लंदन में, वे प्रोटीन खाते हैं - वे कहते हैं, यह फैशनेबल और पर्यावरण के अनुकूल है

युद्धों के दौरान, निश्चित रूप से, लोगों को गिलहरी के मांस की मदद से खुद को भूख से बचाना था। हालांकि, एक जीवन के रूप में, एक नियम के रूप में, ये जानवर स्नेह और देखभाल की वस्तु हैं। इसलिए तथ्य यह है कि लंदन स्थित रेस्तरां नेटिव ने अपने मेनू में प्रोटीन मांस को शामिल किया है, कई लोगों के बीच विवाद पैदा हो गया है।

एक तरफ, यूके के गैस्ट्रोनॉमिक वातावरण में, मुर्गी के मांस में पुनर्जागरण का कुछ अनुभव हो रहा है। इसके अलावा, जैसा कि पर्यावरणविद् आश्वस्त करते हैं, ग्रे गिलहरी का मांस (और यह वह प्रकार है जो मूल रसोई में पकाया जाता है) मांस का अधिक पर्यावरण के अनुकूल संस्करण है, जिसके उपयोग से कार्बन डाइऑक्साइड उत्सर्जन कम होगा।

दूसरी ओर, कई लोगों के लिए, गिलहरी का मांस कुछ अस्वीकार्य है, क्योंकि यह जानवर सौंदर्य आनंद के लिए अधिक है।

प्रोटीन गिलहरी संघर्ष

विशेषज्ञ बताते हैं कि जंगली गिलहरी का मांस खाने से पर्यावरण को गंभीर नुकसान नहीं होता है, क्योंकि यह प्रजाति 1870 के दशक में अमेरिका से ब्रिटेन लाई गई थी, लगभग पूरी तरह से लुप्तप्राय लाल गिलहरी की जगह। ग्रे गिलहरी की उपस्थिति के बाद से, देश में लाल गिलहरियों की आबादी 3,5 मिलियन से घटकर 120-160 व्यक्ति हो गई है।

स्थानीय आपूर्तिकर्ताओं की रिपोर्ट है कि प्रोटीन मांस अधिक लोकप्रिय हो रहा है, और पिछले 5 वर्षों में यह हिरन का मांस और तीतर के बाद तीसरा सबसे लोकप्रिय खेल बन गया है। चूंकि कई उपभोक्ता खेत जानवरों की पीड़ा के बारे में बहुत चिंतित हैं, वे तेजी से जंगली मांस पर अपना ध्यान केंद्रित कर रहे हैं। 

पोर्क मांस का स्वाद कैसा लगता है?

उन लोगों के अनुसार जो पहले से ही सूअर के मांस का स्वाद ले चुके हैं, इसका स्वाद खरगोश और कबूतर के मांस के बीच एक क्रॉस की तरह होता है। 

गिलहरी के मांस को धीमी कुकर या स्टू में सबसे अच्छा पकाया जाता है, और जानवर के हिंद पैरों को सबसे स्वादिष्ट माना जाता है। दूसरी ओर, मूल निवासी अपने आगंतुकों को भेड़ के बच्चे के साथ लसग्ना प्रदान करता है।

याद करें कि पहले हमने बात की थी कि गाय के मांस को बीफ क्यों कहा जाता है।