प्यारे बच्चों के रूप में, स्विस पनीर निर्माता उत्पादित उत्पादों से संबंधित हैं। तो, उनमें से एक, बीट वैम्पफ्लर, में उनके पकने के दौरान चीज के लिए संगीत शामिल है - हिट लेड जेपेलिन और ए ट्राइब कॉलेड क्वेस्ट, साथ ही तकनीकी संगीत और मोजार्ट द्वारा काम करता है।
किसका? हर्गिज नहीं। इस "चिंता" की पूरी तरह से वैज्ञानिक व्याख्या है। सोनोकेमिस्ट्री विज्ञान में एक क्षेत्र का नाम है जो तरल पदार्थों पर ध्वनि तरंगों के प्रभाव का अध्ययन करता है। यह पहले से ही साबित हो चुका है कि रासायनिक प्रतिक्रिया के दौरान ध्वनि तरंगें तरल पदार्थ को संकुचित और विस्तारित कर सकती हैं। और चूंकि ध्वनि एक अदृश्य तरंग है, यह पनीर जैसे ठोस तरल के माध्यम से यात्रा कर सकती है, जिससे बुलबुले बन सकते हैं। ये बुलबुले बाद में पनीर के रसायन विज्ञान को बदल सकते हैं क्योंकि वे विस्तार, टकराते हैं, या ढहते हैं।
यह प्रभाव है कि बीट वैम्पलर की गिनती तब होती है जब वह संगीत पर चीजी प्रमुखों को देता है। पनीर निर्माता यह साबित करना चाहता है कि पनीर के स्वाद के गठन के लिए जिम्मेदार बैक्टीरिया न केवल आर्द्रता, तापमान और पोषक तत्वों से प्रभावित होते हैं, बल्कि विभिन्न ध्वनियों, अल्ट्रासाउंड और संगीत से भी प्रभावित होते हैं। और बीट को उम्मीद है कि संगीत पकने की प्रक्रिया में सुधार करेगा और पनीर को स्वादिष्ट बना देगा।
इस वर्ष मार्च में पहले से ही इसे सत्यापित करना संभव होगा। बीट वैम्पलर ने पनीर चखने वाले विशेषज्ञों के समूह को एक साथ लाने की योजना बनाई है ताकि यह निर्धारित किया जा सके कि कौन सा पनीर सबसे अच्छा है।
जरा सोचिए, अगर यह प्रयोग सफल रहा तो हमारे पास क्या अवसर होंगे? हम अपने स्वयं के संगीत स्वाद के अनुसार चीज़ों का चयन करने में सक्षम होंगे। हम क्लासिक्स के लिए उगाए गए चीज़ों की तुलना इलेक्ट्रॉनिक संगीत से प्रभावित चीज़ों से कर सकते हैं, जो विभिन्न प्रकार की संगीत शैलियों और कलाकारों के लिए सही हैं।