ट्रांस वसा - एक प्रकार का असंतृप्त वसा जो अक्सर भोजन में पाया जाता है। वे तैयार उत्पादों के उत्पादन में अपेक्षाकृत सस्ती और व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं।
समय के साथ, वैज्ञानिकों ने निष्कर्ष निकाला कि ट्रांस वसा के अत्यधिक सेवन से गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। वे दिल को नुकसान पहुंचाते हैं और अक्सर मौत का कारण बनते हैं।
खाना पकाने की प्रक्रिया में 30-40 डिग्री पर पशु लिपिड के असंतृप्त ट्रांस वसा को बदल देता है। वे खाद्य सामग्री हैं लेकिन मानव शरीर में जमा होकर, वे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाते हैं और रक्त में ट्राइग्लिसराइड्स की मात्रा को बढ़ाते हैं, जिससे सूजन होती है। ट्रांस वसा मांस और दूध में मौजूद होते हैं लेकिन कृत्रिम से अलग होते हैं। पशु वसा सुरक्षित हैं।
वैज्ञानिकों ने यह साबित कर दिया है ट्रांस वसा ऑन्कोलॉजिकल रोगों का कारण बन सकता है, कैंसर कोशिकाओं को गुणा कर सकता है। इस तथ्य के आधार पर कि अमेरिका और यूरोप ने उत्पादों में ट्रांस वसा की सामग्री पर सख्त प्रतिबंध लगाए हैं, उन्हें जांच के अधीन किया गया है।
हाइड्रोजनीकृत तेलों को अच्छे कारण के लिए भोजन में जोड़ा जाता है: वे उत्पाद के शेल्फ जीवन को बढ़ाते हैं और उत्पादन लागत को कम करते हैं। लेकिन ऊपर किस कीमत पर लिखा है।
क्या बीमारियाँ ट्रांस वसा को उत्तेजित करती हैं?
- अल्जाइमर रोग
- कैंसर
- मधुमेह
- मोटापा
- जिगर की शिथिलता
- महिलाओं में बांझपन
- डिप्रेशन
- चिड़चिड़ापन और आक्रामकता
- स्मृति हानि
ट्रांस वसा वाले खाद्य पदार्थ क्या हैं?
- चिप्स
- पटाखे
- माइक्रोवेव ओवन के लिए पॉपकॉर्न,
- प्रोटीन सलाखों और तैयार मिश्रण,
- फ्रेंच फ्राइज,
- मार्जरीन और उस पर आधारित पेस्ट्री,
- आटा और पिज्जा क्रस्ट,
- सूखी वनस्पति वसा।
पोषण विशेषज्ञ उन खाद्य पदार्थों को सीमित करने या पूरी तरह से परहेज करने की सलाह देते हैं जिनमें ट्रांस वसा होते हैं। वे कार्सिनोजेन हैं और लंबे वर्ष आपकी स्थिति को प्रभावित नहीं कर सकते हैं केवल बिगड़ती चयापचय। लेकिन कुछ बिंदु पर, कुछ बीमारी को ट्रिगर करेगा; कोई नहीं जानता।