दुर्घटना से काफी हद तक, आप न केवल मसाले को एक डिश में जोड़ सकते हैं, बल्कि इसकी मजबूत मसालेदारता के कारण इसे व्यावहारिक रूप से अखाद्य बना सकते हैं। ये सुझाव स्थिति को ठीक करने और दोपहर या रात के खाने को बचाने में मदद करेंगे।
1. पतला
एक डिश में गर्म मसाला की एकाग्रता को कम करने के लिए, आप इसकी मात्रा बढ़ा सकते हैं। उदाहरण के लिए, मसालेदार सूप को शोरबा या शोरबा के एक अतिरिक्त हिस्से के साथ पतला करें। यदि आपकी डिश में अनाज, फलियां या सब्जियां हैं, तो आप बस इन सामग्रियों का एक ताजा हिस्सा जोड़ सकते हैं।
2. अम्ल जोड़ें
एसिड तीखे स्वाद को कम कर सकता है। गर्म मसालों को बेअसर करने के लिए, कुछ खट्टे फलों के सिरका या ताजा निचोड़ा हुआ रस का उपयोग करें - नींबू, चूना। किसी भी अन्य कार्बनिक अम्ल युक्त उत्पाद, जैसे टमाटर, का उपयोग तब तक किया जा सकता है जब तक कि वे पकवान की अवधारणा का खंडन न करें।
3. मिठाई जोड़ें
चीनी का कम स्पष्ट तटस्थ प्रभाव पड़ता है। लेकिन अगर आप इसे एसिड के साथ मिलाते हैं, तो यह तेज हो जाता है। चीनी को सावधानी से डालना चाहिए, यह मिठाई नहीं है। वैकल्पिक रूप से, आप शहद या उच्च चीनी सॉस जैसे केचप का उपयोग कर सकते हैं।
4. दूध डालें
दूध, खट्टा क्रीम या दही - इनमें से कोई भी खाद्य पदार्थ तीखे स्वाद को कम स्पष्ट कर देगा। यदि डेयरी उत्पाद को पकवान में नहीं जोड़ा जा सकता है, तो आप इसके आधार पर एक सॉस तैयार कर सकते हैं और इसे मसालेदार पकवान के साथ परोस सकते हैं।
5. सब्जियां जोड़ें
आलू और गाजर जैसी सब्जियां मसालेदार भोजन को बचा सकती हैं। उनकी झरझरा संरचना काली मिर्च को सोख लेगी। पकवान में जोड़ने से पहले, उन्हें बारीक कटा हुआ या कद्दूकस किया जाना चाहिए।
6. अखरोट मक्खन जोड़ें
अखरोट का मक्खन, विशेष रूप से बादाम का मक्खन, मसालेदार भोजन के स्वाद को नरम करने में मदद कर सकता है। हालांकि, काली मिर्च को छोड़कर, तेल किसी भी मसाले के तीखेपन को बेअसर कर सकता है, शुद्ध रूप में मिलाया जाता है।
हम याद दिलाएंगे, पहले हमने बताया कि गर्म सॉस के प्रेमियों को क्या जानना चाहिए।