कबाब नामक थूक-भुना हुआ मांस 18 वीं शताब्दी में क्रीमियन टाटर्स से आया था, लेकिन बारबेक्यू के जन्मस्थान को कई देशों द्वारा मुख्य रूप से पूर्व कहा जाता है। आग पर मांस प्राचीन समय से, हर जगह तैयार किया गया था, और अब हर देश ने इसे अपने तरीके से तैयार किया, मांस का अलग-अलग नाम था।
- आर्मेनिया में, कबाब को अज़रबैजान में "खोरोवत्स" कहा जाता है - तुर्की में "एक कबाब" - "शीश-कबाब"। अमेरिका और पश्चिमी देशों में, मांस को घुमाया नहीं जाता है, बल्कि पलट दिया जाता है, क्योंकि बीबीक्यू बहुत प्रचलित है। जॉर्जियाई शशलिक को "मत्सवादी" कहा जाता है - एक बेल पर कटा हुआ मांस के छोटे टुकड़े। मिनी-स्केवर्स दक्षिण-पूर्व एशिया के देशों में भी लोकप्रिय हैं, जहाँ उन्हें सटे कहा जाता है। कोरियाई व्यंजनों में एक व्यंजन है - "ऑरोलॉजिक" - बतख के कटार। और ब्राजील में जापान में "सुरस्की" कहे जाने वाले कटार - "कोन्याकु चाहते हैं", मोल्दोवा में - "कराज़ी", रोमानिया - "अधिक", ग्रीक "सौवलाकी" और मदीरा - "एस्पेटाडा"।
- ग्रिल पर बारबेक्यू की गंध विटामिन बी 1 की गंध है।
क्लासिक मांस कटार सिरका या शराब, खट्टा दूध या स्पार्कलिंग पानी, मेयोनेज़, केचप, बीयर, बेरी जूस और यहां तक कि ऑस्ट्रेलियाई लोगों के रूप में मजबूत चाय में भिगोया जाता है।
- पेरिस में पहला कबाब अलेक्जेंडर डुमास द्वारा खोला गया था, जो काकेशस की यात्रा से नुस्खा लाया था।
- जापान में, उन्होंने मांस डॉल्फ़िन के कटार तैयार किए।
2012 में ताजिकिस्तान में, ब्रांड जारी किया गया था, जिसमें एक बारबेक्यू तैयार करने वाले व्यक्ति को दर्शाया गया है।
- जापानी बारबेक्यू लकड़ी का कोयला पर तैयार नहीं होते हैं, क्योंकि लकड़ी का कोयला गंध को अवशोषित करता है, और उत्तेजक उनके उत्पाद देता है। एक बारबेक्यू के साथ जापान के लोग गंध को बेअसर करने के लिए अचार अदरक खाते हैं।
- शिश कबाब लोकगीत का हिस्सा बन गया है, जिसे अक्सर साहित्य और फिल्मों में वर्णित किया जाता है। 2004 में, संयुक्त राज्य अमेरिका में, लांस रिवेरा द्वारा निर्देशित कॉमेडी फिल्म "कबाब" रिलीज हुई थी।
सबसे लंबी डिश कीव (150 मीटर) और कज़ान (180 मीटर) में तैयार की जाती है। योशकर-ओला में भारी पके हुए चिकन कबाब के साथ, वजन 500 किलो।
जापान के इशिगाकी द्वीप पर उन्होंने 107.6 मीटर लंबा बीफ कबाब बनाया।