खाना पकाने में अजवायन को कैसे बदलें, अजवायन क्या है

अजवायन वही अजवायन है जिसे हम अच्छी तरह से जानते हैं, या वन टकसाल। उल्लिखित जड़ी बूटी अक्सर मार्जोरम के साथ भ्रमित होती है, जो मौलिक रूप से गलत है - ये दो अलग-अलग पौधे हैं, हालांकि एक दूसरे के समान हैं।

पाक विशेषज्ञ अजवायन को इसके तीखे स्वाद के लिए थोड़ी कड़वाहट और अद्भुत, अतुलनीय सुगंध के लिए पसंद करते हैं। यह मसाला बहुमुखी है और सभी प्रकार के मांस और मछली से व्यंजन जोड़ने के लिए उपयुक्त है, पूरी तरह से मशरूम, पास्ता, पिज्जा और चीज का पूरक है।

अजवायन बीयर या वाइन के स्वाद, अचार बनाने और सर्दियों की तैयारी के लिए भी उपयुक्त है।

इस जड़ी बूटी की मुख्य विशेषता, इसके स्पष्ट स्वाद के अलावा, भूख को उत्तेजित करने की क्षमता है। इसलिए, इसका उपयोग अक्सर बच्चों के व्यंजनों में छोटे बच्चों या अपर्याप्त वजन और खराब भूख वाले लोगों के लिए किया जाता है। हालांकि, इस मसाले को डालते समय, माप का निरीक्षण करें - इसका स्वाद इतना मजबूत है कि यह आसानी से अन्य सभी सामग्रियों पर छा जाएगा।

यह पौधा एक वास्तविक प्राकृतिक चिकित्सक है, गले, तंत्रिका तंत्र और पाचन के रोगों के उपचार में मदद करता है। उनके पास उपयोग के लिए मतभेद भी हैं: गर्भवती महिलाओं, गैस्ट्रिक अल्सर वाले लोगों के लिए इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है।

ऐसा हमेशा नहीं होता है कि नुस्खा के अनुसार आवश्यक घटक उस समय हाथ में हो। तब कुछ सूक्ष्मताओं का ज्ञान बचाव में आएगा, जिससे आप इस घटक के बराबर प्रतिस्थापन कर सकेंगे।

अजवायन को कैसे बदलें जब पकवान की सफलता इस घटक की उपस्थिति पर निर्भर करती है? निम्नलिखित पौधे और उनके संयोजन इस जड़ी बूटी के स्वाद की सही नकल करने में मदद करेंगे:

• मरजोरम हमारी सूची में नंबर एक है। ये 2 जड़ी-बूटियाँ उल्लेखनीय रूप से समान हैं और इसलिए विनिमेय हैं;

• पुदीने के साथ मिश्रित तुलसी अजवायन की उपस्थिति की नकल करने के लिए एकदम सही जोड़ी है;

• प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का मिश्रण, जिसमें परिभाषा के अनुसार अजवायन शामिल है;

• अजवायन या अजवायन - एक मसाला जो अक्सर पाया जाता है और व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, हमारे उद्देश्यों के लिए भी उत्कृष्ट है;

• सीताफल और डिल का मिश्रण - जो सरल है, इन जड़ी-बूटियों का, शायद, किसी भी रसोई घर में अनुवाद नहीं किया जाता है;

• अजवायन के विकल्प के रूप में एक चुटकी सूखा जीरा भी बहुत अच्छा होता है।

एक बार जब आप खाना पकाने में अजवायन की जगह लेना जानते हैं, तो आपको अपनी पाक कृतियों को बनाने में कोई कठिनाई नहीं होगी। शायद ये संयोजन आपके व्यंजनों को नए अनोखे स्वाद देंगे।