चिकपीस को जाना जाता है और ऐसे नामों से जाना जाता है जैसे टिज़िट, गार्बानो बीन्स, शीश, नाहटा।
फिरौन के दरबार में चना खाया जाता था, यह माना जाता था कि मटर के पौधे के प्रोटीन में उच्च सामग्री के कारण वह पुरुष बांझपन को ठीक करने में सक्षम है। प्राचीन रोम में, प्रसिद्ध वक्ता सिसेरो के सम्मान में छोले टिट्ज को बुलाया जाता था। अभी भी मध्य पूर्व में इस लाभकारी पौधे के आधार पर कई व्यंजन तैयार किए जाते हैं। हमारे अक्षांशों में शाकाहारियों के साथ अखरोट लोकप्रिय है। बीन्स या दाल के विपरीत, छोले में स्टार्च और स्वाद मटर और मेवों की याद ताजा नहीं होता है।
चना किसी भी तापमान पर उत्कृष्ट रूप से संग्रहीत होता है और गर्मी उपचार के दौरान पोषक तत्वों का केवल एक छोटा सा अंश खो देता है। और यह बी विटामिन, लोहा, कैल्शियम, फास्फोरस, असंतृप्त फैटी एसिड है। तुर्की मटर में एक पदार्थ मेथियोनीन होता है, जो आंतरिक अंगों के मोटापे को रोकता है और तंत्रिका तंत्र को शांत करता है।
छोले को थोड़ा सा भिगोने के लिए पकाने के लिए, फिर पानी से ढक दें और धीमी आँच पर या ओवन में बड़े बर्तन में पूरी तरह से पकने तक उबालें। चना पूर्वी मसालों को पसंद करता है, जैसे अदरक, हल्दी, धनिया, सौंफ। काबुली चने का बहुत अच्छा गुण है - उबले हुए चने के वनस्पति तेल को भूनें, नमक और मसाले डालें और वाइन या बीयर के साथ परोसें।
चने के आटे से कम कैलोरी और बहुत उपयोगी पेस्ट्री, पेनकेक्स प्राप्त किया। खाने के लिए अच्छा और अंकुरित चना - तो यह और भी अधिक लाभ लाएगा, यहां तक कि कच्चा भी।
छोले के बारे में रोचक तथ्य
- छोले में 80 से अधिक पोषक तत्व होते हैं जो खाना पकाने के दौरान खो जाते हैं।
- चिकनपिया का उल्लेख सर्वप्रथम अश्शूरियन क्ले टैबलेट्स में 750-ई.पू.
- चिकीया किसी भी तापमान पर संग्रहीत किया जाता है, लेकिन एक बंद कंटेनर में, क्योंकि यह अतिरिक्त प्रकाश और नमी पसंद नहीं करता है।
- 100 ग्राम छोले में 20 ग्राम से अधिक मूल्यवान पौधे प्रोटीन होते हैं।
- "स्टार वार्स" का निर्देशक छोले का एक बड़ा प्रशंसक है - जिसे प्रसिद्ध सागा के नायकों में से एक नाम चिकपसीस कहा जाता है।
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