पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 362 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 21.5% तक | 5.9% तक | 465 जी |
प्रोटीन | 11.92 जी | 76 जी | 15.7% तक | 4.3% तक | 638 जी |
वसा | 6.9 जी | 56 जी | 12.3% तक | 3.4% तक | 812 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 59.52 जी | 219 जी | 27.2% तक | 7.5% तक | 368 जी |
एलिमेंटरी फाइबर | 10 जी | 20 जी | 50% तक | 13.8% तक | 200 जी |
पानी | 8.92 जी | 2273 जी | 0.4% तक | 0.1% तक | 25482 जी |
आशुतोष | 2.75 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 772 μg | 900 μg | 85.8% तक | 23.7% तक | 117 जी |
रेटिनोल | 0.772 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.445 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 29.7% तक | 8.2% तक | 337 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.05 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 2.8% तक | 0.8% तक | 3600 जी |
विटामिन बी 4, choline | 27.7 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 5.5% तक | 1.5% तक | 1805 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 1.2 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 24% तक | 6.6% तक | 417 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.08 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 4% | 1.1% तक | 2500 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 32 μg | 400 μg | 8% | 2.2% तक | 1250 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.51 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 3.4% तक | 0.9% तक | 2941 जी |
बीटा टोकोफेरोल | 0.2 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 1.9 μg | 120 μg | 1.6% तक | 0.4% तक | 6316 जी |
विटामिन पीपी, सं | 1.035 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 5.2% तक | 1.4% तक | 1932 जी |
Betaine | 25.4 मिलीग्राम | ~ | |||
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 366 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 14.6% तक | 4% | 683 जी |
कैल्शियम, सीए | 351 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 35.1% तक | 9.7% तक | 285 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 128 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 32% तक | 8.8% तक | 313 जी |
सोडियम, ना | 220 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 16.9% तक | 4.7% तक | 591 जी |
सल्फर, एस | 119.2 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 11.9% तक | 3.3% तक | 839 जी |
फास्फोरस, पी | 423 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 52.9% तक | 14.6% तक | 189 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 24.72 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 137.3% तक | 37.9% तक | 73 जी |
मैंगनीज, एमएन | 3.385 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 169.3% तक | 46.8% तक | 59 जी |
तांबा, Cu | 360 μg | 1000 μg | 36% तक | 9.9% तक | 278 जी |
सेलेनियम, से | 23.2 μg | 55 μg | 42.2% तक | 11.7% तक | 237 जी |
जिंक, Zn | 2.51 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 20.9% तक | 5.8% तक | 478 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च और डेक्सट्रिन | 56.65 जी | ~ | |||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 1.5 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
गैलेक्टोज | 0.1 जी | ~ | |||
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़) | 0.1 जी | ~ | |||
लैक्टोज | 0.1 जी | ~ | |||
यव शर्करा | 0.1 जी | ~ | |||
सूक्रोज | 1 जी | ~ | |||
फ्रुक्टोज | 0.1 जी | ~ | |||
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 0.839 जी | ~ | |||
वेलिन | 0.705 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.285 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.495 जी | ~ | |||
leucine | 0.96 जी | ~ | |||
lysine | 0.675 जी | ~ | |||
methionine | 0.215 जी | ~ | |||
threonine | 0.366 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.18 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.66 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 0.555 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 1.166 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.631 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 2.73 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 0.389 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.629 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.38 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.435 जी | ~ | |||
फैटी एसिड | |||||
ट्रांसजेंडर | 0.016 जी | अधिकतम 1.9 ऑनलाइन | |||
मोनोअनसैचुरेटेड ट्रांस वसा | 0.008 जी | ~ | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 1.346 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.01 जी | ~ | |||
15: 0 पेंटाडेकोनिक | 0.002 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 1.2 जी | ~ | |||
17: 0 मार्जरीन | 0.004 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 0.11 जी | ~ | |||
20: 0 अर्चिनिक | 0.01 जी | ~ | |||
24: 0 लिग्नोसेरिक | 0.01 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 2.325 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 13.8% तक | 3.8% तक | |
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.01 जी | ~ | |||
16: 1 सिस | 0.01 जी | ~ | |||
17: 1 हेप्टाडेसिन | 0.002 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 2.258 जी | ~ | |||
18: 1 सिस | 2.25 जी | ~ | |||
18: 1 ट्रांस | 0.008 जी | ~ | |||
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9) | 0.05 जी | ~ | |||
22: 1 एरुकोवा (ओमेगा -9) | 0.005 जी | ~ | |||
22: 1 सिस | 0.005 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 2.533 जी | 11.2 से 20.6 | 22.6% तक | 6.2% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 2.448 जी | ~ | |||
18: 2 ट्रांस आइसोमर, निर्धारित नहीं | 0.008 जी | ~ | |||
18: 2 ओमेगा -6, सिस, सिस | 2.44 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.072 जी | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक | 0.07 जी | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -6, गामा लिनोलेनिक | 0.002 जी | ~ | |||
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस | 0.002 जी | ~ | |||
20: 3 ईकोसैट्रिएन | 0.003 जी | ~ | |||
20: 3 ओमेगा -6 | 0.003 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.07 जी | 0.9 से 3.7 | 7.8% तक | 2.2% तक | |
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 2.447 जी | 4.7 से 16.8 | 52.1% तक | 14.4% तक |
ऊर्जा मूल्य 362 किलो कैलोरी है।
- पैकेट = 28 g (101.4 kCal)
तत्काल दलिया (तत्काल), सूखा विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 85,8%, विटामिन बी 1 - 29,7%, विटामिन बी 5 - 24%, पोटेशियम - 14,6%, कैल्शियम - 35,1%, मैग्नीशियम - 32%, फॉस्फोरस - 52,9%, लोहा - 137,3%, मैंगनीज - 169,3%, तांबा - 36%, सेलेनियम - 42,2%, जस्ता - 20,9%
- विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
- विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
- विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
- कैल्शियम हमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में भाग लेता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों के विघटन होता है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
- मैग्नीशियम ऊर्जा चयापचय में भाग लेता है, प्रोटीन के संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिड, झिल्ली पर स्थिर प्रभाव पड़ता है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमियोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया हो जाता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
- जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
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