासिन | 0.03 मिलीग्राम | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 20.9 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 0.8% तक | 1.2% तक | 11962 जी |
| कैल्शियम, सीए | 10.9 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1.1% तक | 1.6% तक | 9174 जी |
| मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 1.2 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 0.3% तक | 0.4% तक | 33333 जी |
| सोडियम, ना | 21.8 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 1.7% तक | 2.5% तक | 5963 जी |
| फास्फोरस, पी | 10.1 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 1.3% तक | 1.9% तक | 7921 जी |
| तत्वों का पता लगाना | |||||
| लोहा, फे | 0.2 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 1.1% तक | 1.6% तक | 9000 जी |
| पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| स्टार्च और डेक्सट्रिन | 0.02 जी | ~ | |||
| मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 0.5 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन |
ऊर्जा मूल्य 69,1 किलो कैलोरी है।
- 28 के.सी.एल.
- 0 के.सी.एल.
- 399 के.सी.एल.
- 355 के.सी.एल.