विषय-सूची
सर्दियों के लिए ताजा खीरे कैसे जमा करें
ताज़े, कुरकुरे, रसीले खीरे पूरे गर्मियों में अपने स्वाद से हमें खुश करते हैं। दुर्भाग्य से, वे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होते हैं, और मैं वास्तव में सर्दियों के बीच में ताजा ककड़ी की सुगंध महसूस करना चाहता हूं! सब्जियों को लंबे समय तक ताजा रखने का एक आसान तरीका है- फ्रीजिंग। ताजा खीरे को फ्रीज करने से पहले, उन्हें सही ढंग से तैयार करना महत्वपूर्ण है, और फिर सर्दियों के बीच में आप ताजा खीरे के साथ ओक्रोशका, विनैग्रेट और सलाद का आनंद ले सकते हैं।
सर्दियों के लिए खीरे को फ्रीज करने का तरीका जानने के बाद, आप पूरे साल अपने पसंदीदा व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं
कोई भी खीरा जमने के लिए उपयुक्त नहीं है - खराब होने और क्षति के संकेत के बिना पके हुए, लेकिन छोटे बीज वाले नरम फल नहीं चुनें। उपयोग करने से पहले उन्हें धो लें और एक कागज या सूती तौलिये से सुखाएं - अधिक नमी स्वाद को खराब कर सकती है।
सर्दियों के लिए खीरे कैसे जमा करें?
फ्रीज खीरे को तुरंत इस तरह से काटा जाना चाहिए जो खाना पकाने के लिए अधिक उपयुक्त हो। यदि आप ओक्रोशका या विनैग्रेट पकाना चाहते हैं, तो क्यूब्स में काट लें, सलाद या सैंडविच के लिए - पतले स्लाइस में। पूरे फलों को फ्रीज न करें: डीफ़्रॉस्टेड खीरे को काटना लगभग असंभव है।
युक्ति: यदि आप ओक्रोशका पसंद करते हैं, तो कटे हुए खीरे, मूली, और कटे हुए डिल को अलग-अलग थैलों में जमा करके देखें।
कटे हुए खीरे को एक ट्रे या बेकिंग शीट पर एक परत में रखें और रात भर फ्रीजर में रख दें। जब टुकड़े पूरी तरह से जम जाएं, तो उन्हें छोटे कंटेनर या बैग में स्थानांतरित करें। आप उन्हें तुरंत बैग में जमा कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में जमे हुए कोमा से आवश्यक मात्रा को अलग करना अधिक कठिन होगा।
खीरे को डीफ्रॉस्ट करना कमरे के तापमान पर सबसे अच्छा होता है, और डीफ़्रॉस्टिंग के बाद, अतिरिक्त तरल निकाल दें। बेशक, डीफ़्रॉस्टेड खीरे कुरकुरे और थोड़े काले नहीं होंगे, लेकिन वे अपने स्वाद और सुगंध को बरकरार रखेंगे।
सौंदर्य उपचार के लिए खीरे को फ्रीज कैसे करें?
यदि आप खीरे का उपयोग लोशन और मास्क के लिए कर रहे हैं, तो खीरे के रस को फ्रीज करके देखें।
खीरे को धोकर सुखा लें; आपको उन्हें छीलने की जरूरत नहीं है।
उन्हें बारीक कद्दूकस पर या मीट ग्राइंडर में पीस लें।
परिणामी घोल से रस को चीज़क्लोथ या बहुत महीन छलनी का उपयोग करके निचोड़ें।
खीरे के रस को आइस क्यूब ट्रे में डालकर फ्रीजर में रख दें।
लोशन या मास्क तैयार करने से ठीक पहले एक या दो क्यूब्स को डीफ्रॉस्ट करें: खीरे का रस त्वचा को टोन करने, उम्र के धब्बों को हल्का करने और महीन रेखाओं और झुर्रियों को कम करने में मदद करता है।
ताज़ी सब्जियों के स्वास्थ्य और स्वाद को महीनों तक बनाए रखने के लिए खीरे की कटाई की इस सरल विधि को ज़रूर आज़माएँ।