पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 88 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 5.2% तक | 5.9% तक | 1914 जी |
प्रोटीन | 1.98 जी | 76 जी | 2.6% तक | 3% | 3838 जी |
वसा | 0.95 जी | 56 जी | 1.7% तक | 1.9% तक | 5895 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 16.61 जी | 219 जी | 7.6% तक | 8.6% तक | 1318 जी |
एलिमेंटरी फाइबर | 1.3 जी | 20 जी | 6.5% तक | 7.4% तक | 1538 जी |
पानी | 78.44 जी | 2273 जी | 3.5% तक | 4% | 2898 जी |
आशुतोष | 0.72 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 138 μg | 900 μg | 15.3% तक | 17.4% तक | 652 जी |
रेटिनोल | 0.138 मिलीग्राम | ~ | |||
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन | 24 μg | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.179 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 11.9% तक | 13.5% तक | 838 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.152 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 8.4% तक | 9.5% तक | 1184 जी |
विटामिन बी 4, choline | 6 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 1.2% तक | 1.4% तक | 8333 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.188 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 3.8% तक | 4.3% तक | 2660 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.253 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 12.7% तक | 14.4% तक | 791 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 82 μg | 400 μg | 20.5% तक | 23.3% तक | 488 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 0.1 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 0.1% तक | 0.1% तक | 90000 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.09 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 0.6% तक | 0.7% तक | 16667 जी |
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 0.5 μg | 120 μg | 0.4% तक | 0.5% तक | 24000 जी |
विटामिन पीपी, सं | 2.343 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 11.7% तक | 13.3% तक | 854 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 85 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 3.4% तक | 3.9% तक | 2941 जी |
कैल्शियम, सीए | 56 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 5.6% तक | 6.4% तक | 1786 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 19 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 4.8% तक | 5.5% तक | 2105 जी |
सोडियम, ना | 111 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 8.5% तक | 9.7% तक | 1171 जी |
सल्फर, एस | 19.8 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 2% | 2.3% तक | 5051 जी |
फास्फोरस, पी | 64 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 8% | 9.1% तक | 1250 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 2.21 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 12.3% तक | 14% तक | 814 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.466 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 23.3% तक | 26.5% तक | 429 जी |
तांबा, Cu | 74 μg | 1000 μg | 7.4% तक | 8.4% तक | 1351 जी |
सेलेनियम, से | 1.6 μg | 55 μg | 2.9% तक | 3.3% तक | 3438 जी |
जिंक, Zn | 0.42 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 3.5% तक | 4% | 2857 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 8.71 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
फैटी एसिड | |||||
ट्रांसजेंडर | 0.008 जी | अधिकतम 1.9 ऑनलाइन | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 0.15 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.003 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 0.132 जी | ~ | |||
17: 0 मार्जरीन | 0.001 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 0.012 जी | ~ | |||
20: 0 अर्चिनिक | 0.001 जी | ~ | |||
22: 0 जन्मजात | 0.001 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 0.283 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 1.7% तक | 1.9% तक | |
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.002 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 0.275 जी | ~ | |||
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9) | 0.005 जी | ~ | |||
22: 1 एरुकोवा (ओमेगा -9) | 0.001 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 0.299 जी | 11.2 से 20.6 | 2.7% तक | 3.1% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 0.289 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.009 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.009 जी | 0.9 से 3.7 | 1% | 1.1% तक | |
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.289 जी | 4.7 से 16.8 | 6.1% तक | 6.9% तक |
ऊर्जा मूल्य 88 किलो कैलोरी है।
- कप = 240 ग्राम (211.2 kCal)
- बड़ा चम्मच = 15 ग्राम (13.2 किलो कैलोरी)
- पैकेट, तैयार = 158 g (139 kCal)
किशमिश और मसालों के साथ तुरंत दलिया (झटपट) पानी में पकाया जाता है विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 15,3%, विटामिन बी 1 - 11,9%, विटामिन बी 6 - 12,7%, विटामिन बी 9 - 20,5%, विटामिन पीपी - 11,7%, लोहा - 12,3%, मैंगनीज - 23,3%
- विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
- विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
- विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
- विटामिन B6 एक कोएंजाइम के रूप में, वे न्यूक्लिक एसिड और अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेते हैं। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट की अपर्याप्त खपत प्रीमैच्योरिटी के कारणों में से एक है। कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट और होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
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