हम कितनी बार सिर्फ चैट करने और बातचीत जारी रखने के लिए खाते हैं? कोई वास्तविक भूख नहीं लग रही है? परिवर्तनों की श्रृंखला के बारे में सोचे बिना कि हमारा भोजन पृथ्वी की आंत से हमारे पेट तक जाता है? यह सोचे बिना कि वास्तव में क्या महत्वपूर्ण है?
भोजन करते समय भोजन पर ध्यान केंद्रित करना, साथ ही यह जानना कि यह आपकी थाली में कैसे आता है, इसे भी माइंडफुल ईटिंग कहा जाता है। माइंडफुल ईटिंग की जड़ें बौद्ध धर्म में गहरी हैं। हार्वर्ड हेल्थ स्कूल के कई विशेषज्ञ, टीवी प्रस्तोता ओपरा विनफ्रे और यहां तक कि Google कर्मचारी भी uXNUMXbuXNUMXbपोषण के इस क्षेत्र का सक्रिय रूप से अध्ययन कर रहे हैं। माइंडफुल ईटिंग कोई आहार नहीं है, बल्कि किसी विशेष स्थान पर किसी विशेष भोजन के साथ बातचीत करने का एक तरीका है, यह ध्यान और चेतना के विस्तार का एक रूप है। इस तरह खाने का मतलब है रुकना और समय निकालकर ध्यान देना और भोजन के सभी पहलुओं की सराहना करना: स्वाद, गंध, सनसनी, ध्वनि और इसके घटक।
1। छोटा शुरू करो
छोटे लक्ष्यों के साथ शुरुआत करें, जैसे सप्ताह में एक बार भोजन करते समय सावधान रहना। हर दिन थोड़ा धीमा खाने की कोशिश करें, और आप जल्द ही मन लगाकर खाने के मास्टर बन जाएंगे। माइंडफुल ईटिंग वह नहीं है जो आप खाते हैं। यहां तक कि अगर आपका खाना बहुत स्वस्थ नहीं है, तब भी आप इसे मन लगाकर खा सकते हैं और इससे लाभ भी पा सकते हैं। हर निवाले खाने की प्रक्रिया का आनंद लें।
2. बस खाओ
टीवी, फोन और कंप्यूटर बंद कर दें। अखबारों, किताबों और दैनिक मेल को अलग रख दें। मल्टीटास्किंग अच्छी है, लेकिन खाते समय नहीं। अपनी टेबल पर केवल खाना ही रहने दें, विचलित न हों।
3. चुप रहो
खाने से पहले रुकें, गहरी सांस लें और मौन में बैठ जाएं। इस बात पर ध्यान दें कि आपका भोजन कैसा दिखता है और उसकी गंध कैसी है। आपका शरीर इस पर कैसे प्रतिक्रिया करता है? क्या आपका पेट गुर्राता है? लार निकलती है ? कुछ मिनटों के बाद, मौन में, एक छोटा सा टुकड़ा लें और इसे अच्छी तरह से चबाएं, भोजन का आनंद लें और हो सके तो सभी इंद्रियों का उपयोग करें।
4. अपना भोजन स्वयं उगाने का प्रयास करें
जब आप एक बीज से अपना भोजन उगाते हैं तो सचेत न होना बहुत कठिन होता है। जमीन के साथ काम करना, उगाना, कटाई करना और साथ ही खाना बनाना जागरूकता की राह पर एक महत्वपूर्ण कदम है। आप खिड़की पर हरियाली के साथ होम मिनी-गार्डन से शुरुआत कर सकते हैं।
5. भोजन को सजाएं
अपने भोजन को स्वादिष्ट और सुंदर बनाने का प्रयास करें। टेबल सेट करें, अपनी पसंद के व्यंजन और मेज़पोश का उपयोग करें, मोमबत्तियाँ जलाएँ, और अपना समय सिर्फ खाने के लिए निकालें। जितना हो सके उतने प्यार से पकाएं, भले ही वह बैग से आलू के चिप्स हों और आपको उन्हें सिर्फ एक प्लेट में डालना है। इसे प्यार से करो! अपना भोजन शुरू करने से पहले, अपने भोजन को आशीर्वाद दें और उच्च शक्तियों को धन्यवाद दें कि आज यह सब आपकी मेज पर है।
6. धीमा, और भी धीमा
शायद जब आप बहुत भूखे हों, तो आप तुरंत पास्ता का एक कटोरा अपने आप में फेंकना चाहते हैं और तत्काल संतुष्टि महसूस करना चाहते हैं … लेकिन धीरे करने की कोशिश करें। अध्ययनों से पता चलता है कि मस्तिष्क से गैस्ट्रिक जूस के स्राव की प्रतिक्रिया में कुछ समय लगता है। इसके अलावा, पेट तुरंत पूर्ण संतृप्ति के बारे में मस्तिष्क को संकेत नहीं भेजता है। इसलिए अपने भोजन को अधिक धीरे-धीरे चबाना शुरू करें। चीनी शोधकर्ताओं ने पुष्टि की है कि जो लोग भोजन के प्रत्येक टुकड़े को 40 बार चबाते हैं वे कम चबाने वालों की तुलना में 12% कम कैलोरी का उपभोग करते हैं। इसके अलावा, जो अधिक अच्छी तरह से चबाते हैं घ्रेलिन के निम्न स्तर, पेट में उत्पन्न एक हार्मोन जो मस्तिष्क को तृप्ति का संकेत देता है। अपने कांटे को नीचे रखने के लिए खुद को तब तक प्रशिक्षित करें जब तक कि आप भोजन के प्रत्येक निवाले को 40 बार चबा न लें।
7. जांचें कि क्या यह भूख है?
इससे पहले कि आप रेफ्रिजरेटर खोलें, अपने आप से पूछें: "क्या मुझे सच में भूख लगी है?"। अपनी भूख को 1 से 9 के पैमाने पर रेट करें। क्या आप वास्तव में कुछ भी खाने के लिए पर्याप्त भूखे हैं, जैसे कि काले पत्ते, या क्या आपको वास्तव में आलू के चिप्स के एक पैकेट की आवश्यकता है? भूख की वास्तविक भावना के बीच अंतर करना सीखें (वैसे ... केल काफी स्वादिष्ट है!) कुछ चबाने की एक साधारण इच्छा से। शायद आप तब नाश्ता करते हैं जब आप अपने मन को उन कार्यों से हटाना चाहते हैं जिनसे आप बचने की कोशिश कर रहे हैं, या क्योंकि आप ऊब गए हैं या निराश हैं? एक टाइमर सेट करें और अपने आप को सोचने के लिए कुछ समय दें, अपनी भावनाओं का विश्लेषण करें, अपनी सच्ची इच्छाओं का मूल्यांकन करें।
खबरदार: ध्यानपूर्वक खाने से चेतना का विस्तार होता है, इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि इस अभ्यास को करने से आप जीवन के अन्य क्षेत्रों में अधिक सचेत हो जाएंगे!