सूखे खुबानी को घर पर कैसे स्टोर करें

सूखे खुबानी को अपने स्वाद और उपयोगी गुणों को खोए बिना लंबे समय तक संग्रहीत करने के लिए, उन्हें आर्द्रता, प्रकाश व्यवस्था और परिवेश के तापमान की कुछ शर्तों को बनाने की आवश्यकता होती है। सूखे खुबानी को सही तरीके से कैसे स्टोर करें? यहाँ बुनियादी नियम हैं:

- हवा में नमी का आवश्यक स्तर प्रदान करने के लिए (70% से अधिक नहीं)। यह हो सकता है, उदाहरण के लिए, एक सूखा कमरा: गलियारे में पेंट्री, रसोई, मेजेनाइन। उच्च आर्द्रता मोल्ड गठन को जन्म देगी;

- सूखे मेवों को सीधी धूप से बचाएं। खुबानी को अगर रोशनी में सुखाया जाए तो भंडारण के दौरान धूप फलों के लिए खतरनाक होती है।

- 10 से 20 डिग्री सेल्सियस तक औसत तापमान रेंज प्रदान करें। सूखे फल गर्मी बर्दाश्त नहीं करेंगे, यह खराब हो जाएगा।

एक महत्वपूर्ण बात यह है कि सूखे खुबानी को क्या रखा जाए। आदर्श विकल्प एक ग्लास कंटेनर है जिसमें कसकर खराब ढक्कन है। खाद्य ग्रेड प्लास्टिक कंटेनर, प्लास्टिक सील कंटेनर में सूखे खुबानी को मोड़ा जा सकता है। मुख्य बात यह है कि सूखे मेवों तक ऑक्सीजन की पहुंच नहीं है: वे बस सूख जाएंगे। यदि स्थितियां आदर्श के करीब हैं, तो सूखे खुबानी को आसानी से 1 वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है।

वैसे सूखे खुबानी को फ्रिज में रखना मना नहीं है। यदि फलों को ठीक से पैक किया जाता है, तो वे रेफ्रिजरेटर के ठंडे शेल्फ पर 3-4 महीने तक खराब नहीं होंगे और विदेशी गंधों को अवशोषित नहीं करेंगे।

इसके अलावा, सूखे खुबानी को फ्रीज करने की अनुमति है। यदि सूखे खुबानी को भली भांति पैक करके जमे हुए हैं, तो उन्हें डेढ़ साल तक संग्रहीत किया जा सकता है। डीफ्रॉस्टिंग (कमरे के तापमान पर या रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर) के बाद, सूखे खुबानी रसदार और स्वादिष्ट होंगे।