चूंकि मेरे आहार में मुख्य रूप से ताजी सब्जियां और फल होते हैं, और ये उत्पाद, दुर्भाग्य से, खराब होने वाले हैं, इसलिए मैंने उनके उचित भंडारण का ध्यान रखा ताकि हर दूसरे दिन दुकान तक न दौड़ें। मुझे मिली युक्तियों की एक सूची नीचे दी गई है। कुछ और पता हो तो लिखो! मैं उसकी प्रशंसा करूंगा।
- सेब, केला और आड़ू जैसे फल एथिलीन गैस छोड़ते हैं, जिससे सब्जियां जल्दी मुरझा जाती हैं। इसलिए इन फलों को सब्जियों से अलग रखना ही सबसे अच्छा है। वैसे, अगर आप चाहते हैं कि एवोकैडो जल्द से जल्द पक जाए, तो इसे सेब के साथ एक पेपर बैग में डालकर कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
- रेफ्रिजरेटर में, फलों और सब्जी कंटेनरों के तल पर पेपर नैपकिन या तौलिए रखें: वे नमी को अवशोषित करेंगे, जो सब्जियों को खराब कर सकते हैं।
- सभी फलों और सब्जियों को प्रशीतित करने की आवश्यकता नहीं है। उदाहरण के लिए, एवोकाडो, टमाटर, मिर्च, प्याज, लहसुन, शकरकंद और आलू एक अंधेरी, सूखी, ठंडी जगह में पनपते हैं।
- सुस्त गाजर को छीलकर और दो घंटे के लिए बहुत ठंडे पानी में रखकर फिर से जीवित किया जा सकता है।
- आपको उपयोग करने से तुरंत पहले सब्जियों और फलों को धोने की जरूरत है।
- खरीद के बाद, सभी सब्जियों, फलों और जड़ी-बूटियों को पैकेज से बाहर ले जाना चाहिए, और सभी रबर बैंड और स्ट्रिंग्स को साग के बंडलों से हटा दिया जाना चाहिए।
- गाजर, बीट और मूली जैसी सब्जियों के लिए, साग को काटना सुनिश्चित करें, अन्यथा वे भंडारण के दौरान मूल फसल से नमी और पोषक तत्व लेंगे।
- चिव्स और अजवाइन के डंठल को सबसे नीचे पानी के एक कंटेनर में रेफ्रिजरेट किया जाता है और हर 1-2 दिनों में बदल दिया जाता है।
लेट्यूस के पत्तों के बारे में अलग से:
- खरीद के तुरंत बाद सभी खराब पत्तियों और वर्महोल की पत्तियों को हटा दें।
- गोभी के सलाद को पूरे स्टोर करना बेहतर होता है, और पत्तेदार - सॉर्ट करना, पत्तियों को विभाजित करना और उन्हें बड़े करीने से मोड़ना।
- रेफ्रिजरेटर और सूखे में सलाद और जड़ी बूटियों को स्टोर करें।
- प्रशीतन के बाद साग को ताज़ा करने के लिए, बस उन्हें कुछ मिनट के लिए बर्फ के पानी में डुबोएं, फिर उन्हें हिलाएं और उन्हें सूखने दें।
- लेट्यूस की पत्तियों को कुछ मिनटों के लिए धूप में भी न रखें - वे बहुत जल्दी मुरझा जाएंगे।
छोटी मात्रा में उपयोग की जाने वाली जड़ी-बूटियाँ सबसे अच्छी तरह से जमी होती हैं। पहले से, उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, सूखे, बारीक कटा हुआ, भागों में प्लास्टिक की थैलियों या कंटेनरों में विभाजित किया जाना चाहिए और जमे हुए होना चाहिए।