फूड लेबल को सही तरीके से कैसे पढ़ें

उत्पाद खरीदने से पहले, हम में से कई लोग लेबल की जांच करते हैं। किसी को केवल शैल्फ जीवन और उत्पादन की तारीख में रुचि है, जबकि कोई व्यक्ति रचना का ध्यानपूर्वक अध्ययन करता है और एडिटिव्स को वर्गीकृत करने की कोशिश करता है जो लगभग हर उत्पाद का हिस्सा हैं। रहस्यमय चिह्नों में से एक विभिन्न संख्याओं के साथ ई अक्षर है। यह जानकारी क्या बता सकती है?

उत्पाद में "E" अक्षर "यूरोप" के लिए है। अर्थात्, उत्पाद यूरोपीय खाद्य योजक लेबलिंग प्रणाली के अधीन है। लेकिन इसके बाद की संख्या इंगित कर सकती है कि उत्पाद की कौन सी कसौटी में सुधार किया गया है - रंग, गंध, स्वाद, भंडारण।

ई-एडिटिव्स का वर्गीकरण

Additive E 1 .. रंग, रंग बढ़ाने वाले होते हैं। 1 के बाद की संख्या रंगों और रंगों का प्रतिनिधित्व करती है।

Additive E 2 .. एक परिरक्षक है जो उत्पाद के शेल्फ जीवन को बढ़ाता है। वे मोल्ड और फफूंदी वृद्धि को भी रोकते हैं। Formaldehyde E-240 भी एक परिरक्षक है।

अनुपूरक E 3 .. एक एंटीऑक्सीडेंट है जो खाद्य पदार्थों को लंबे समय तक रखता है।

Additive E 4 .. एक स्टेबलाइजर है जो उत्पाद की संरचना को संरक्षित करता है। जिलेटिन और स्टार्च भी स्टेबलाइजर्स हैं।

Additive E 5 .. इमल्सीफायर हैं जो उत्पाद को एक आकर्षक स्वरूप देते हैं।

Additive E 6 .. - स्वाद और गंध बढ़ाने वाला।

यह सोचना गलत है कि सभी ई सप्लीमेंट स्वास्थ्य के लिए हानिकारक और खतरनाक हैं। इस प्रणाली में सभी प्राकृतिक मसालों, सब्जियों, जड़ी-बूटियों और जड़ी-बूटियों को भी चिह्नित किया जाता है, इसलिए यदि आप पैकेज पर ई 160 देखते हैं तो आप बेहोश हो जाते हैं, तो जान लें कि यह सिर्फ पेपरिका है।

वैज्ञानिकों ने साबित किया है कि खाद्य योजक ई अपने आप में हानिकारक नहीं हैं, लेकिन जब वे हमारे शरीर में प्रवेश करते हैं, तो वे अन्य पदार्थों के साथ बातचीत कर सकते हैं और खतरनाक हो सकते हैं। काश, दुकानों में वास्तव में बहुत कम शुद्ध उत्पाद होते।

यहाँ सबसे खतरनाक ई की खुराक है कि ...

... घातक ट्यूमर भड़काने: E103, E105, E121, E123, E130, E152, E330, E447

… एलर्जी का कारण बनता है: E230, E231, E239, E311, E313

... जिगर और गुर्दे पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है: E171, E173, E330, E22

… गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों का कारण: E221, E226, E338, E341, E462, E66

क्या करना है?

लेबल का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें, ई की एक बड़ी मात्रा आपको सचेत कर देनी चाहिए।

ऐसे उत्पाद न खरीदें जो बहुत चमकीले और सुंदर हों।

शेल्फ जीवन पर ध्यान दें - बहुत लंबे समय तक संभवतः बहुत सारे संरक्षक होते हैं।

उत्पाद जितना अधिक प्राकृतिक होगा और इसे तैयार करने के लिए कम कच्चे माल का उपयोग किया जाएगा, उतना ही अच्छा है। यानी नाश्ते के लिए दलिया मल्टीग्रेन प्रेस्ड स्वीट स्नैक्स से बेहतर है।

वसा रहित, शुगर-फ्री, लाइटवेट न खरीदें - ऐसी संरचना और संरचना प्राकृतिक उत्पादों पर नहीं, बल्कि हानिकारक योजक पर रखी जाएगी।

हमें अपने बच्चों के लिए खरीदे जाने वाले उत्पादों से विशेष रूप से सावधान रहना चाहिए। यदि किसी सिद्ध को खरीदने या इसे स्वयं बनाने का कोई तरीका नहीं है, तो उज्ज्वल मीठे-खट्टे स्वाद के साथ, विशेष रूप से जेली कैंडीज, चबाने वाली मिठाई का चयन न करें। बच्चों को चिप्स, गोंद, रंगीन कैंडी, या मीठा सोडा खाने की अनुमति न दें। दुर्भाग्य से, सूखे मेवे या कैंडीड फल जैसे स्वस्थ स्नैक भी हानिकारक योजक से भरे हो सकते हैं। चमकदार, सपाट उत्पादों की ओर न देखें, मध्यम रंग का और अधिमानतः स्थानीय पसंद करें।