हम में से प्रत्येक के पास उन फलों और सब्जियों की एक सूची है जिन्हें हम प्यार करते हैं और खाने के आदी हैं (या कम से कम खुद को स्वस्थ रहने के लिए मजबूर करें)। लेकिन किसानों के बाजार, स्थानीय खेत की दुकानें और गर्मियों के कॉटेज गर्मी के महीनों के दौरान अद्भुत और फायदेमंद खोजों का स्थान हो सकते हैं। आखिरकार, हर फल और सब्जी में एक टन पोषक तत्व होते हैं। अब जब गर्मी अपने पूरे शबाब पर है, तो इन असाधारण स्वादों और जबरदस्त पोषण मूल्य को ज़रूर आज़माएँ।
लहसुन के तीर
तीर फूल का हरा तना है जो सचमुच लहसुन के बल्ब के बड़े होने के बाद बाहर निकलता है। युवा हरे कर्लिंग तीर में एक सुखद हल्का लहसुन स्वाद और सुगंध होता है और प्याज, लहसुन और लीक के समान पोषक तत्वों में समृद्ध होता है। विशेष रूप से, आहार में लहसुन के तीर हृदय प्रणाली को मजबूत करेंगे और कैंसर को रोकने में मदद करेंगे।
फिजलिस
फिजलिस, जिसे फील्ड चेरी के रूप में भी जाना जाता है, वास्तव में टमाटर, नाइटशेड परिवार के समान परिवार से संबंधित है, और इसमें कैरोटीनॉयड लाइकोपीन की एक स्वस्थ खुराक होती है। इसमें असामान्य रूप से उच्च मात्रा में पेक्टिन भी होता है, जो कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है।
watercress
ये पत्तेदार साग एक वास्तविक सुपरफूड हैं: अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में प्रकाशित एक अध्ययन से पता चला है कि एक दिन में मुट्ठी भर जलकुंभी कोशिकाओं को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करती है। ये पत्ते सलाद और मुख्य व्यंजनों में आदर्श होते हैं।
daikon
पूर्वी एशिया की यह सफेद मूली एंथोक्सैन्थिन से भरपूर होती है और कोलेस्ट्रॉल को कम करने और रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करती है, साथ ही हृदय प्रणाली को मजबूत करती है।
कोल्हाबी
गोभी परिवार के इस सदस्य को अक्सर भुला दिया जाता है, लेकिन कोहलबी फाइबर और विटामिन सी के साथ-साथ ग्लूकोसाइनोलेट्स, यौगिकों का एक समूह जो कैंसर से लड़ता है, में अत्यधिक समृद्ध है।