मस्कारपोन कैसे बदलें

यह नरम पनीर बहुत बार व्यंजनों में पाया जाता है। इसका उपयोग विभिन्न डेसर्ट तैयार करने के लिए किया जाता है, जैसे कि तिरामिसू और कपकेक। मस्कारपोन से केक के लिए कन्फेक्शनरी क्रीम तैयार करें, इसके आधार पर आइसक्रीम बनाएं या फलों के सलाद के लिए ड्रेसिंग करें। होमलैंड पनीर को इतालवी लोम्बार्डी माना जाता है, जहां इसे 1600 के दशक की शुरुआत में तैयार किया जाना शुरू हुआ था। नाम स्पेनिश से "अच्छे से अधिक" के रूप में अनुवादित है।

लेकिन क्या होगा अगर यह फ्रिज में नहीं है और आपकी पाक योजना के लिए अन्य सभी सामग्रियां हैं? यदि आप वास्तव में एक नया नुस्खा पकाना चाहते हैं तो क्या बदलें? इस प्रश्न का उत्तर देने के लिए, आइए जानें कि मस्करपोन क्या है। 

यह एक बहुत ही वसायुक्त क्रीम से बना एक मलाईदार दही है, इसमें नींबू का रस या सिरका मिलाया जाता है, और फिर धीरे-धीरे गर्म किया जाता है - यह एक उच्च कैलोरी वाला खट्टा दूध उत्पाद है। मस्कारपोन बहुत कोमल होता है, इसलिए इसे डेसर्ट में क्रीम के रूप में उपयोग करके रसोइयों द्वारा बहुत पसंद किया जाता है।

मास्करपोन को कैसे बदलें: 

1. फैटी पनीर, एक छलनी के माध्यम से मला।

2. एक ब्लेंडर में फेंटे हुए भारी क्रीम, बिना पकाए दही और पनीर का मिश्रण।

3. खुद पकाएं। 

मस्करपोन नुस्खा

पैन को मध्यम आंच पर रखें और उसमें क्रीम डालें। एक लकड़ी के चम्मच के साथ हिलाओ और उबाल लेकर आओ। जब पहले बुलबुले दिखाई दें, तो पैन को आँच से हटा दें। नींबू का रस डालें, जोर से हिलाएँ। स्टोव पर लौटें और लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। सबसे पहले, क्रीम छोटे थक्कों में कर्ल करेगी, फिर केफिर की तरह बन जाएगी, और फिर एक मोटी क्रीम में बदल जाएगी। छलनी को कई परतों में धुंध से ढक दें, उस पर द्रव्यमान डालें। कुछ घंटों के लिए निकलने के लिए छोड़ दें। 

यदि आप 2 गुना कम क्रीम लेते हैं, तो खाना पकाने के समय को 2 से विभाजित करें। होममेड मस्कारपोन को 1 सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

मस्करपोन के साथ क्या पकाना है

स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी ट्रिफल, नायाब तिरामिसु (यह एक क्लासिक है!), साथ ही किंडर डेलिस केक।